Наше тіло може s; адаптуватися до періодичного переїдання; Блог про здорове харчування

Переїдання - не рідкість. Їжа з більш насиченою, ніж звичайна дієта, трапляється в певних випадках, наприклад, на день народження або ділова їжа.

Це надмірне споживання їжі стосовно потреб не без наслідків, якщо воно зберігається з часом. Але коли це випадкове переїдання у здорової людини ?

Дослідження, опубліковане 9 квітня 2019 року в журналі Американський журнал фізіології-ендокринології та метаболізму передбачає, що організм пристосовується до випадкових короткочасних переїдань.

Це пов’язано з тим, що організм концентрується на усуненні глюкози, щоб зберегти чутливість до інсуліну у разі випадкового переїдання.

Переїдання людини

Результати дослідження свідчать про те, що тривалість періоду переїдання може впливати на те, наскільки добре організм адаптується до переробки глюкози та інсуліну в міру збільшення споживання калорій.

Ожиріння та діабет 2 типу різко зросли у всьому світі за останні 30 років. Зауважте, що ожиріння є "основною харчовою проблемою в Сполучених Штатах, у кількох країнах Західної Європи та серед усіх процвітаючих народів".

Фактори способу життя, такі як надмірне вживання висококалорійних продуктів, відіграють важливу роль у розвитку цих двох серйозних проблем зі здоров’ям.

Краще розуміння наслідків переїдання може допомогти вченим краще зрозуміти метаболічні захворювання.

Короткочасні наслідки занадто багатої дієти

На даний момент невідомо, чи короткочасне переїдання у здорових людей суттєво впливає на регуляцію глікемії після їжі (після їжі).

Дійсно, в більшості досліджень переїдання людини використовувались експериментальні умови, які не дозволяли отримати такі результати.

Дослідники з університету Дікін (Австралія) вивчали невелику групу здорових худих чоловіків із середнім віком 22 роки.

Волонтери брали участь у короткостроковому випробуванні, що включало дві моделі: 5 днів переїдання, подібні до ситуацій, що траплялися, наприклад, під час фестивалів чи свят, та більш тривала модель з хронічним переїданням, що тривало 28 днів.

Типова дієта для отримання результатів

Харчовий склад дієти добровольців був типовим для типової австралійської дієти: 55% вуглеводів, 35% жирів і 15% білків.

Частина дієти включала висококалорійні закуски, такі як шоколад, замінники їжі та закуски, що додало приблизно на 1000 калорій більше до щоденного споживання їжі чоловіками.

Дослідницька група виміряла вагу, вміст жиру в організмі, рівень цукру в крові та рівень інсуліну у добровольців до початку випробування та знову через 5 та 28 днів.

Хоча кількість вісцерального жиру, що оточує внутрішні органи, значно зросла, короткочасне переїдання не мало суттєвого впливу на вагу чоловіка чи жир.

Крім того, рівні цукру в крові та С-пептиду натще - амінокислоти, що виділяється організмом у відповідь на збільшення виробництва інсуліну - не змінилися.

Відкриття здивувало дослідників, оскільки під час короткострокового випробування рівні ендогенної глюкози натще - нової глюкози, що виробляється організмом на додаток до того, що він уже зберігав для майбутнього використання - зросли.

Хронічне надмірне споживання збільшило кількість загального жиру та вісцерального жиру, а також рівень цукру в крові та С-пептиду після їжі.

Однак це не впливало на рівень цукру в крові натще, на ендогенне вироблення глюкози або на швидкість виведення глюкози з організму.

Це може бути пов’язано з тим, що харчовий профіль у довгостроковому дослідженні відповідав типовій дієті, а відсоток жиру в раціоні не збільшувався.

Довготривале надмірне вживання жирної їжі замість більш збалансованої з поживної точки зору їжі може бути важливим фактором, що призводить до швидких змін у контролі рівня цукру в крові.

Адаптація до переїдання

Ці результати дозволяють припустити, що ранні адаптації у відповідь на переїдання вуглеводів спрямовані на збільшення виведення глюкози з метою підтримання чутливості до інсуліну у всьому тілі.

Короткочасний (5-денний) режим переїдання свідчить про переїдання людиною в певних випадках (фестивалі, свята ...) і показує, що організм адаптується, принаймні у худих молодих чоловіків, які, можливо, більш гнучкі в обмінних процесах і, отже, більш здатні компенсувати для цього харчового перевиробництва.

Однак у відповідь на хронічне переїдання (28 днів), що призвело до мінімальних, але значних змін у складі тіла, збільшення рівня глюкози після їжі та інсулінемії (дози інсуліну в крові) були помірними, склад макроелементів відповідав звичному раціону учасників.

Тож якщо ви здорові і не маєте зайвої ваги, і ви схильні цензурувати себе кожного разу, коли переборщуєте, будьте менш жорсткими до себе. Головне - не перетворювати це випадкове переїдання на довгострокову шкідливу щоденну звичку.

Цей блог з питань здорового харчування не призначений замінити ваші стосунки з вашим лікуючим лікарем. Інформація, що міститься в блозі Health Nutrition, написана з науковими джерелами і не може відповісти на конкретні медичні питання, однак надається в інформаційних та допоміжних цілях.