Найкращі чайні в Парижі
У самому серці зими нехай спокушає вас тепла чайних кімнат, де добре скуштувати шоколад на пару, чай Sencha або бергамот у супроводі непереборної випічки. Для гурманів, тематичних або автентично японських адрес, ось наш вибір найкращих затишних притулків.
Опубліковано 05.02.2020 о 07:30, оновлено 05.02.20 о 11:11
ГУРМАНИ
Опера Седріка Гролета
Якщо ви трохи жадібні, неможливо, що відкриття минулого листопада, в декількох кроках від Опери, хлібобулочно-кондитерської-чайної кімнати молодого вундеркінда Меуріс уникло вас! Довірене його колишньому другому Йоханну Карону, місце на двох поверхах, дуже успішне: шикарне, світле та просторе, посідаючи почесне місце благородним матеріалам (ліпнина, камінь, мармур, вощений бетон). Магазин - без вітрин - розташований на першому поверсі, затишній чайній на 40 місць, а центральний прилавок, де десерти подають на тарілці, нагорі. Ви можете скуштувати випічку, яку пропонують забрати (від 9 до 15 євро, додати 1 євро на місці), відмінні відмінні класики: сан-хоноре, опера, лимонна квітка, ромова баба, шоколадні еклери ... А також підготовлені хвилинки (меню у п’яти послідовностях по 40 €) та дитячі закуски (7 €): шоколадний мус, крем-карамель, клафуті ... З цим? Кава Ален Дюкас і чаї Паскаль Хамур. Єдиний мінус: будьте готові до черги!
Опера Седріка Гролета. 35, пр. опери (2-й). Тел: 01 83 95 21 02. Щодня, крім НД.
• Таємний сад Bontemps
Незминне завдяки своїм пісочним пирогам з флерделью, прикрашеним шоколадом, джандуєю, сезонними фруктами (нині груша, лимон) та іншими кремами, що викликають звикання, це тістечко Маре, відкрите двома реконвертованими сестрами, ховає за своїм маленьким магазином величезну "садову таємницю", де можна поселитись вниз для позачасової перерви. Розташована в кінці вимощеного внутрішнього дворика, який за гарної погоди служить буколічною терасою, чайна все така ж чарівна всередині: пастельні тони, столи з білого мармуру, живі квіти, посуд Liberty, затишні дивани, ліс, що висить люстри ... Де випити старомодний гарячий шоколад, каву з Панами або один із семи чаїв по меню (постачальник яких тримається в таємниці), наприклад Premier Amour (зелений чай Sencha з Китаю, квітка апельсина, полуниці та дикої шовковиці) ). При цьому неможливо не піддатися одному зі скибочок пирога (11 євро) або ультрамягкому лимонному пирогу (7 євро).
Добрі часи. 57, вулиця Бретань (3-а). Тел .: 01 42 74 11 66. Щодня, крім понеділка та вівторка.
• Карамель
Біля входу в чайну сидить кошик з морозивом, де представлено кілька фірмових страв зі смаками шоколаду та карамелі. Тому що саме пристрасть до цих інгредієнтів лежить в основі будинку шеф-кондитера Ніколяса Хелевіна. Тут ми скуштуємо випічку та фірмові страви, лимонний тарт, флан, фінансист, зроблений з карамеллю. До них додається гарячий шоколад, кава або добір чаїв Кодама, таких як Rehab (зелений чай з лаймово-імбирним чаєм) та трав'яні чаї. Ви також можете придбати фірмові страви на винос: плитка темного шоколаду, молочні карамелі Карамель, Каракрок з нугатином та насінням соняшнику ... Солодка перерва, щоб регулярно пригощати.
Карамель. 67, вулиця Сен-Домінік (7-а). Тел: 01 71 93 02 94. Щодня, крім понеділка.
• KL кондитерські вироби
Після роботи з найкращими кухарями Кевін Лакоте прагне свободи вираження поглядів і задоволення від "нуля до 99". Він відкрив свою чайну три з половиною роки тому у самому центрі 17-го району. Він спроектував його з великим вікном, відкритими просторами та лабораторією, видимою для всіх заради прозорості, щоб відчути атмосферу. Щоранку готується асортимент з дванадцяти тістечок, які поновлюються по сезонах, без фарбування, без добавок. Залежно від смаку, вони поєднуються з чаями від Jugetsudo та George Cannon. Хіба що ви віддаєте перевагу самому вишуканому шоколаду, виготовленому з трьох урожаїв. Спеціальність шеф-кухаря? «Жадібність»! Її клієнти обрали Kara Damia (молочний карамельний мус, кокосовий даккойз, горіхи макадамії) своїм фірмовим пирогом. Також відкрити для себе його найменші творіння, такі як міл-фей, бріош-тост або чуррос. Два рази на місяць пропонуються кондитерські курси по середах о 18:00.
Кондитерська KL. 78, пр. де Вільє (17-й). Тел .: 01 45 71 64 84. Щодня, крім понеділка.
ЧАЙНИЙ ЧАС ДВОРЦІВ
Як і їхні кулінарні колеги, кондитери зараз є предметом суперечливого "перехідного вікна" між палацами та ресторанами із зірками. Ставши справжніми зірками в цій галузі, особливо завдяки соціальним мережам, де публікації їхніх творінь збирають тисячі "сподобань", ці тридцять із солідним фоном становлять справжню додану вартість для клієнтів із солодким зубом, які планують відвідування. скуштувати випічку настільки ж технічно, наскільки смачно.
Побалуйте себе "чаюванням" у палаці, бажанням, на деякі адреси, місяцями очікування, це також можливість скуштувати досконалість за нижчими цінами, ніж повноцінне харчування в готелі, одному з ресторанів. Здебільшого пропонується повна формула із солоним, солодким та гарячим напоєм (або шампанським) (приблизно 40-70 €).
Серед найпопулярніших післяобідніх чаїв в Парижі наведемо ті, що належать Седрику Гроле в Мерісі (1-а) та Франсуа Перре у Ріц (1-й), а також Жульєна Альвареса в Брістолі (8-ма), Адрієну Боццоло у Мандарині Східний (1-й), Міхаел Барточетті на Георга V (8-й), Анджело Муса на Плаза-Афіне (8-й), Домінік Коста на півострові (16-й) або навіть Матьє Карлін на Крійоні (8-й).
ТЕМИ
• Кав’ярня «Використані книги», чудова книгарня
На краю Маре ховається чайна, на відміну від будь-якої іншої. Кафе “Used Book” із “старою школою” та ретро-декором - це позачасовий маленький куточок, спроектований як гігантська бібліотека в шикарному концептуальному магазині Merci, відкритому в 2009 році. розпродаж, і зручно розташуватися біля розпареного чаю у супроводі домашніх тортів, деякі з яких є веганськими та не містять глютену. Опинившись у всесвіті цього нетипового продавця книг, важко встояти перед бажанням переглянути та погортати кілька сторінок. Жертва власного успіху, маленька кімната швидко наповнюється клієнтами, які шукають хвилини відпочинку.
Використана книжкова кав’ярня. 111, bd Бомарше (3-й). Телефон: 01 42 77 00 33.
• Віолетта та Альфредо, як в опері
Доброзичливий Іван вітає своїх клієнтів, щоб приділити їм найкращий час свого дня. Він заколисований фоновим звучанням оперних арій, який оновлений відповідно до ліричних паризьких новин: Верді, Пуччіні, Оффенбах ... панують у цій симпатичній бароковій обстановці. Близько тридцяти органічних чаїв приймають імена, що символізують персонажів опери, свободу для Кармен, метаморфозу Одетти або похоть Дона Джованні ... Їх подають у службах, знайдених власником. Вони чудово поєднуються зі 100% домашніми тістечками (навіть з печивом дуже популярного тірамісу) та з органічними продуктами. Ріголетто, горбатий персонаж Верді, знаходить своє місце в округлому лимонному пирозі, Лебедине озеро - це все шоколадне, Лускунчик, звичайно, торт з фундуком. Їх історія розповідається в меню. Існує також рецепт обіду чи пізнього сніданку з делікатесами, які нагадують йому про свою країну, Іспанію. Фортепіано доступне для клієнтів, які можуть раз на місяць слухати молодих ліричних співаків і слухати їх. Велика щедрість пливе у цій гурманській та музичній партитурі.
Віолетта та Альфредо. 30, rue de Trevise (9-а). Телефон: 09 86 79 45 91.
• L’Atelier Geneviève, кафе з керамікою
Щоб поєднати ручну майстерню та хороший (органічний) чай, вирушайте за цією новою паризькою адресою, неподалік від Бастилії. Близько десяти столів чекають на вас, щоб намалювати та прикрасити керамічний предмет, який ви раніше вибрали з багатьох моделей. Необхідне місце зустрічі: ми входимо і творимо. Тут ідея полягає в тому, щоб добре провести час, пензликом і кухлем в руках, не шукаючи художнього виконання! Женевієв, молода власниця закладу, зберігає гарний настрій і пропонує гарячі домашні страви з овочевою випічкою для гурманів. Ми також відзначаємо недільний пізній сніданок. Барвиста дужка, щоб написати на своїх полицях!
Майстерня Женев’єва; 6, вулиця Сен-Бернар (11-а). Тел: 09 87 79 28 27. Ср. До Нд. 11:00 до 20:00, вечорами 22:00 в Чт. Та Пт.
• Plaisir d'Équi’thé, шкатулка для ювелірних виробів
Коли ви проходите через двері цієї вузької вітрини, ви можете здогадатися, що наступні моменти будуть поміщені під знак спокою та обжерливості. Затишна атмосфера та аромати домашньої кухні не розчаровують! Наталі, власниця, з енергією блукає столами своєї "ювелірної кімнати", адже тут ви можете не тільки скуштувати чай, вибраний із сотні сортів, але й спробувати кільце, помічене під вітринами. таблиці. Зручно розташувавшись на маленьких лавочках, ми витрачаємо час, щоб полюбуватися намистами та іншими чудесами, що прикрашають безліч виставок. На полицях десятки чайників і стільки ж гарненьких контейнерів для чаю. Гарантоване відключення в жвавому районі столиці.
Задоволення Еквіте. 12, bd Бомарше (11-е). Телефон: 09 81 60 51 57.
• L'Oisive Thé, до ваших голок
Куплений у 2008 році подружжям Жульєн та Еме, цей притулок миру ідеально поєднується з районом Бут-о-Кай, де час, здається, (остаточно) зупинений. У цій чайній, яка не схожа ні на одну іншу, зроблено все, щоб ви почувались як вдома. Сотні кульок різнокольорової вовни та коробки для чаю - на продаж - чудово одягають дерев’яні полички. Любителі в'язання збираються по середах під час вечорів "TricoThé", а початківці, що три вівторки на місяць, вивчають основи. Це справжнє затишне гніздо - ідеальне місце для втечі від зими завдяки приблизно шістдесяти чаям, настоям та ройбу, що дозволяє кожному знайти те, що він шукає.
L'Oisive Thé. 8 bis, rue de la Butte-aux-Cailles (13-е місце). Телефон: 01 53 80 31 33.
МУЗЕЇ
• Анджеліна в Люксембурзі
Легендарна чайна була створена на Лівобережжі з 2012 року в Люксембурзьких садах. Ви знайдете знаменитий гарячий шоколад, поданий зі збитими вершками та знаменитий Монблан, а також чудові класичні мільфей, еклери, оперу, паризький брест у супроводі чаїв та домашніх настоянок. Також доступна формула Tea Time за 22 євро (асортимент пікантних шматочків, вибір міні-випічки та міні-макаронів та гарячого напою). Оригінальність: торт для подій, створений відповідно до теми виставки Люксембургського музею. Насолоджуватися до 16 лютого: Лондонське солодке з британськими смаками для "Золотого століття англійського живопису", самостійно або як "Люксембурзька гурманська перерва" з гарячим напоєм на ваш вибір (14 євро).
Ангеліна. Люксембурзький музей. 19, rue de Vaugirard (6 th). Телефон: 01 46 34 31 19.
• Роза Хлібобулочні в СоПі та Пасі
Розташована в куточку зелені під гарненьким скляним дахом, чайна кімната Rose Bakery в Musée de la Vie Romantique - це притулок, відрізаний від паризької турбулентності. Меню пропонує три сорти чаю (зелений, чорний та червоний) та близько п'ятнадцяти органічних трав'яних чаїв (імбир, куркума, м'ята, ванільний чай тощо). Ви також можете взяти формулу закуски (10 євро), тарт із сезонними фруктами (чорниця, груші ...) або торт (фісташковий торт, карамельний банан ...), приготований з органічних продуктів та гарячий напій або натуральний фруктовий сік Patrick Font. Спробувати в гарну погоду, фруктовий кефір, злегка ігристий, пікантний освіжаючий напій.
З 20 вересня в саду Maison Balzac (16-го) відкрилось нове кафе Rose Bakery, оформлене Емілі Бонавентура.
• Кафе «Ренуар» на Монмартрі
Піднявшись на вершину Бут Монмартр, ніщо не зупиняється в цьому конфіденційному місці з видом на сади, що домінують над виноградниками. Захищене гарною верандою, близько двадцяти місць дозволяють насолодитися буколічним декором цієї нетипової адреси. Просте та несподіване меню з десятка органічних чаїв з Thé Bon Thé Bio, шоколадних тортів чи тортів, фруктових соків Ален Мілліат та глінтвейну взимку ... В обідній час сезонне меню пропонує солоні пироги та тістечка чи супи. Ми не покинемо це місце, не відвідавши музей, який занурює нас в історію Монмартру. З 28 лютого: "Отто Фройндліх (1878-1940), одкровення абстракції".
Кафе Ренуар в музеї Монмартр. 12, вулиця Корто (18-а). Тел .: 01 49 25 89 39. Доступ до кафе Ренуар: 5 євро з відвідуванням садів (або річна картка в 40 євро, що дає доступ до всього місця).
ЯПОНІЇ
• Огата, Токіо-сюр-Сен
Вражаюче! Це прикметник, який застосовується, коли ви проходите через порт-кошер цієї будівлі 17 століття, в самому серці Маре. За класичним фасадом, на якому колись розміщувався металургійний завод, лежить естетичний шок. Після трьох років роботи Шинічіро Огата досяг свого ідеального проекту: об’єднати в унікальному місці магазин ремісничих виробів, кондитерську, ресторан, бар і чайну. Тобто 700 м 2, розподілених на декількох рівнях, у склепінчастому і кардинально захаращеному соборному об’ємі. Майже надто порожній. "Я хочу показати своє бачення японської культури, щоб поділитися цим", - зізнається бос, вимагаючи одягнутись у чорне. Цей дизайнер-ресторатор, який має багато закладів у Токіо, підписує тут свій перший у Європі.
Саме в цій майже монастирській атмосфері ми відвідуємо чайну церемонію в Сабо, у довгій склепінковій кімнаті в підвалі. За довгим чорним дерев'яним столом чайний майстер стоїть прямо в білій кофтині. Її стрункі рухи тілом надзвичайно точні. У абсолютній тиші він виливає і виливає воду при різній температурі на чайне листя. Серед різних сортів він обирає Gyokuro, рідкісний відтінок зеленого чаю (тобто вирізаного від світла), свіжообсмаженого. Закусочні смакують напій до останньої краплі, і в підсумку скуштують приправлене соєве листя. Незвичайна практика, яка неприємна на небі. Для супроводу чаю, солодощів, вагасі, як гальки з пастою з червоних бобів, липкого пшона, солодкої солодкої картоплі. Церемонія - це ритуал, який обіцяє зміну обстановки. Трохи розкоші побалувати себе: 1 година 30 хвилин, 50 євро.
• Maison du Mochi, м’який і м’який
Цей невеликий бутік-салон на Лівому березі, з картатою підлогою та пудрово-рожевими стінами, має прилавок та лавку, щоб сісти та скуштувати делікатесні мочі-дайфуки. Ці маленькі круглі бруківки з чаєм з матчі, чорним кунжутом, юзу ароматизовані мигдалем, фісташками, трояндами ... Безглютенова випічка, 100% рослинна та знежирена (3,50 €), яку ми подаємо їй з матчею або хойчихою чай (5 євро). Ми очікуємо другого звернення на вулиці Тюрен наступного місяця.
Будинок Мочі. 39, rue du Recherches-Midi (6 th). Телефон: 02 47 34 05 59.