Найкращі сорти слив - продуктовий 2020

Як і кожен урожай фруктів, слива має популярні та менш поширені сорти. Сорти повинні відповідати порівняльним характеристикам дерев та плодів, враховуючи площі вирощування. У той же час можна досягти оптимального поєднання параметрів і тим самим отримати лише якісні та якісні плоди.

Поширившись у садах та на заміських ділянках, слива посідає третє місце після яблуні та груші. Його часто називають перлиною саду. Серед фруктових дерев слива є однією з найбільш родючих. Якщо фіксувати сорти за термінами дозрівання, то, залежно від правил збору та зберігання, можна використовувати свіжі фрукти більше п’яти місяців на рік.

Споживча якість

Цінність сливи обумовлена універсальністю цієї плодової культури. Гібрид, створений кілька тисяч років тому шляхом схрещування аличі і терну, володів усіма основними характеристиками цих рослин. В результаті вийшов фрукт, який одночасно містить два типи корисних речовин, характерних для холодних і теплих широт. Слива успішно поєднує смакові та ароматичні компоненти аличі з корисними властивостями та холодостійкістю терену.

У харчуванні людини слива є незамінним харчовим компонентом. Це низькокалорійний продукт, який не містить насичених жирів, у той час як він багатий на поживні речовини, вітаміни та мінерали. Харчова цінність не залежить від виду сливи, оскільки вона в основному отримується з вуглеводів. Відсоток класичної формули BJU такий: 7,2% - 6,1% - 86,7%.

Рівень цукру в крові людини залежить від швидкості засвоєння споживаних вуглеводів. Щоб контролювати це, вони керуються глікемічним індексом харчових продуктів, які поділяються на три групи (менше 55, 55 до 69 і більше 70) за шкалою від 0 до 100 одиниць. Слива має низький ГІ 35 одиниць. Тобто завдяки вмісту клітковини продукт швидко всмоктується, добре втамовує голод, але це не призводить до різкого підвищення рівня цукру в крові і не сприяє набору ваги.

Калорійність сливи може становити від 40 до 49 ккал, залежно від ступеня стиглості та ступеня стиглості. Зробити простий розрахунок енергетичної цінності легко, оскільки середня маса плоду становить близько 30 - 35 грамів. Близько 14-15 ккал у стиглих плодах. На основі 100 г отримують 40-49 ккал. Калорійність свіжих фруктів розподіляється таким чином: у чорних плодах - понад 45 ккал, у жовтих сливах - у середньому 43, у плодах з червоною м’якоттю - не менше 42 ккал. За допомогою домашнього калькулятора калорій сливи споживають в середньому 44 ккал на 100 г м’якоті.

Ви можете обробляти сливи як свіжими, так і обробленими. Консервовані фрукти зберігають хороші смакові та харчові властивості. Однак вони значно відрізняються з точки зору енергетичної цінності. Кількість калорій на сто грамів сливового варення - 290, компоту - 100, соку - 39. Калорійність цінних сухофруктів, таких як чорнослив, у 4-6 разів вище, ніж у свіжих фруктів. Не змінюйте калорійність у порівнянні зі свіжими фруктами, замороженою сливою. У випадку з сортом Смолінка, після розморожування слива зовсім не втрачає форму.

Плоди сливи містять від 9 до 15% цукру, багаті органічними кислотами, пектином. Чорнослив сорту Ренклад найсолодший. Клітковина, сорбіт та ізатин покращують процес травлення в організмі. Вживаючи щодня по 2-3 сливи, ви можете уникнути проблем із шлунково-кишковим трактом. Для досягнення м’якого проносного та сечогінного ефекту достатньо 10-20 штук сливи. Про хімічний склад сливи можна назвати цілющою коморою. Концентрація вітамінів групи В, вміст речовин Р-вітамінного складу, мікроелементів та ін Свіжі сливи, особливо сорт Мірабель, є джерелом засвоєння вітаміну А та бета-каротину. Фрукти належать до продуктів, багатих аскорбіновою кислотою та вітаміном С. Вміст аскорбінової кислоти (18,5 мг на 100 г м’якоті) є пізньостиглим сортом Золотий великий. А 10 мг вітаміну С, що міститься у трьох стиглих сливах, - це стільки ж, скільки в ста грамах яблука і вдвічі більше 100 г таких фруктів, як груша або гранат.

Серед слив, які відрізняються кольором, ролі розподіляються наступним чином:

Плоди зі світлою шкірою містять максимальну кількість ретинолу та бета-каротину і більш насичені вітамінами та цінними мінералами.
Темні сорти мають вищу харчову цінність. Вони мають високий вміст пігментів антоціану, які мають антиоксидантну дію. Показник ORAC на 100 г темних фруктових слив становить 6259 мкмоль TE.

Смак більшості видів слив становить від 4, 7 до 5 (за допомогою 5-бальної системи). Смачні та соковиті фрукти по-латинськи називаються Prunus domestica і належать до сімейства розоцвітих. Інші представники цього роду - нектарин, персик, терносліва та мигдаль.

Основою вибору понад 250 сортів сливи є три основні - вітчизняна, російська та китайська. Запилюються види, а також гібриди з вишневою сливою та вишнею.

Сорти сливи з дуже великими плодами, діаметр яких досягає 5-6 см, а вагою 50-70 грам: Президент, Гігант. Темно-червона слива Це називається великоплідною, оскільки на її гілках дозрівають стиглі сливи вагою до 100 грам. Великі плоди в поєднанні з тривалим збереженням та щедрим вирощуванням роблять Анджеліну одним із найкращих сортів.

Дерево, яке дає рекордну врожайність 80 кг - слива Богатирська. Середня швидкість збору дерева становить від 40 до 70 кг, залежно від сорту.

Зонування

Слива тривалий час не була широко поширеною, оскільки належала до культур, які не були стійкими до ґрунту та достатньо багатими ґрунтом. Дерева погано ростуть у низинах, де накопичуються сніг та талі води, або там, де підземні води знаходяться близько до поверхні. Сливи теж не люблять заболочування та посуху. Їй потрібно сонячне і безвітряне місце. Інакше плоди не наберуть цукру, а урожай буде поганим.

Завдяки роботі селекціонерів були створені сорти, що мають необхідні властивості для успішного вирощування та гарного плодоношення, а слива стала досить невибагливим деревом. Вибір сортів залежить від кліматичної зони та ґрунтових умов регіону. Правильно підібраний сорт плодового дерева дає садівникам можливість не докладати додаткових зусиль при посадці та догляді за ними, а досягти стійких урожаїв:

Для Середня Росія та Поволжя найбільш підходящі сорти: пам'ять про Тімірязєва, Смолінку, ранкову, Тамбовську красуню, Яєчно-синю, Алексію, Червону кулю, Кантемірівку, Блакитний подарунок, Ескіз.
в Урал Популярними є сорти, пристосовані до місцевого клімату: пізні чорнослив, Білосніжка, Гордість Уралу, Айлінка, Красносельська.
Розмножуюсь в Сибіру та в Хабаровському краї рідко сливи. Саджанці, прищеплені на холодостійких культурах (китайська або уссурійська слива), плодоносять в суворому кліматі і витримують п’ятдесят градусів морозів. Слива хмелю жовта, Увельська, Заря Алтайська, Манчжурська красуня, піраміди дуже витривалі, особливо витривалий сорт Піонер. Завдяки своїм невеликим розмірам вони добре почуваються і плодоносять у далекосхідних умовах гібридів сливи та піщаної вишні Бджола, Любитель, Чулима, Адмірал Шлей.

Класифікація сортів

Сорти плодових культур відрізняються не тільки звичками дерева, морозостійкістю та стійкістю до хвороб та шкідників. Дуже важлива класифікація стосується формування плодів.

Залежно від часу, коли настає знімна зрілість плода, сливи поділяють на ранні, середні та пізні:

Ранньостиглі сорти цінні завдяки якості споживання "перших плодів" і в основному їх вживають у свіжому вигляді: Мара, Орловська-Травм, Заречна-Фрух, Джулі-Роуз, Кубань-Фрух, Ода, Скороспелка-Рот, Євразія 21, Волга-Шенхайт, Запис рано.
Сорти середнього сезону мають більш насичений смак: Волошка, Ренклод Альтана, угорська білоруська, угорська Донецька, легенда Кубані. Сливи середнього періоду дозрівання мають більшість сортів: Кантемірівка, Яєчний синій, Ранок, Ренклод Коллективхоф та ін. З слив Блакитна птиця виходить чудовий соус Ткемалі.
Пізні сорти - угорська італійська, вікана, угорська Воронеж, доблесть, угорська Пулково, Стенлі, колгосп Ренклод, гана Шпет - придатні для зберігання, добре переносяться.

Є самозапилювані сорти та сливи, які потрібно запилити іншим сортом спорідненого дерева або комахи. Віола, Богатирська, Пам’ять Тімірязєва, Ранок вважаються популярними серед самоплідної сливи. Приклади частково самоплодних сортів - Красносельська, Червоний Шар. Вони дають хороші врожаї самовиробничих сортів (Занятна, Болховчанка, Сухановська), які були висаджені поряд із сливою-запилювачем.

Сливи різняться за формою, розміром, кольором шкірки та м’якоттю. Угорська - подовжений овальний плід, кулясті сливи називають зеленими листками.

Колірна палітра багата - від зеленуватого та жовто-оранжевого до червоно-фіолетового та синього з чорним відтінком. Вони нагадують про літо і сонце сливи Медовий Білий, Мара, Мірабель. Червоно-оранжева краса півдня пахне "Шанель". Елегантно виглядає на гілках дерева золотисто-рожева Вікторія. Рожево-червоні сливи Ренклод Альтана, покриті густим восковим цвітом, мають винний смак і колір столового вина, чудові плоди червоного і фіолетового сортів Смолінка, Фіалка, Олексій та Персик. Але найбільше у сливи класичні відтінки синього аж до чорно-синього кольору - віола, синій подарунок, Кроман та інші. Оригінальний темний сорт, угорсько-італійський, не має собі рівних у виробництві сухофруктів.

слива