На сліді сили рослин - блог medpex
Вони збагачують меню, доповнюють аптечку і навіть можуть бути перероблені на косметику: трави та лікарські рослини з місцевих регіонів. Але хто все ще знає про часто недооцінюваних зелених супергероїв сьогодні? medpex їхав у дорозі з "відьмою-травою".
Ми не маємо ока на пейзаж, який нас оточує. Нас не цікавлять лісисті пагорби регіону навколо Шауйнленда поблизу Фрайбурга. Наш погляд спрямований вниз - до зелені біля наших ніг. На висоті близько 1100 метрів я слідую за своєю особистою «відьмою-травою» Маріон Квашнінг, яка переносить мене у світ лікарських та їстівних дикорослих трав. 50-річний юнак змінив кар’єру. Підготовлений банківський службовець та економіст довгий час працював незалежним консультантом для інженерів та викладачів. Сьогодні вона повністю присвятила себе тому, що більшість людей називає «бур’яном», коли визирає з-під акуратно обрізаних стебів дерну в саду. Він пропонує семінари, практикуми та екскурсії з усіма аспектами лікарських рослин, натуральної рослинної косметики та кухні з дикорослих трав та розробляє захоплюючі освітні ігри на рослинах.
Люди використовували силу рослин протягом століть. Вони збагатили цим свій раціон, використовували його для полегшення недуг і жили з того, що пропонувала їм природа. З часом використання рослинних інгредієнтів стало більш технічним. Дослідження та наука видобували окремі інгредієнти, і були створені промислові ліки. Однак із цим життєво важливим розвитком лікарські трави та знання про них дедалі більше зникали з нашого повсякденного життя. Навіть зараз, восени, у природи все ще є великий вибір зелених насаджень, які ми можемо використовувати найрізноманітнішими способами. Вам просто потрібно це визнати - і саме тому у мене є Маріон, яку я супроводжую на красиво розташованій трав'яній стежці поблизу Хофсгрунду в Шварцвальді, щоб дізнатись більше про зелених супергероїв біля моїх ніг.
Рослини або фінанси?
15 років тому Маріон вирішила здобути освіту радника з питань охорони здоров'я та харчування, окрім своєї досить сухої роботи у фінансовому світі. Почалося її інтенсивне зайняття харчуванням та його вплив на людину. Тоді лекція натуропата про детоксикацію гіркими рослинами змінила ситуацію в 2011 році. “Я одразу зрозумів: це все! Все це росте на моєму порозі, тому я хочу боротися з цим більш інтенсивно. Я ніколи не повірила б, що це буде настільки інтенсивно, - каже вона зі сміхом. Вона починає свою наступну підготовку, спочатку як фахівець з лікарських рослин, а відразу після цього, як фітопедагог, знову паралельно із роботою. Вона з ентузіазмом захоплює рослини всіма своїми почуттями, як вони відчувають запах, смак, відчуття: «Квіток або деревій гіркий на смак, листя алтею або мать-і-мачуху оксамитові, порожнистий зуб дуже гострий». І її ентузіазм заразливий - я запах, смак і відчуття всього, що мені показує Маріон.
Чиста потужність рослини
Я неуважно проходжу повз старого друга. Маріон передзвонює мені: «Кропива пекуча - одна з найпотужніших рослин, навіть якщо вона для багатьох просто дратує бур’ян». Ви дійсно можете використовувати що завгодно з цієї рослини. Наприклад, насіння можна їсти свіжими з рослини. Я кришу трохи в руці і намагаюся. На смак вони трохи горіхові та якось зелені - зовсім непогані. Ці насіння містять білок та незамінні жирні кислоти і, як кажуть, мають загальнозміцнюючу дію. "Вони також нібито сприяють підвищенню потенції", - каже Маріон з посмішкою. Рослина також збагачує меню: насіння мають чудовий смак, коли їх смажать на салатах, мюслі або смузі в поєднанні з фруктами та іншими дикорослими травами. Листя перед вживанням потрібно бланшувати, щоб зробити пекуче волосся нешкідливим, тоді їх можна використовувати як замінник шпинату або змішувати із звичайним шпинатом. У наш час навіть в аптеках існує незліченна кількість продуктів з активними інгредієнтами кропиви, починаючи з кропив'яного чаю, який використовується при зневодненні або інфекціях сечовивідних шляхів.
Трави для внутрішньої та зовнішньої обробки
«Цибуля - це випробуваний домашній засіб для полегшення спазматичного кашлю або виділення слизу при продуктивному кашлі. Квітуча трава чебрецю містить, серед іншого, ефірні олії, які є спазмолітичними та спазмолітичними, а також сапоніни, що мають відхаркувальну дію. Ця комбінація робить сироп одним із найкращих засобів для боротьби з кашлем на рослинній основі », - пояснює Маріон. І, мабуть, поєднання також гармонує з точки зору смаку. Виробництво дуже легке: нехай нарізана кубиками цибуля просочиться в широкій склянці з медом та подрібненим чебрецем принаймні одну-дві години. На поверхні утворюється тонкий сироп, який приймають ложку за ложкою протягом дня.
"Що завжди підходить для моїх курсів, це розгорнуті пляшки на ходу, які наповнюються або настоянкою реберця від укусів комарів, або настоянкою перцевої м’яти від головного болю та хвороби під час подорожей", - каже Маріон. Коли вона говорить, ви можете сказати, що вона хотіла б мати справу з травами цілодобово. Не дивно, що вона наважилася на рішучий крок у 2013 році, кинула роботу та розпочала власну справу як вчитель трави та автор навчальних рослинних ігор. З тих пір вона передає свій великий трав'яний досвід зацікавленим людям, таким як я, на семінарах та походах.
У будь-якому випадку, я заразився їхнім ентузіазмом. Під час нашої екскурсії у паралельний світ зелених супергероїв я також навчився бути обережнішим. Я бачу рослини, які я колись розчавлював своїми туристичними черевиками новими очима. Багато на пішохідних стежках і поруч з ними їстівні і можуть використовуватися для різного роду ніглів. Але деякі з них також отруйні і не обов'язково повинні потрапляти між зубами або на шкіру. Оскільки багаті знання Маріон перевищили місткість мого мозку, я точно отримаю книгу ідентифікації рослин для власної безпеки - не те, що наступний похід на траву стане моїм останнім ...
10 порад для збору трав