Наша їжа контролює наш ритм
Жири та вуглеводи впливають на внутрішній годинник
Обмін речовин і функції організму у людини протікають майже в цілодобовому ритмі. Цей "циркадний ритм" базується на останніх висновках Німецький інститут харчових досліджень (DIfE) у Потсдамі-Рехбрюке впливає тип їжі, яку ми їмо.
Норму кортизолу вимірювали на монозиготних і дизиготних близнюках. Таймерні гени регулюють вивільнення та пригнічення кортизолу за певних ритмів. Цей гормон стресу активізує деградуючі обмінні процеси і забезпечує організм високоенергетичними сполуками. Його пригнічуючий вплив на імунну систему часто використовується в медицині для гальмування надмірних реакцій та запалення.
Ольга Пивоварова та ендокринолог Андреас Х. Пфайффер спочатку вводили дієту з високим вмістом вуглеводів протягом шести тижнів. Пропорція становила 55 відсотків, частка білка 15 і частка жиру 30 відсотків. Потім учасники отримували дієту з більш високим вмістом жиру - 45 відсотків, завдяки чому частка вуглеводів була зменшена до 40 відсотків. Енергопостачання залишилося незмінним. "Ця ізокалорійна дієта була важливою, оскільки недоїдання або переїдання саме по собі може викликати сильну метаболічну реакцію і, таким чином, фальсифікувати результати тестів", - сказав Пфайффер.
За допомогою аналізу клітин крові зміна структури активності чотирьох таймерних генів може бути визначена протягом семи днів після зміни дієти. Близнюки реагували подібним чином, що свідчить про частку генетичного схильності. Але не тільки. Вивільнення кортизолу, який через гіпофіз контролюється головним мозком, було відкладено, повідомляє Ольга Пивоварова.
“Підводячи підсумок, можна сказати, що спосіб нашого харчування не має незначного впливу на наш внутрішній годинник. Як підтверджують наші результати, існує тісна взаємодія між циркадними біологічними ритмами та метаболічними шляхами, які беруть участь у адаптації енергетичного обміну та нашої імунної системи до запасів їжі », - говорить Пфайффер. "Якщо подальшим дослідженням вдасться зрозуміти механізми, що лежать в основі цих відносин, ще краще, можливо, у майбутньому можна буде дати більш конкретні дієтичні рекомендації, які краще пристосовуються до внутрішніх годинників та індивідуальних потреб людини".