Найкращі рецепти мідій
Додати до вибраного iStock
Як правильно вибрати мідії ?
Щоб бути впевненим у свіжості мідій, важливо дотримуватися деяких запобіжних заходів. Для того, вибирайте їх добре закритими, знак того, що вони ще живі. При їх приготуванні краще викинути всі формочки, які частково розкриті, сколені або зламані. Тим не менш, ти можеш тримати тих, хто закривається, коли ти злегка стукаєш їх снарядами: це також ознака того, що вони живі і тому споживні !
Як приготувати мідії ?
Мідії традиційно готують у запіканці і подають з оболонкою. Все, що вам потрібно зробити, це почистити їх шкаралупу, промити їх і приготувати з різними травами. Багато рецептів дозволяють виділити їх, наприклад, мідії в білому вині, мідії у вершках, мідії з рокфор та ін. Їх часто супроводжують картоплею фрі, а іноді подають до пива, особливо в Бельгії, де це традиція. Мідії теж смачні фаршировані і запечені в духовці (попередньо посипаний невеликою кількістю сухарів), в паельї іспанським способом, в одному різотто, морський салат, омлет або, звичайно, під час підготовки до знаменитого вершковий муклад.
Харчові переваги мідій
Мідії мають 80 калорій на 100 г, вони відносно низькокалорійні. Вони також містять безліч вітаміни та інші мінерали, необхідні для балансу організму. Наприклад, вони є цікавим джерелом заліза, а також кальцію, важливого мінералу для міцних кісток, а також йоду, який сприяє зростанню та розвитку метаболізму та нервової системи. Нарешті, мідії багаті вітаміном Е, вітаміном В, марганцем, міддю, цинком, а також доброякісними білками, необхідними для формування та розвитку м’язів та клітин тіла. Так багато вагомих причин регулярно вживати мідії !
Як зберігати мідії ?
Свіжі мідії можна зберігати до 3 днів у прохолодному місці. Для того, накрийте їх вологою ганчіркою щоб вони не пересихали, помістіть у холодильник. За необхідності також знайте, що мідії можна заморозити після приготування: вони дуже підходять для глибокого заморожування.
Який сезон мідій ?
Завдяки різноманітним місцям виробництва мідій, розкиданих по всьому світу, можна цілорічно знаходити мідії у рибників. У Франції мідії збирають з червня по грудень: саме тому в цей період ви знайдете найкращі мідії.
Рецепти мідій: чи знали ви ?
Щоб їсти мідії весело і практично, ви можете використовувати порожню оболонку мідії, яка буде виконувати роль затискача. Спробуйте: дітям це подобається !