Наші харчові потреби; Просто Raw
Для досягнення здоров’я та фізичної форми важливо знати, чи відповідає наш раціон нашим харчовим потребам. Дійсно, організму потрібні макроелементи (білки, вуглеводи, жири, клітковина) та мікроелементи (вітаміни, мінерали, мікроелементи, ферменти, антиоксиданти, електроліти) для оптимальної роботи.
Перш за все, ви повинні це знати сира та веганська їжа може ефективно покрити всі наші потреби. Але ви повинні вибрати свою сиру їжу! Добре підбирайте продукти та забезпечуйте певний баланс протягом тижня, якщо не більше дня.
З іншого боку, кожна особа різна, особливо якщо це стосується її здатностіасиміляція. Тому недостатньо з’їсти всі потрібні інгредієнти, ми також повинні переконатися, що наше тіло правильно їх засвоює. Ось чому прослуховування нашого тіла, сигнали, які він нам надсилає, щоб вказати, що щось не так, а також регулярні аналізи крові також є важливими для уникнення можливих недоліків.
Особливо це стосується вітаміну В12, відсутність якого може спричинити багато симптомів та станів. Він може мати дефіцит у веганському харчуванні, оскільки він міститься головним чином у білках тваринного походження (і ґрунті, оскільки насправді це бактерія), але сьогодні навіть м’ясоїдним тваринам цього може не вистачати, оскільки м’яса „розведення” цього немає. На мою думку, єдиним рішенням є контроль за його рівнем, якщо є проблеми, за допомогою регулярних аналізів крові.
У дієтичній програмі сирого та живого харчування, ось інгредієнти, в яких ви знайдете, здебільшого, необхідні поживні речовини:
Білок: Як не дивно, протеїни широко охоплені такою дієтою, і недоліки рідкісні. Білки тваринного походження замінюються значним споживанням зелених листових овочів у будь-яких формах (у соках, смузі, салатах, сирих овочах тощо), оскільки вони багаті амінокислотами, формою білків, яка може засвоюватися людське тіло. Саме хлорофіл є джерелом. Основні джерела білка: усі зелені листові овочі, водорості, паростки та пророщені насіння, але також олійні культури (мигдаль, волоські горіхи тощо), насіння (конопля, льон тощо) та пророщені бобові.
Вуглеводи: Вони містяться у всіх фруктах та овочах, а також у насінні та пророслих злаках у великій кількості. Це те саме для волокна, розчинний чи ні. Тут немає проблем із сирою їжею. Швидше, мова піде про контроль кількості цукрів. Оскільки серед вуглеводів остерігайтеся швидких або повільних цукрів, всі вони впливають на рівень цукру в крові з усіма супутніми симптомами.
Жири: Вони мають набагато якіснішу сировину, оскільки жири погіршуються при нагріванні. Основні джерела жирів: авокадо, кокос, насіння олійних культур, насіння (чіа, льон, конопля), а також якісні олії, спочатку холоднопресовані.
На рівні мікроелементів, які є вітаміни, мінерали, мікроелементи, ферменти звичайно, фітонутрієнти і електроліти, сира їжа набагато краще покриває наші потреби. Однак бажано бути пильними з вітамін В12, повторимося, в основному він міститься у тваринних білках, але міститься у водоростях та ферментованих продуктах (місо, шою, харчові дріжджі). кальцію присутній у багатьох овочах та олійних культурах, магнію в зелених листових овочах калію у багатьох фруктах (банан) тощо.
Не потрібно перераховувати весь список! Однак пам’ятайте, що дієта, багата фруктами та овочами, набагато краще відповідає нашим харчовим потребам, ніж фаст-фуди, а західна дієта занадто багата рафінованими, приготованими, насиченими та збагаченими продуктами, а також занадто солоними, солодкими та жирними стравами. Порівняння просто немає.
Щоб дуже точно знати, які інгредієнти містять які поживні речовини, досить проконсультуватися з багатьма сайтами, які посилаються на ці дані для кожного продукту. І найкращий спосіб дізнатись, чого нам не вистачає (або через прийом їжі, або через труднощі з травленням, всмоктуванням чи засвоєнням), - це здати аналізи крові з метою профілактики! А якщо потрібно, виправте ситуацію, збільшивши споживання продуктів, багатих цими поживними речовинами, яких нам не вистачає, або прийнявши курс добавок. Але тут теж будьте обережні: ринок дієтичних добавок великий і соковитий, тому вам доведеться їх добре вибирати та переконуватись, що вони якісні та максимально натуральні, інакше ми їх також не засвоїмо.
Зі свого боку, я повинен стежити за вітаміном B12, який я страждав від сильного дефіциту, перебуваючи в сирому вигляді. Але, можливо, це було раніше, тому що я ніколи не переставав їсти тваринний білок, у невеликих кількостях, і ніколи раніше не тестувався, тому немає підстав для порівняння. Я також регулярно підживлююсь вітаміном D3. Я приймаю великі дози вітаміну С, коли мені потрібно підтримати свою імунну систему. В іншому випадку пробіотики та ферменти завжди під рукою вдома.
І ти? Який ваш досвід з харчовою недостатністю і що ви з цим робите?