Наші рецепти селери - L Express
Селера, чистотіл, в ремоладі, пюре, гратен, суп, салат, запіканка, чатні, соус. Селера - прекрасний союзник для всіх страв! Що стосується здоров'я, то воно дуже низькокалорійне (на 100 г, 15 ккал для гілки, 36 ккал для кореня) і дуже багате клітковиною, кальцієм і фосфором.
Салат з ендівії та селери з яйцем-пашот.
Рігатоні болоньєзе
Один з найвідоміших італійських рецептів, що стосується міста Болоньї. Вибір рігатоні ідеально поєднується з цим соусом з фаршу на повільному вогні, ідеально підходить до макаронів у формі трубки. Ідея сімейних рецептів, підписана Луаною Бельмондо.
Цесарки з сіном, селерою та ендівією
Сіно вміщує себе безліччю інгредієнтів. Спробуйте цю втішну версію селеро-цесарок, де гіркота ендівії поєднується з гладкістю фуа-гра.
Hugo Desnoyer теляча ковдра
Втішний рецепт, який став поза часом, який також доступний новачкам на кухні. На додаток до традиційної моркви та грибів, м'ясник зірок Уго Десноєр додає селеру та цибулю-порей.
Раклет з сирими овочами
Сен-Нектар для дуже вишуканого рецепту раклет! Цибуля і цибуля-порей додадуть свій неповторний аромат, а фундук - хрусткий.
Вальдорфський салат
Цей салат був створений в 1893 році в готелі Waldorf в Нью-Йорку, США. Є яблуко, селера в кубиках, горіхи та майонез.
Північний бульйон тріски
Рецепт сухопутно-морського бульйону з копченим беконом і філе тріски. На додаток до цієї нордичної чаші запропонуйте трохи чорного хліба та айолі.
Овочевий відвар з палероном
Ось варіація горщика з яловичим патроном. Ця м’ясиста частина плеча тварини особливо добре підходить для гри на бульйоні. Подавати з ангельським волоссям, це регресивно.
Рецепт качиних егілет з 5 ягід, часниковий крем
Відважтесь на нові шлюби та спробуйте ці качині еггілети, подані з чіпсами. Ви можете запропонувати як супровід картопляне пюре або пюре з селери.
Велюте з селери, сморчки та сурми смерті
Велюте із сморчок та сурмачів смерті, щоб насолоджуватися приготуванням на пару та із насіннєвим хлібом, намазаним часниковим маслом, теплого вечора.
Пиріг з яловиче-селеро-пастерначного фаршу
Забудьте про традиційний вівчарський пиріг з картоплею, тут ми покладаємось на старі овочі, щоб переглянути цю чудову французьку класику.
Зелений салат з огірка-груші-селери-авокадо-фісташки
Салат, який грають монохромно завдяки солодко-солоній суміші груш, огірків, селери, авокадо, едамаме, базиліка та фісташок. Смачний і корисний салат, оскільки він складається з суперпродуктів!
Салат з грецької квасолі ("fasolia gigantes")
Гігантес - велика біла квасоля, яка походить з Преспеса на півночі Греції. В іншому випадку використовуйте квасоля з Суассона або Тарбе (трохи менша).
Критський салат з квасолею
Салат з хрусткими овочами, щоб насолодитися кальмарами на грилі, на сковороді або на мангалі, а також лише для приправи, крапельку дуже гарної оливкової олії та краплю лимона.
Сендвіч з куркою, кеш'ю та лимоном
Закуска для сонячних днів із надзвичайно свіжим огірком та освіжаючим лимонно-кроповим соусом.
Таджин з телятини з помідорами
Східний аналог оссо-букко! Але тут ми із задоволенням міняємо міланське різотто на манну крупу або навіть марокканський хліб, щоб супроводжувати тагін.
Курка кунг пао
Курка кунг пао або гонг бао - це китайський делікатес із провінції Сичуань, який зазвичай роблять з чилі та арахісу. У цьому рецепті саме кешью дає йому хруст.
Вершковий суп з брокколі та стильтона
Цей вершковий і щедрий суп принесе вам тепло і затишок. Він також міцний на смак завдяки стильтону, синьому сиру, що походить з Великобританії.
Фрі з селери, соус тартар
Так, селеру можна подавати з чимось іншим, крім соусу ремулад. Підтвердженням цього рецепта є те, що його нарізають картоплею фрі та супроводжують соусом тартар.
Капустяний салат з капусти, зеленого яблука, чистотілу, свіжого і білявого винограду, пекан
Капустяний салат - класика на британських та американських столах. Якщо основа однакова - капуста та вінегрет або майонез - її варіації роблять дивовижні салати, як тут.
Суп із селери, пастернаку та рокфор
Солодкість і смак цього супу із селери та пастернаку, приправленого рокфором. Щедрий і смачний, він порадує любителів овочів та сирів характером.
Паппарделле із заєцьким рагу
Ця заяча тушонка вариться дуже довго, але після прибуття ви отримуєте смачний соус та м’ясо, які чудово поєднуються з паппарделлею, цією великою пастою, від назви якої навіть рот сходить.
Яблучно-селеро-медовий смузі
Завдяки своєму прекрасному зеленому кольору ми знаємо, що цей смузі зробить нам користь. Це правильний баланс між кислотністю бабусі та солодкістю меду, до якого додається рослинний відтінок листя селери.
Курячий бульйон з перлової крупи
Побалуйте себе цим курячим бульйоном з перловою крупою та овочами. що мати "Здоровий дух у здоровому тілі".
Каламари болоньєзе від пастки Жана-Франсуа
Хочете змінити традиційну пасту-боло? Шеф-кухар із зіркою Мішлена Жан-Франсуа П'єж пропонує свою версію з кальмарами для спагетті. Легка і проста ідея!
Салат з ендівеї з яйцем-пашот
Салат, де хрусткість ендівії та яблука пом’якшує яйце-пашот. Для більшої поблажливості можна додати ядра волоського горіха та Конте.
Крем із селери з каштанами
Крем із селери, м’який і вершковий, щоб зігріти ці холодні вечори. Покришіть трохи каштанів на сковороді зверху, ви отримаєте відмінний закваска.
Курячий бульйон із селерою та шпинатом
Хороший курячий бульйон для вечірок або в дні дієт. Селера та шпинат - це очищаючі овочі, наповнені вітамінами.
Капуста, фарширована гортензією
Шеф-кухар Елен Дарроуз віддає шану жінкам своєї сім'ї, які надихнули її книгою. Вона дає нам рецепт своєї прабабусі Гортензії.
Качка з ремуладом селери
Ремулад із селери готують із чистотілу, або кульки селери, що є коренем рослини. Гілки або листя також їдять нарізаними в салатах або як ароматичний гарнір для багатьох страв.
Хек-севіче з кремом із селери, цвітом яблуні та листям устриць
Традиційна перуанська страва, переглянута в китайсько-американській версії, щоб насолоджуватись теплом літніх вечорів.