Найшвидша прованська курка у світі
Я розумію, що зараз маю пояснити це трохи більше. Отже: в першу чергу я пов'язую свою любов до кулінарії зі своєю бабусею. Мій вчитель англійської мови та філософії доктор Рейнгольд Хюльсевіше з його фантастичним соусом з макаронів під час кулінарних занять та - більш постійно - містером Біолеком. Коли бабусі вже не було, і я перейшов до університету, в якийсь момент містер Біолек з’явився на моєму телевізійному радарі, поспілкувався зі своїми гостями і переконався, що я хочу свою першу кулінарну книгу на Різдво: Готувати з органікою.
Незабаром після цього я також купив диван у IKEA 2-го вибору в Дорстені, знайшов багато різнокольорових страв та старих горщиків на блошиному ринку в Реклінгхаузені, переїхав з дому і в кінцевому підсумку отримав усі речі та дві конфорки у крихітній 2- Однокімнатна квартира на вулиці Евальдштрассе в місті Гертен. Зрештою, неймовірна 400 м пряма відстань від квартири моїх батьків.
Тоді я почав готувати абсолютно нові та незнайомі речі. Наприклад, найсмачніша найшвидша курка у світі зі сторінки 100 з Кулінарія з біо. Досі пам’ятаю, як я відкрив для себе абсолютно нові світи смаку і нарешті з гордістю запросив матір на вечерю. Але я не впевнений, чи на той час моє волосся було пофарбовано в чудовий світло-блакитний або сліпучий апельсин ... Однозначно була прованська курка із зеленою квасолею та рисом. З прикладом у роті, кухонний революціонер, я щасливо стояв перед своїми плитами і розмішував різнокольорові старі каструлі. Моя бідна мати, яка ніколи не могла дуже добре сприймати сигаретний дим, досить швидко позеленіла в обличчі, але хоробро простягла руку, а потім навіть з'їла курку зі мною в гармонії. Думаю, їй це сподобалось, незважаючи ні на що. Вибачте матусю. Мені було лише 19 (до н. Е.: Я кинув палити багато років тому).
Чудова курка в якийсь момент насправді впала в забуття - я не готував її роками. Але коли нещодавно під час прибирання полиці я натрапив на запилену копію Cooking with Organic, я раптом все згадав. Це все ще дуже проста та смачна страва з вишуканим смаком. Тільки не наливайте в горщик занадто мало дуже хорошого вермуту. Поєднання вершкового масла, крему, помідорів, часнику та чебрецю робить все ідеальним - і просто непереборним. Це той соус, в якому ви хочете загубитися.
Тож, дякую шановний містере Біолек за чудове відрізане блюдо та всі кулінарні спогади. (Гм, чи насправді існує категорія "вирізальний суд"?)
До речі, мій улюблений епізод альфредіссімо по телевізору - той, з Гельмутом Бергером та його спагетті Вонголе. "Марія, поліруй, поліруй!" Просто божественне. І це буде видно на цьому DVD. Дякую і за це.
І ось як це працює для 4 людей:
2 подвійні філе курячої грудки Вмивайтесь без шкіри та кісток (бажано органічного або вільного від вашої місцевості) і витирайте насухо. Наріжте м’ясо приблизно на 4 більші смужки.
На сковороді 1 ст ложка вершкового масла і 1 ст ложка оливкової олії Нагрійте його і смажте курку близько 4 хвилин з обох боків, поки вона не підрум’яниться.
3-4 зубчики часнику очистити від шкірки і грубо нарізати. Додайте часник 3 ст. Ложки солодкої паприки Дуже коротко перемішайте сковороду, а потім додайте 1 велика банка очищених помідорів загасити. Зменшіть вогонь, 1 чайна ложка сушеного чебрецю, 1 чайна ложка солі і 1/8 літра вермуту додати і накрити кришкою і тушкувати близько 15 хвилин.
1 склянка вершків і 1 склянка крем-фріше Перемішайте (JAAA!) На сковороду і тушкуйте ще 5 хвилин, поки соус не стане густим.
Моя особиста рекомендація: В самому кінці домішайте в соус трохи додаткового вермуту Stratz і приправте сіллю.
Порада: Прованська курка чудово поєднується з рисом та зеленою квасолею або просто шматочком хрусткого багета.
І запит: Будь ласка, не готуйте курку занадто довго в соусі, інакше вона буде твердою і скрипучою. У Німеччині спостерігається дивовижна паніка при отруєнні сальмонелою. Але дайте курці шанс - він, звичайно, повинен пройти, але все ж повинен бути трохи вологим і соковитим всередині.
- їжте краще
- М’ясна риба
- курка
- Головний суд
- курка
- Кухар
- смачно
- каструля
- рецепт
- соус
Користувачка Датт, працююча мама та продовольчий блогер з 2011 року. Полюбляє свою кухню площею 3,5 квадратних метра з посудомийною машиною більше за все. Опіки для швидкого приготування їжі вдома та крижаних мартіні. Тому вона майже ніколи не пропускає їжу. Вона любить свою маленьку родину, яка завжди закриває очі, коли на підлозі повно фотореквізиту або крихти. Щоб отримати більше, натисніть "Що тут відбувається?".
Навігація повідомленнями
Солодкий (і здоровий) безлад вранці: сніданок з бананом
«HILDA - Дівчата та печиво» вже тут!
Пошук Foxy? Цілком щаслива:
- Опубліковано в
- 500 калорійних рецептів
- М’ясна риба
Швидка цибуля самбал курка з рисом басмати Надзвичайно смачно та має лише 500 калорій.
- Опублікував відМел
- 3 хвилини читання
- 4 коментарі
- Опубліковано в
- Гамбургери, шальки та бутерброди
- Соуси, діпи, соління та спеції
Східний пікнік на двох із смачними рецептами: шашлик з фаршу масала, зелений бургер, буряковий хумус та міні-галелети зі шпинатом та фетою
- Опублікував відМел
- 4 хвилини читання
- 85 коментарів
- Опубліковано в
- Хліб, пиріжки та випічка
- М’ясна риба
Пряний південноафриканський тарт-мис із солодкою картоплею та арахісом. Відразу приносить сонце на тарілку.
- Опублікував відМел
- 3 хвилини читання
- 13 коментарів
37 коментарів
Оце Так! Чудові фотографії і мммм, я хочу їсти прямо зараз!
Які шрифти ви використовували? Вони справді гарні
LG Chrissi
Привіт Кріссі, дякую за квіти;-) Я можу підібрати для тебе шрифти сьогодні ввечері. З найкращими побажаннями! Мел.
Хороша людина, жодного питання. На жаль, з ним приємна традиція напиватися в кулінарному шоу якось загубилася. Можливо, це було б ідеєю для майбутньої події - канал YouTube: German-Foddblogger-make-drunk-films-while-cooking. Або так…
О - І - разом із Bios Bahnhof Пітер Герболцхаймер також зник з німецького телебачення. На жаль, зараз це все-таки пішло з життя, що є подвійно гіркою втратою:-(
Шеф-кухар Айтш, вам не потрібно оголошувати про велику подію, просто тримайте камеру на нас ввечері, так;) Я не можу справді згадати залізничну станцію Біо ... Я повинен негайно погуглити. З найкращими побажаннями! Мел.
Тоді хтось повинен це зробити;-) Але це було б насправді щось - ми робимо сеанс Skype, готуємо ту ж страву, напиваємось і даємо знімати на стороні. Потім хтось із талантами вирізає це, і ми наступна велика річ на Youtube;-)
Було б чудово:)
Дякую Мел!
Отже, я був би там на сесії! До речі, я також “навчився готувати” з органікою. Моєю першою стравою на кухні батьків був чилі кон карне за словами Дірка Баха із зеленої органічної кулінарної книги (чи це було перше?). А потім мудрених ньоккі з Франки Маньяні - обох (Баха і Маньяні) вже немає з нами. Я вважаю, що Biolek багато зробив для приготування їжі з друзями, розслабленої склянки в руці і т. Д. Ви можете це по-справжньому оцінити лише з невеликою відстанню. Мені дуже подобається твоя прованська курка. Чи мушу я наслідувати ...
Привіт Джулія, так - я все ще дуже добре пам’ятаю зловісний чилі Дірка Баха. І подивіться на Bioolks, повністю жахаючись, коли одна за одною може з кукурудзою, квасолею та Ко. Чудово;-) Ви також знаєте приголомшливий епізод з Гельмутом Бергером?
Як круто! Я зовсім забув про приготування їжі з органікою. Дякую за чудову пам’ять.:-) Мої улюблені спогади - це епізод із Кампіно фон ден Тотен Хосен. Світи зіткнулися надзвичайно забавно. У мене теж колись були книги. Але, на жаль, орендовані книги часто не знаходять шляху до киплячого дому.
багато привітань
Каті
Каті, я дуже близький до того, щоб замовити всі DVD. Або це колись повториться по телевізору? З найкращими побажаннями! Мел.
Це виглядає ТАК смачно. Зараз у мене сльозяться сльози. Гарячий фаворит на завтрашній обід. За цієї погоди десять коней сьогодні вже не можуть дістати мене до дверей чи супермаркету. З повагою, Ліза
Ліза, бажаю тобі чудової погоди для покупок у супермаркетах;-)
Сохо. Всі інгредієнти готові! На жаль, кохана людина приходить додому сьогодні дуже пізно, тому завтра ввечері буде курка. Я вже сповнений очікування!
Чи можу я взяти один із ваших знімків для завтрашньої п’ятниці з фотографіями з питаннями як відповідь на питання “що ти готуєш скоро?” вкрасти? Звичайно з посиланням на вашу статтю ...
З повагою, Ліза
Міс Майер: Звичайно.;-)
Бажаю тобі приємних вихідних!
Ліза
Це неймовірно, ти прийшов сюди, тож звідси зі мною. РЕ та Дорстен.: O))
Курку обов’язково пробують, бо кулінарні книги Біо також були для мене першими. Лише після невдалого квасолевого супу я перемістив його далі на полицю. * сором *
До речі, я також бачив епізод із Дірком Бахом, а також той із Софією Лорен. Це було дуже приємно.: O))
Так, Марен, я справжня рослина Рурпотта;-) І отримуй задоволення, готуючи вдома!
нарешті, ми мали можливість спробувати рецепт. Ми дуже раді. Це, звичайно, буде траплятися частіше з нами. Однак ми спробуємо це трохи «схуднути».
Прекрасні побажання,
Марен
Привіт, Мел, я сьогодні все приготував спонтанно, і воно відразу потрапило до мого списку улюблених. Особливо вермут - хіт у поєднанні! Наслідок: Я з’їв всю порцію сам - без надокучливого рису: D
багато привітань!
Привіт Чарлі, якому потрібні вуглеводи, коли вони можуть підливати соус;-) Чудово, що тобі сподобалось. З найкращими побажаннями! Мел.
* усмішка * це було нашим класичним сімейним святом роками:) я люблю цю трапезу! (Вчора я щойно працював над веганізованою версією для свого блогу ... збіг ?) lg *
Привіт Аня, обов’язково повідомте мене, коли веганська версія вийде в Інтернет. Мені це дуже цікаво! Дякую та найкращі побажання, Мел.
:) Мені приємно це зробити! Але все одно потрібно буде трохи терпіння! LG *
У нас є щось спільне: «Кулінарія з біо» також була однією з найперших моїх кулінарних книг, а «alfredissimo» - перше кулінарне шоу, яке я регулярно дивився. На той час я жив у Кельні, ще навчався - тому в основному їв у їдальні - і використовував підпис книг з органікою в Mayerschen, щоб придбати ...
Я майже думаю, що мені доведеться поглянути ще раз цього вечора;-)
Посмішка:-). Вермут Extra Stratz. Так Я завжди любив бачити органічне. Вітайте на кухні вино. Здається, це зробило тривалий вплив на всіх нас;-). Чудовий рецепт. Звучить свіжо і фруктово. Вітаю Алекс
Шановна Мелані, я сьогодні приготувала твій рецепт: СУЧНО! Навіть якби я взяв орегано замість чебрецю, трави з Провансу, мабуть, були б кращими ... і не мали б крем-крему ... Маю визнати, я також взяв трохи менше часнику ... У мене було б ще одне запитання: чи завжди ви їсте з дерев'яними столовими приборами чи просто для фотографії ?;-) Привітання Б'янка
Дорога Б'янка, як приємно, що тобі сподобалось, РАДОСТЬ!;-) Ми насправді їмо раз у раз дерев'яними столовими приборами, які стають справді чистими, коли миємо посуд (як дерев'яні дошки). Це можливо лише в дуже обмеженому ступені з одноразовою версією, але бамбукові столові прилади чудово працюють. Порада: змастіть трохи після полоскання. Ваш фахівець з дерев'яних вилок Мел.
Це виглядає по-справжньому смачно! І чудові фотографії! =)
Шановні різдвяні привітання,
Марі з http://www.schaetzeausmeinerkueche.wordpress.com
Щиро дякую за цей чудовий рецепт! Я і всі мої вугрі були абсолютно в захваті! Ви вже бачили мій внесок у це;) Це було точно не востаннє!
З повагою, Ен-Катрін
Щиро дякую за цей любовно описаний рецепт. Усього найкращого, добрий шанс !
Склала рецепт для друзів на вечерю на вихідних, і ми всі були в захваті! Я не використовував стільки крему та крему, але все одно він був неймовірно смачним та готувався надзвичайно швидко. Буде неодмінно доданий до мого звичайного репертуару!
Привіт Ірина, я дуже рада:-) Вітаю!
Знову зробив рецепт цього Різдва після довгого часу. Це з додатковим "маленьким пострілом" вермуту в кінці просто повинно бути:-). Я топлю курку в більшій кількості помідорів, щоб вона вийшла трохи сопкою і її можна їсти ложкою. Кулінарна книга від Biolek також була однією з перших, яку я купив ... . І ще одна річ: я також отримую
Гертен! Який збіг. Я випадково натрапив на цей сайт під час серфінгу в мережі, бо суп із сосисками, шпинатом та квасолею стрибнув на мене. Дуже смачно і поєднується з сезоном. Візьміть його з собою на диван і миску з супом! Обов’язково спробую кілька інших рецептів. Привіт з дому!
Привіт, МК - так, це робить останній постріл. БЕЗУМОВНО.:-) Дякуємо за приємні відгуки, теплі привітання та чудовий новий рік для вас! Мел.
Привіт спочатку. . .
Я також кілька разів готував курку. У мережі є також деякі інші рецепти. Але твій - мій улюблений. Що я помічаю у вас тут, це 3 столові ложки. Паприка. Ти справді це робиш, інакше завжди говорять про чайних ложках. Вітаю Хілла
Курці потрібно багато паприки - тому приносьте столові ложки!
Це швидка відповідь ... Дякую.
Є завтра як різдвяна вечеря, і я не буду скупитися на паприку. (також не з вермутом)