На кухні нічого не втрачається

Наприклад, якщо ви зробили безе, ви знаєте, що у вас залишилося принаймні 3 невикористані жовтки, які ви ризикуєте викинути, якщо швидко не знайдете рецепт, щоб їх покласти. Не потрібно втрачати сировину, якщо ви знаєте, як зберігати її в хорошому стані.

Яйця можна заморозити як цілими (але не в шкаралупі), так і відокремити від яєчного білка, зберігаючи свої якості, і можна використовувати згодом у будь-якому рецепті. Найзручніше - заморожувати поштучно в лотках для льоду, тому що ви можете розморожувати пізніше лише стільки, скільки вам потрібно. Однак існує також можливість заморожувати їх змішаними (кілька яєчних білків та жовтків) у контейнерах або пакетах, на яких можна написати, скільки штук ви поклали та дату заморозки.

Як заморозити яйця?

Цілі яйця: розламати їх в миску і перемішати так, щоб розірвався жовток. Покладіть їх в ємність з кришкою і запишіть, скільки яєць вони містять, і дату, коли ви їх заморозили. Вони можуть зберігатися 1 рік, і їх слід розморозити в холодильнику за день до використання.

жовтки: їм потрібно спеціальне лікування, оскільки заморозившись, вони можуть перетворитися на гель, який важко використовувати у рецептах. Щоб цього уникнути, потрібно спочатку визначитися з тим, які рецепти ви будете використовувати пізніше: солодкі чи солоні. Залежно від цього змішайте жовтки з щіпкою солі або чайною ложкою з половиною цукру на кожні 4 жовтки і лише потім кладіть їх у морозильну камеру в контейнери, на яких слід писати їх кількість та дату заморозки.

білі: для них не потрібно додавати сіль або цукор. Вам навіть не потрібно їх змішувати. Ви можете заморозити кожен з них у лотках для льоду або разом у більшій ємності, на якій написати їх кількість та дату, коли ви їх заморозили.

Ви можете використовувати заморожені яйця в стравах, які будуть добре приготовані, або в десертах, які ви готуєте в духовці. Добре застосовувати їх відразу після розморожування з урахуванням таких пропорцій:

2 столові ложки замороженого яєчного білка замість 1 сирого яєчного білка
1 столова ложка замороженого жовтка замість 1 сирого жовтка
3 столові ложки заморожених цілих яєць замість 1 сирого яйця.

Матеріали на цьому сайті можна брати в межах 150 знаків та фото, з обов’язковим зазначенням джерела в заголовку. У випадку веб-сторінок потрібно додавати пряме посилання на статтю, а у випадку телевізорів - джерело. Заборонено копіювати відео з сайту. Фотографії, тексти та відеозображення на сайті є об’єктом права інтелектуальної власності PRO TV та захищені Законом про авторське право та суміжні права.