Найкраще борошно для використання на кетогенній дієті без цукру - site de miamss!
Розпочинаючи кетогенну дієту, багато людей хочуть відтворити свої улюблені страви без вуглеводів, які можуть допомогти в регулюванні. Багато продуктів, які люди прагнуть відтворити, - це хліб, булочки, булочки, печиво, тістечка, випічка, коржі та багато інших продуктів на основі борошна.
Якщо ви новачок у кетогенній дієті, ось список наших улюблених борошнів.
Кокосове борошно дуже багата клітковиною і мало вуглеводів; Тому він ідеально підходить для хлібобулочних виробів, таких як хліб та десерти. Оскільки в ній багато клітковини, зазвичай потрібно лише близько чверті кількості, необхідної для заміни звичайного борошна або мигдального борошна.
Мигдальне борошно з високим вмістом жиру, вуглеводів і білків. Він щільніше кокосового борошна і, як правило, замінює звичайне борошно, на відміну від кокосового борошна.
Борошно з насіння псиліуму - це борошно, яке я ніколи не використовував до початку кетогенної дієти. Він багатий клітковиною і в основному використовується в рецептах хліба і булочок.
Мелене насіння льону багатий клітковиною та жирами та упакований кислотами ALA Omega 3.
Мелене насіння чіа містять багато білків і клітковини і містять 0 г вуглеводів на порцію. Вони чудово підходять для випічки, але мені подобається використовувати мелену чіа для смузі або для десертів, виготовлених з кокосовим молоком, оскільки вона, як правило, не залипає всередині блендера, на відміну від насіння чіа.
Мелене насіння соняшнику. Я бачив багато готових хлібобулочних сумішей, з яких готували борошно на вибір. З них готують по-справжньому жувальне печиво та тістечка!
Люпинове борошно. Люпин є насіння, з якого ми добуваємо борошно жовтий, дуже цікавий. Він містить 10 г жиру, 7 г вуглеводів і 38 г білка на 100 г порції.
Цвіркунне борошно. Ви відчуваєте авантюру? Цвіркунне борошно містить 2 г жиру, 1 г вуглеводів і 7 г білка на 10 г порції.
Вівсяна клітковина . Завдяки 3 г вуглеводів, що надходять з клітковини, це борошно ідеально підходить для приготування їжі в духовці, не турбуючись про вибух цукру в крові.
Якщо ви вже деякий час сидите на кетогенній дієті і вам потрібна допомога в плануванні їжі або для отримання додаткової технічної інформації,
Ми тут для вас!
Мій рецепт тижня
Кетогенні булочки на 4-6 порцій
(Залежно від вибору розміру хліба)
1 1/2 склянки (5 унцій) бланшованого мигдального борошна (або 1/2 склянки кокосового борошна, особисто мені не дуже подобається смак кокосового горіха в солоній їжі).
5 TBS порошку псилію (45 грам) (повинен бути дрібним порошком, а не цілою морквою)
2 ч. Л. Порошок для випічки
· 1 с. Кельтська морська сіль
2 1/2 TBS (1 унція) яблучного оцту
3 яєчних білка (6 яєчних білків, якщо використовується кокосове борошно)
7/8 склянки (трохи під чашкою) КІПАЮЧА ВОДА (або MARINARA - для томатного хліба
У середній мисці з’єднайте борошно, порошок псилію (ніяких замінників: лляне борошно не підійде), розпушувач та сіль. Змішуйте, поки сухі інгредієнти добре не з’єднаються. Додайте яйця та оцет і перемішайте електричним міксером. Негайно додайте в миску окріп (або маринару), продовжуючи збивати. Змішуйте, поки тісто добре не з’єднається і не утворить тверде тісто.
Сформуйте від 4 до 6 круглих хлібців (тісто збільшиться приблизно в 2-3 рази, покладіть їх на деко, застелене пергаментним папером.
Випікайте 55 хвилин (для менших фігур від 45 до 50 хвилин).