Наша продукція Плодючий півмісяць
Наші хліби
Ми пропонуємо 4 види хліба, простий хліб та 3 хліби з насінням, круглі або подовжені, 1 або 2 кг.
Наші хліби
Ми пропонуємо 4 види хліба, хліб звичайний та 3 хліби насіння, круглі або подовжені, 1 або 2 кг.
Сіль, яка використовується для приготування наших хлібів, походить із солеварні Геранду, наш постачальник - Le Guérandais: сіль Геранди.
Звичайний хліб
Це основний хліб, еквівалентний напівфабрикату хліба типу Т80,
але багатший мінералами і менш темний
завдяки кам'яному жорну.
Звичайний хліб
Це основний хліб, еквівалентний напівфабрикату хліба типу Т80,
але багатший мінералами і менш темний
завдяки кам'яному жорну.
Насіннєвий хліб
Кунжутний хліб
Буркіна-Фасо органічний кунжут
Кунжутний хліб
Буркіна-Фасо органічний кунжут
Ізюмно-лісовий хліб
Органічні фундук-виноград з Туреччини
Ізюмно-лісовий хліб
Органічні фундук-виноград з Туреччини
Оливковий хліб
Органічні оливки з Марокко
Оливковий хліб
Органічні оливки з Марокко
Куряча пшениця
Це дрібні зерна зламаної пшениці та деякі бур’яни (вика), які під час сортування відокремлюються від хорошого зерна. Кури це люблять !
8 € мішок 25 кг
Куряча пшениця
Це дрібні зерна зламаної пшениці та деякі бур’яни (вика), які під час сортування відокремлюються від хорошого зерна. Кури це люблять !
8 € мішок 25 кг
Тільки влітку (після збору врожаю)
Звук
Пшеничні висівки продаються оптом, для свиней або для харчових потреб. Його також можна включити в компост для його активації.
Звук
Пшеничні висівки продаються оптом, для свиней або для харчових потреб. Його також можна включити в компост для його активації.
Це гранітне колесо перетворює пшеницю на борошно, зберігаючи при цьому свої харчові якості. Він зберігає крохмаль, що міститься в ядрі пшениці, а також зародки пшениці та білкову основу, багаті засвоюваними білками, мінеральними солями та вітамінами. Білкова основа також містить ферменти, які беруть участь у бродінні заквасного хліба. Натуральний хліб із закваски, виготовлений з борошном на кам'яному жорні зі старих сортів пшениці, вирощеної в органічному землеробстві, є повністю засвоюваною їжею з високими харчовими якостями.
Напередодні закваску «прокидають», тобто її змішують з невеликою кількістю борошна та води.
Щоб зробити 70 кг хліба (одна партія), потрібно:
* 3 кг закваски
* 70 кг борошна
* 30 літрів теплої води
Порція триває 7 годин, між початком замішування та закінченням варіння.