Насіння льону - користь та властивості
Споживання насіння льону пропонує ряд переваги настільки важливе для здоров'я людини, що доктор Джоель Фурман - автор книги "Суперімунітет", якої я гаряче рекомендую - включив їх до категорії суперпродуктів.
Що переконало доктора Джоеля Фурмана включити лляне насіння до категорії суперпродуктів? Ось міркування, які він виклав у своїй книзі:
Насіння льону допомагають боротися із запаленням, пригнічують розвиток ракових пухлин, захищають судини - переваги завдяки багатому вмісту в омега-3 жирні кислоти (ейкозапентаенова кислота, сполука, необхідна для нормального функціонування організму). Дослідження показало, що у хворих на рак молочної залози, які отримували лляне насіння, зменшився ріст пухлини та збільшився рівень виживання порівняно з пацієнтами, які не отримували лляного насіння. в;
Насіння льону, крім своїх протипухлинних властивостей, також корисні в боротьбі з вільними радикалами - ці багаті протираковими лігнанами, рослинними сполуками, які зв'язуються з рецепторами естрогену, втручаючись у канцерогенний ефект естрогену в тканинах молочної залози. Лігнани, крім своїх протипухлинних властивостей, мають також сильну антиоксидантну дію. Насіння льону та насіння кунжуту містять більше лігнанів, ніж будь-яка інша їжа;
насіння льону сприяють хорошому травленню - слизи в насінні льону змащують кишковий тракт, освітлюючи стілець;
І останнє, але не менш важливе, доктор Джоель Фурман стверджує, що "в сотнях медичних досліджень було показано, що насіння вражаюче продовжують життя і захищають від хвороб".
Насіння льону є чудовим джерелом омега-3 жирних кислот, дуже хорошим джерелом вітаміну В1, міді, марганцю та харчових волокон, хорошим джерелом магнію, фосфору та селену.
Переваги споживання насіння льону
1. Допомагає боротися з раком
Дослідження, проведене в США дослідниками з Медичного центру університету Дьюка, Дарем, штат Північна Кароліна, припустило, що насіння льону, які - як уже зазначалося, багаті омега-3 жирними кислотами та лігнанами, можуть зупинити ріст пухлини раку простати.
Дослідники вважають, що насіння льону, які за своїми властивостями схожі на насіння кунжуту, швидше за все, порушують ланцюг подій, які призводять до розмноження клітин, що виходять з-під контролю (розмноження, яке колись поза контролем може призвести до утворення пухлини).
2. Це корисно для зниження рівня холестерину
Дослідники Центру досліджень харчування та оздоровлення Університету штату Айова виявили, що рівень холестерину впав у чоловіків, які включали в своє харчування лляне насіння.
3. Покращує контроль рівня цукру в крові
Дослідження показало, що є вагомі докази того, що включення льону в щоденний раціон може мати позитивний вплив на контроль рівня цукру в крові у чоловіків та жінок із ожирінням перед діабетом.
4. Покращує травлення
Насіння льону є дуже багатим джерелом харчових волокон, що корисно для поліпшення травлення та кишкового транзиту. Харчові волокна позитивно впливають на вирощування «дружніх» бактерій в товстій кишці. Клітковина допомагає «змітати» залишки та різні небажані речовини в травному тракті.
5. Знижує гіпертонію
Відомо, що серцево-судинні захворювання є однією з основних причин смерті у багатьох країнах (особливо на Заході).
Через неадекватний спосіб життя та сучасне харчування багато людей в кінцевому підсумку страждають на гіпертонію.
На щастя, споживання лляної олії може бути корисним - принаймні, таким був результат дослідження грецьких дослідників.
6. Це допомагає боротися з депресією
Насіння льону містять триптофан (незамінна амінокислота) та жирні кислоти омега-3, сполуки, що беруть участь у збільшенні вироблення серотоніну (нейромедіатора, який відіграє важливу роль у правильному фізичному та психічному функціонуванні людини).
7. Надає поживні речовини, що мають антиоксидантну та протизапальну дію
Окислювальний стрес (який часто спричинений харчуванням сучасної людини, яка не забезпечує достатньо антиоксидантів) та надмірне запалення (яке, в свою чергу, пов’язане з нестачею протизапальних поживних речовин) є дуже поширеними факторами, що лежать в основі багатьох проблем зі здоров’ям ( такі як: інсулінорезистентність, діабет 2 типу, астма, ожиріння та метаболічний синдром).
Є попередні докази, які підводять нас до висновку, що додавання насіння льону в раціон може зменшити ризик захворювань, згаданих вище, завдяки пропонованому ними антиоксидантному та протизапальному захисту.
цікавинки
Пропозиція
Коли ви закипите суміш крупи на сніданок додайте 2-3 чайні ложки насіння льону, щоб насолодитися багатьма перевагами та властивостями цього суперпродукту!
Коротка історія
Льон (Linum usitatissimum, сімейство Linaceae, багаторічна рослина - налічує понад 200 сортів) - перша текстильна рослина, про давнину якої свідчать численні археологічні відкриття, зроблені у Швейцарії, Німеччині, Угорщині, Італії; але також стародавні рукописи, барельєфи, єгипетські піраміди, в яких були знайдені мумії, загорнуті в тонке полотняне полотно.
Найдавніші дані - 4000 років до н. е. п., тому що античні історики відзначали інформацію про культуру льону, вражені майстерністю деяких міст у переробці сировини, яка продається у вигляді дуже тонких тканин для одягу, потім у вигляді сіток, вітрил для кораблів. Найвідомішими центрами були міста Борсиппа, згадані Страбоном (63 р. До н. Е. - 19 р. До н. Е.) Та Колхіда (Кавказ), згадані Геродотом (484-425 рр. До н. Е.).
В Європі льон був завезений греками, і від них римляни перебрали культуру льону, потім ввели його в Іспанію, Північну Африку, Францію, Англію, Німеччину, Бельгію та Нідерланди. Через сприятливий вологий і туманний клімат дві останні країни отримали високоякісні волокна, з яких плетуть дуже тонкі тканини, відомі як "голландська тканина".
У Росії історики згадують про вирощування льону як про культивування з ХІІ століття, оскільки вологий і туманний клімат сприяв цій культурі в Росії і, таким чином, став основним експлуататором білизни завдяки тонкості та міцності тканин. . Вирощування льону починає занепадати з другої половини XIX століття через конкуренцію бавовни, шовку, а потім синтетичних волокон.
У нашій країні скіфи вирощували його, оскільки багато творів вказують на те, що носіння дак було зроблено з лляних тканин; Археологічні розкопки показали, що в наших земляних відкладах наші предки зберігали своє насіння, навіть насіння льону.
Використання льону та насіння льону
Виробництво тканин! З льону з давніх часів виготовляли одяг, картини, скатертини та постільну білизну; оскільки білизна залишається безперечно доброякісною сировиною завдяки довговічності волокон і міцності тканин.
Видобуток олії з насіння льону! Якщо для льняних тканин потрібна лляна тканина, яка пристосована до вологи та льоду; для видобутку лляної олії використовується культура льону, акліматизована до гарячих і навіть сухих температур, які дозволяють насінню льону добре дозріти.
Льняна олія холодного віджиму використовується як харчова добавка що мають антибактеріальні, протипухлинні та противірусні властивості завдяки вмісту лігнану.
Виробництво лінолеуму та фарб! Застосовувана в хімічній промисловості лляне масло має багаторазове використання і є незамінним у технології виготовлення лінолеуму, брезенту, друкарських фарб, лаків та фарб високої якості.
Виробництво косметики! Льон також використовується в косметичній промисловості, оскільки холодна екстракція олії з насіння льону має корисні властивості в догляді за шкірою, зменшує зморшки та забезпечує сильне зволоження.
Їжа як для людей, так і для тварин! З вмістом білка льонові капсули, подрібнені після обмолоту, також використовуються як їжа для тварин.
Целюлоза - залишки стебел льону, що залишились від розплаву, використовуються як джерело целюлози.
Паливна речовина! Стебла льону використовували як вогонь у селянських господарствах.
Насіння льону - Харчові цінності
Калорії
| поживна речовина | UM | % RDI | |
| Енергія | 534 | ккал | 27% |
| Калорії вуглеводів | 117,5 | ккал | |
| Калорії з ліпідів | 352,9 | ккал | |
| Калорії з білка | 63,5 | ккал | |
| Енергія | 2234 | кДж |
вуглеводи
| поживна речовина | UM | % RDI | |
| Вуглеводи, усього | 28,88 | g | 10% |
| Харчові волокна, усього | 27.3 | g | 109% |
| Вуглеводи, усього | 1,55 | g | |
| сахароза | 1.15 | g | |
| Глюкоза (декстроза) | 0,4 | g | |
| Фруктоза | 0 | g | |
| Лактоза | 0 | g | |
| Мальтоза | 0 | g | |
| галактоза | 0 | g |
мінерали
| поживна речовина | UM | % RDI | |
| Кальцій, Ca | 255 | мг | 26% |
| Гордий, Fe | 5.73 | мг | 32% |
| Магній, Mg | 392 | мг | 98% |
| Фосфор, P | 642 | мг | 64% |
| Калій, К | 813 | мг | 2. 3% |
| Натрій, Na | 30 | мг | 1% |
| Цинк, Zn | 4.34 | мг | 29% |
| Мідь, Cu | 1.22 | мг | 61% |
| Манган, Мн | 2482 | мг | 124% |
| Селен, Se | 25.4 | мг | 36% |
вітаміни
| поживна речовина | UM | % RDI | |
| Вітамін С, загальна аскорбінова кислота | 0,6 | мг | 1% |
| Вітамін B-1, тіамін | 1644 рік | мг | 110% |
| Вітамін B-2, рибофлавін | 0161 | мг | 9% |
| Вітамін B-3, ніацин | 3.08 | мг | 15% |
| Пантотенова кислота | 0985 | мг | 10% |
| Вітамін B-6 | 0473 | мг | 24% |
| Фолат, загальний | 87 | мг | 22% |
| Фолієва кислота | 0 | мг | |
| фолат | 87 | мг | |
| Фолат, DFE | 87 | мг | |
| Гірка, загальна | 78,7 | мг | |
| бетаїн | 3.1 | мг | |
| Вітамін B-12 | 0 | мг | 0% |
| Вітамін B-12, доданий | 0 | мг | |
| Вітамін А, МО | 0 | МО | 0% |
| Вітамін А, RAE | 0 | мг | |
| ретинол | 0 | мг | |
| Каротен, бета | 0 | мг | |
| Каротин, альфа | 0 | мг | |
| Криптоксантин, бета | 0 | мг | |
| лікопен | 0 | мг | |
| Лютеїн + зеаксантин | 651 | мг | |
| Вітамін Е, альфа-токоферол | 0,31 | мг | 2% |
| Вітамін Е, доданий | 0 | мг | |
| Токоферол, бета | 0 | мг | |
| Токоферол, гамма | 19.95 | мг | |
| Токоферол, дельта | 0,35 | мг | |
| Токотрієнол, альфа | 0 | мг | |
| Токотрієнол, бета | 0 | мг | |
| Токотрієнол, гамма | 0 | мг | |
| Токотрієнол, дельта | 0 | мг | |
| Вітамін D (D2 + D3) | 0 | мг | |
| Вітамін D | 0 | МО | 0% |
| Вітамін К (філохінон) | 4.3 | мг | 5% |
| Дигідрофілохінон | 0 | мг |
Ліпіди та жирні кислоти
| поживна речовина | UM | % RDI | |
| Ліпіди, загальний | 42.16 | g | 65% |
| Насичені жирні кислоти, загальний | 3663 | g | 18% |
| 4: 0 | 0 | g | |
| 6: 0 | 0 | g | |
| 8: 0 | 0 | g | |
| 10: 0 | 0 | g | |
| 12: 0 | 0 | g | |
| 14: 0 | 0008 | g | |
| 15: 0 | 0005 | g | |
| 16: 0 | 2165 | g | |
| 17: 0 | 0018 | g | |
| 18: 0 | 1,33 | g | |
| 20: 0 | 0052 | g | |
| 22: 0 | 0052 | g | |
| 24: 0 | 0031 | g | |
| Мононенасичені жирні кислоти, загальний | 7527 | g | |
| 16: 1 недиференційований | 0024 | g | |
| 18: 1 недиференційований | 7359 | g | |
| 20: 1 | 0067 | g | |
| 22: 1 недиференційований | 0013 | g | |
| 24: 1 с | 0064 | g | |
| Поліненасичені жирні кислоти, загальна кількість | 28,73 | g | |
| 18: 2 недиференційований | 5903 | g | |
| 18: 3 недиференційований | 22.813 | g | |
| 18: 4 | 0 | g | |
| 20: 2 n-6 c, c | 0007 | g | |
| 20: 4 недиференційований | 0 | g | |
| 20: 5 n-3 (EPA) | 0 | g | |
| 22: 5 n-3 (DPA) | 0 | g | |
| 22: 6 n-3 (DHA) | 0 | g | |
| холестерин | 0 | мг | 0% |
| стигмастероли | 11 | мг | |
| кемпестери | 45 | мг | |
| Бета-ситостерин | 90 | мг |
Білки та амінокислоти
| поживна речовина | UM | % RDI | |
| білка | 18.29 | g | 37% |
| триптофан | 0297 | g | |
| треонін | 0766 | g | |
| ізолейцин | 0896 | g | |
| лейцин | 1235 | g | |
| лізин | 0862 | g | |
| Метіонін | 0,37 | g | |
| цистеїн | 0,34 | g | |
| фенілаланін | 0957 | g | |
| тирозин | 0493 | g | |
| валін | 1072 | g | |
| аргінін | 1925 рік | g | |
| гістидин | 0472 | g | |
| аланін | 0925 | g | |
| Аспарагінова кислота | 2046 рік | g | |
| Глутамінова кислота | 4039 | g | |
| гліцин | 1248 | g | |
| пролін | 0806 | g | |
| серин | 0,97 | g | |
| гідроксипролін | 0175 | g |
Інша інформація
- Джерело харчових цінностей: Національна база даних про поживні речовини USDA для стандартних посилань (SR-28)
- Відсотки рекомендованої добової норми (% RDA) призначені для дорослих або дітей віком від 4 років і засновані на еталонній дієті, що становить 2000 калорій. Ваші добові значення можуть бути різними, вони можуть бути нижчими або вищими залежно від ваших індивідуальних потреб.
Слонівські вентиляція, відомі рослини та нерухомість. невідомо, Видавництво Церери, 1984
Superimmunity, д-р Джоель Фурман, видавництво Lifestyle 2012