Найкраще - під шкіркою - огірок не шкірить здоров’я

Зелений і здоровий

найкраще

Найкраще - під шкіркою - не чистити огірок

У огірках є цінні вітаміни. Щоб вони не загубилися, овоч року не можна чистити від шкірки, якщо це можливо. Але що можна зробити з гірким смаком деяких огірків?

Будь ласка, не очищайте! Оскільки огірок складається на 97 відсотків з води, не слід видаляти 3 відсотки вітамінів і мінералів. Оскільки найцінніші інгредієнти в основному знаходяться безпосередньо під оболонкою, пояснює Федеральний центр харчування (BZfE).

Якщо огірок, визнаний Асоціацією з питань збереження різноманітності сільськогосподарських культур овочем року, не отримує достатньо води під час вирощування, він також може утворювати гіркі речовини. Тому споживачі завжди повинні скуштувати скибочку перед приготуванням. Оскільки гіркі речовини накопичуються в основі стебла, бажано чистити зелені овочі - якщо взагалі - завжди від квітки до стебла, щоб гіркота не розподілялася. Замочування у воді також зменшує вміст гіркої речовини.

Гіркий залишок - запас дикого огірка. Кажуть, це було зовсім маленьким і надзвичайно гірким 3500 років тому. Сьогодні класичний огірок має довжину до 40 сантиметрів і є найпопулярнішим овочем після помідорів, моркви та цибулі.