Нарешті, бріош - меню Petite Fée
Нарешті бріош
Я сиджу на безглютеновій дієті більше 6 місяців, і нарешті майже справжній бріош все ще перебуває на сайті Macha (натисніть тут): справжня шахта
40 г: 2 гнучкі точки та 3 точки
- 25cl рослинного соєвого молока або теплого рису
- 60г 55% рослинного маргарину
- 2 яйця
- 40г цукру
- 1 щіпка солі
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
- 1 чайна ложка води апельсинового цвіту
- 200 г ідеальної суміші без глютену
- 50г кукурудзяного борошна
- 1 щіпка гуарової гумки
- 2 ч. Ложки житньої закваски +1 ч. Ложка сухих хлібопекарських дріжджів швидкого приготування або 1 пакетик сухих хлібопекарських дріжджів
- 60 г родзинок, змочених у гарячій воді з рисочкою темного рому, я більше не мав винограду, а тому родзинок
Попрацюйте в мисці кухонного комбайна, змішавши всі сухі інгредієнти, дріжджі, потім додайте яйця, розтоплений маргарин, тепле молоко, ваніль, апельсиновий цвіт
Збийте приблизно 10мн.
Отримуємо дуже приємне еластичне тісто.
Вилийте в куглоф, бріош або форму для торта. Я наповнив 3 невеликі формочки для торта, накрив їх вологою ганчіркою і поставив підніматись на 45 хвилин біля дров’яної печі.
Або застосуйте пораду Махи: накрийте покривкою з пірексу.
Помістіть у духовку, нагріту до 50 °
Залиште набрякати 45 хвилин
Залиште форму в духовці, увімкніть духовку на 180 ° і варіть 45 хвилин
Виверніть на решітку і зачекайте, поки бріош охолоне, перш ніж його різати
Це успіх, з безглютеновим борошном ми можемо це сказати. Я ПІДТВЕРДЖУЮ.
Не забуваючи про хороший запах, який виходить від печі.