Найкращі джерела білка для веганів

В силу своїх різних принципів, веганська дієта сьогодні виявляється справжнім способом життя. Він складається з їжі, крім м’яса, риби, молюсків, яєць та всієї їжі тваринного походження. Ось чому, як вегану, вам потрібно знайти інші джерела білка для свого організму. На щастя, існує багато продуктів рослинного типу, які є надійними джерелами білка.

Значення білка для людського організму

Білок є одним з найважливіших поживних речовин, необхідних людському організму для нормальної роботи. Як і жири та вуглеводи, білок є сімейством макроелементів, необхідних для організму. Вони виконують кілька функцій, таких як:

Структурування на рівні м’язів або шкіри. Білки беруть участь в оновленні м’язової тканини, шкіри, кісткового матриксу та шкірних покривів, таких як волосся, нігті та волосся на тілі.
Гарант процесу імунної відповіді, присутній в антитілах
Перетравлення їжі, яка присутня в травних ферментах
Транспорт кисню по всьому тілу, присутній у гемоглобіні ...

Так само білки беруть участь у багатьох фізіологічних процесах і можуть приймати форму гормонів або рецепторів. Вони також є єдиним джерелом азоту в усьому організмі.

Зазвичай найкращим джерелом білка для організму є продукти тваринного походження. Це м’ясо, яйця, риба, молоко та молочні продукти. Ці продукти містять усі необхідні амінокислоти, необхідні організму для нормальної роботи.

Однак у випадку веганської дієти можна знайти продукти, здатні забезпечити організм якісним рослинним білком. Серед цих продуктів ми можемо знайти:

Олійні насіння, такі як мигдаль, фісташки, арахіс ...
Бобові та їх похідні, такі як тофу, квасоля, нут ...
Зернові культури, такі як рис, кукурудза, пшениця ...
Насіння бобових культур, таких як горох, сочевиця, квасоля ...

Зверніть увагу, що для надходження амінокислот з рослинними білками потрібно поєднувати кілька продуктів. Найчастіше асоціюються саме насіння бобових та злакових культур.

Кіноа

Кіноа - досить особлива їжа, оскільки це насіння, яке їдять як злак. Його готують і додають у супи, або ж його використовують у вигляді борошна для виготовлення хліба. Також можна готувати напої або каші на основі лободи, щоб отримати користь від усіх її харчових якостей. У ньому міститься стільки поживних речовин, скільки продуктів, що традиційно використовуються однаково, таких як квасоля, кукурудза чи пшениця.

Кіноа забезпечує енергією організм завдяки вмісту білка. Дійсно, це важливе джерело якісних білків, жирних кислот, мінеральних солей та харчових волокон. Проте його слід поєднувати з кількома іншими продуктами, щоб мати збалансовану та достатньо поживну їжу. Деякі вважають лободу новою їжею, яку купують у магазині, але її використовують протягом століть завдяки своїм чудовим харчовим якостям.

Квасоля

Існує багато видів квасолі, і всі вони є важливими джерелами білка для організму. Отже, якщо ви виберете, наприклад, сушені боби, у вас буде:

Червона квасоля

На 94 г червоної квасолі, звареної в 125 мл води, можна отримати 8,1 г білка. Цей вид квасолі походить з Японії і є важливим джерелом рослинного білка. Їдять його з сочевицею або бобовими, або у вигляді пюре.

Біла квасоля

На 95 г білої квасолі, звареної в 125 мл води, можна отримати 9,2 г білка. Цей вид квасолі дуже багатий не тільки білком, а й вуглеводами. Ви також знайдете багато вітамінів та харчових волокон, що робить його дуже поживною їжею.

Чорна квасоля

На 91 г чорної квасолі, звареної в 125 мл води, можна отримати 8,1 г білка.

Боби Ліма

На 99 г квасолі Ліма, звареної в 125 мл води, можна отримати 7,8 г білка.

Нут

Деякі люди вважають нут найважливішим джерелом рослинного білка, коли йдеться про бобові. Справді, ви можете знайти в 100 г цієї їжі 19 г доброякісного білка. Ось чому вегани особливо люблять нут. Крім того, він містить достатню кількість клітковини та кілька інших вітамінів.

Зелена квасоля

Зелена квасоля не є сухими бобами, але вони все ще є джерелом білка. Їх збирають до дозрівання квасолі, і вони містять майже стільки ж поживних речовин. Це свіжий овоч, який вважається одним з найбагатших білком. Однак зелена квасоля містить не всі амінокислоти, які, як правило, містяться в якісному білку.

Сухофрукти

Сухофрукти, крім того, що вони особливо підходять для веганської дієти, також є протираковою їжею. Вони забезпечують організм значною кількістю білка без необхідності вдаватися до їжі тваринного походження. Їх споживання також сприяє зменшенню шкідливого холестерину в організмі. Будь то мигдаль, фісташки, волоські та інші горіхи, не соромтеся їх споживати.

Тофу - це вид сиру, одержуваний із згущеного соєвого молока. Це не особливо смачно, але є джерелом білка для веганів. Він містить дуже багатий білок, здатний ефективно заміщати тваринні білки, необхідні організму. Тому він дуже популярний серед тих, хто вирішив їсти без продуктів тваринного походження.

Як бачите, не бракує продуктів рослинного походження, багатих білком. Тому їх можна використовувати як частину веганської дієти, забезпечуючи при цьому регулярне надходження білка в організм.