Найкраща дієта у світі La Presse
В останні роки протокол втручання DASH (дієтичні підходи до зупинки гіпертонії) вийшов за межі своїх клінічних рамок, щоб піднятися на перше місце у рейтингах найкращих дієт.
DASH переосмислено в книзі, виданій у Квебеку; DASH, найкраща у світі дієта, пропонує повну чотиритижневу програму з меню, рецептами, вправами та порадами. Інтерв’ю з одним із авторів цієї книги, дієтологом Рафаелем Груманом, який спеціалізується на зниженні ваги.
Які основні принципи цього підходу, коли ви подаєте його у своїй книзі ?
Перший - мати якомога менше оброблених продуктів - тобто максимум сирих продуктів, - що дозволяє уникнути поглинання харчових добавок, шкідливих для здоров’я, а також занадто великої кількості солі або шкідливого жиру. Потім це реабілітація всього зерна та бобових культур, а також фруктів та овочів, щоб збільшити споживання клітковини, що значно нижче рекомендацій уряду. Ми справді наполягаємо на поєднанні збалансованого харчування та відповідної фізичної активності, щоб створити хороші звички у способі життя.
Ви вже створили свою дієту, метод Грумана. Чому ви цікавитесь цим? ?
Спочатку DASH використовувався для запобігання проблемам високого кров’яного тиску, але було виявлено, що існують переваги у зниженні ваги. Я вирішив інтерпретувати його і застосувати до французької кухні спочатку, а потім до Квебеку. Метод Грумана є більш суворим. Оскільки люди часто хочуть отримати більше результатів, оскільки це мотивує, я застосовую це на початку програми, а потім переходжу на дієту DASH, яка допомагає підтримувати результати.
Чи можете ви справді розраховувати на схуднення за допомогою DASH ?
Люди з надмірною вагою отримають користь. Однак це досить повільна втрата: від 1 до 2 кг на місяць, що є хорошим темпом. Однак якщо у вас нормальна вага, їх буде мало або взагалі не буде. Дієта DASH залишається збалансованою дієтою, щоб почувати себе добре, не мати недоліків, не викликати метаболічних патологій, таких як діабет, холестерин тощо. Це слід розглядати як оздоровчу дієту.
Чим DASH відрізняється від інших дієт і чим він кращий ?
Загалом, DASH дуже схожий на середземноморську дієту, за винятком того, що особлива увага приділяється кількості солі. При деяких сучасних дієтах існує ризик серйозних харчових дефіцитів. Це не стосується DASH. Взагалі кажучи, це здоровий глузд. Це загальні дієтичні рекомендації, щодо яких немає ризику змін.
Чи можна застосовувати принципи до всієї родини ?
Так, оскільки все одно слід уникати вживання занадто солоної їжі. Для дитини це стає профілактичною дієтою, щоб вона добре росла, не мала харчових дефіцитів, не розвивала ожиріння або підвищений рівень холестерину пізніше. Вам просто потрібно адаптувати порції [книга містить суми, адаптовані до окремих людей у сім’ї, будь то діти, підлітки, жінки чи чоловіки], щоб забезпечити поживні речовини для всіх.
DASH, найкраща дієта у світі
Енн Дюфур, Керол Гарньє та Рафаель Груман
Редакція, 384 сторінки
Думка дієтолога Енні Ферланд
«DASH - це« дієта », підкріплена багатьма науковими доказами, що так, вона діє на зниження артеріального тиску, але тут немає нічого нового. Дієтологи та лікарі кажуть людям зменшити споживання натрію протягом 15-20 років. Насправді, це все, що вам уже слід робити: готувати сім’єю з основними продуктами, смакувати стравами, слухати ваші сигнали ситості та бути активним. [. ] Мені не подобається те, що "один розмір підходить для всіх", яке пропонує слово "дієта", коли кожну "дієту" слід персоналізувати. Але мені більше зручно рекламувати цей, ніж інші, які пропонують виключити групу продуктів. Очевидно, що все залежить від того, з чого ви починаєте і куди хочете піти. Якщо у вас нормальна вага, ви можете покращити певні параметри здоров'я, не обов'язково втрачаючи вагу. Це не може зашкодити. "
• У 1997 році група кардіологів опублікувала результати дослідження, спрямованого на зменшення проблем з високим кров'яним тиском.
• DASH була прийнята в 2003 році групою фахівців для надання їй клінічного застосування.