Насіння льону впливає на діабет
Насіння льону - і лляна олія - містять багато зміцнюючих здоров’я сполук, які можуть знизити рівень цукру в крові та затримати розвиток діабету 2 типу.
У цій статті буде розглянуто плюси і мінуси споживання лляного насіння та лляної олії, якщо у вас діабет.
Харчування та насіння льону
Насіння льону є однією з найдавніших культур у світі. Їх культивують для використання в текстильній та харчовій промисловості приблизно з 3000 р. До н.
Одна столова ложка (близько 10 грамів) цільних насіння льону містить:
- 55 калорій,
- 2,8 грама клітковини,
- 1,8 грама білка,
- 4 грами жиру,
- 2,4 грама омега-3 жирної кислоти.
Насіння льону - одне з найкращих рослинних джерел омега-3 жирної кислоти, альфа-ліноленової кислоти (ALA), необхідної для вашого організму та вашого здоров’я жирної кислоти, яку потрібно отримувати з їжею, оскільки ваш організм не може її виробляти самостійно власний.
Їх вміст вуглеводів складається переважно з клітковини, як розчинної, так і нерозчинної.
Розчинна клітковина утворює в’язку масу при змішуванні з водою, що допомагає регулювати рівень цукру в крові.
З іншого боку, нерозчинна клітковина - яка, отже, не розчиняється у воді - діє, збільшуючи обсяг калу, допомагаючи таким чином запобігати запорам.
Нарешті, насіння льону містять значну кількість високоякісного засвоюваного білка та амінокислотний профіль, порівнянний із соєвими бобами.
Кредит: Shutterstock/Catalina.m
Різниця між насінням льону та лляною олією
Льняна олія добувають із висушених насіння льону або пресуванням, або екстракцією розчинником.
Таким чином, лляне масло складається лише з жиру насіння льону, тоді як вміст білка та вуглеводів у ньому практично відсутній, а це означає, що воно також не забезпечує клітковиною.
Наприклад, 1 столова ложка (близько 15 мл) лляної олії забезпечує 14 грамів жиру та 0 грамів білка та вуглеводів.
З іншого боку, така ж кількість насіння цільного льону пропонує 4 грами жиру, 1,8 грама білка та 3 грами вуглеводів.
Однак завдяки своєму підвищеному вмісту жиру лляна олія забезпечує більшу кількість ALA - пам’ятайте, що це альфа-ліноленова кислота - ніж насіння.
Насіння льону та лляна олія є чудовим рослинним джерелом омега-3 жирних кислот, головним чином ALA.
Насіння льону особливо поживні, оскільки вони також забезпечують хорошу кількість білка та клітковини.
Переваги вживання насіння льону та лляної олії, якщо у вас діабет
Доведено, що насіння льону та лляна олія позитивно впливають на діабет, оскільки можуть покращити багато факторів ризику.
Ось докладніше:
Насіння льону може допомогти контролювати рівень цукру в крові
Підтримання здорового рівня цукру в крові має вирішальне значення для людей з діабетом, і клітковина відіграє головну роль у цьому.
Через високий вміст клітковини насіння льону вважається їжею з низьким глікемічним індексом.
Це означає, що їх споживання не призведе до підвищення рівня цукру в крові, а навпаки, буде постійно підвищувати його, що допоможе контролювати рівень цукру в крові.
Цей ефект може бути частково пов'язаний з вмістом у них розчинних волокон, особливо слизових ясен, які уповільнюють перетравлення їжі та зменшують засвоєння деяких поживних речовин, таких як цукор.
4-тижневе дослідження на 29 хворих на цукровий діабет 2 типу показало, що споживання 10 грам льонового порошку на день знижує рівень цукру в крові натще на 19,7% порівняно з контрольною групою.
Подібним чином, у 3-місячному дослідженні 120 людей із діабетом 2 типу, люди, які споживають 5 г льняної гумки на день під час дієти, зазнали зниження рівня цукру в крові натще приблизно на 12% порівняно з контрольною групою.
Хоча насіння льону, здається, корисно для контролю рівня цукру в крові, дослідження показують, що цього не можна сказати щодо лляної олії.
Насіння льону та лляне масло можуть покращити чутливість до інсуліну
Ви знаєте, що інсулін - це гормон, який регулює рівень цукру в крові.
І якщо ваше тіло важко реагує на інсулін, йому потрібно більше, щоб знизити рівень цукру в крові.
Це називається інсулінорезистентністю, і це фактор ризику розвитку діабету 2 типу.
Крім того, чутливість до інсуліну відноситься до чутливості вашого організму до інсуліну.
Поліпшити його може допомогти у профілактиці та лікуванні діабету 2 типу.
Насіння льону містять велику кількість лігнану, який діє як потужний антиоксидант.
Лігнани, що містяться в насінні льону, складаються в основному з диглюкозиду секоизоларіцирезинолу (або ЦУР).
Однак дослідження на людях не змогли підтвердити цей ефект, і потрібні додаткові дослідження.
З іншого боку, ALA з лляної олії також асоціюється із покращеною чутливістю до інсуліну у тварин та людей.
Насправді у 8-тижневому дослідженні 16 людей із ожирінням спостерігалося підвищення чутливості до інсуліну після прийому щоденної пероральної дози ALA у якості добавки.
Подібним чином дослідження на резистентних до інсуліну щурах показали, що доповнення лляною олією покращує дозозалежну чутливість до інсуліну, тобто чим вище доза, тим більше поліпшення.
Насіння льону та олія можуть знизити ризик серцевих захворювань
Розчинна клітковина, така як слизова камедь у насінні льону, має знижуючі холестерин властивості - тобто здатна знижувати кількість холестерину в крові-.
Це пов’язано з тим, що їх здатність утворювати подібну до гелю речовину впливає на метаболізм жиру, зменшуючи тим самим всмоктування холестерину.
Крім того, ЦДГ у лігнанах діє як антиоксидант, так і як фітоестроген - рослинна сполука, що імітує гормон естроген.
Хоча антиоксиданти мають властивості знижувати рівень холестерину, фітоестрогени відіграють важливу роль у зниженні артеріального тиску.
12-тижневе дослідження з 30 чоловіками з високим рівнем холестерину в крові показало, що у тих, хто отримував 100 мг СДГ, знизився рівень ЛПНЩ (шкідливого холестерину) порівняно з контрольною групою.
Нарешті, омега-3 жирна кислота ALA також має потужний протизапальний ефект.
Насіння льону та лляне масло містять багато розчинних клітковин, ALA та SDG, що може зменшити ризик серцевих захворювань та покращити контроль рівня цукру в крові та чутливість до інсуліну.
Потенційні мінуси споживання лляного насіння та лляної олії
Хоча насіння льону та лляне масло мають багато переваг для здоров’я, вони можуть взаємодіяти з певними препаратами, що використовуються для регулювання рівня цукру та холестерину в крові.
Особливо це стосується лляної олії, оскільки вона має більший вміст омега-3.
Наприклад, омега-3 жирні кислоти мають антикоагулянтними властивостями, що може посилити дію препаратів, що розріджують кров, таких як аспірин, які використовуються для запобігання утворенню тромбів.
Крім того, добавки жирних кислот омега-3 можуть перешкоджати регулюванню рівня цукру в крові, знижуючи рівень цукру в крові.
Це означає, що вони можуть занадто знизити рівень цукру в крові, що вимагатиме коригування дози ваших гіпоглікемічних препаратів.
У будь-якому випадку вам слід проконсультуватися з лікарем, перш ніж додавати насіння льону або лляну олію до свого щоденного режиму харчування.
Вживання насіння льону або лляної олії може впливати на лікарські засоби, що використовуються для контролю рівня цукру в крові та рівня холестерину в крові.
Тому перед вживанням слід бути обережним, тому перед тим, як щось приймати, слід звернутися до свого лікаря.
Кредит: Pixabay/Manfredrichter
Як додати їх у свій раціон ?
Насіння льону та лляну олію готувати дуже просто.
Їх можна їсти цілими, перемеленими та смаженими, або у вигляді олії або борошна.
Ви також можете знайти їх у багатьох харчових продуктах, таких як хлібобулочні вироби, соки або в молочних продуктах.
Крім того, ви можете включати їх майже в будь-що, що готуєте, в тому числі як загусник для супів та соусів.
Простий і смачний спосіб насолодитися насінням льону - це приготування льону з сухарів.
Це те, що вам потрібно:
- 1 склянка (85 грам) меленого насіння льону,
- 1 с. 1 ст. Ложка (10 грам) цільних насіння льону,
- 2 чайні ложки цибулевого порошку,
- 1 чайна ложка часникового порошку,
- 2 чайні ложки сухого розмарину,
- 1/2 склянки (120 мл) води,
- 1 щіпка солі.
З’єднайте сухі інгредієнти в невеликій мисці. Потім залийте її водою і руками сформуйте пасту.
Помістіть тісто між двома листами паперу для випічки і розкачайте його до потрібної товщини. Зніміть верх паперу для випічки і наріжте тісто на квадрати.
За цим рецептом виходить близько 30 сухарів.
Помістіть тісто на деко і випікайте при температурі 175 ° С протягом 20-25 хвилин. Дайте охолонути і подайте їх як аперитив з невеликою кількістю соусу, якщо хочете, щоб вони стали трохи менш сухими.
Що стосується лляної олії, ви можете додавати його в заправки та смузі.
Таким чином, насіння льону та лляну олію можна їсти цілими, перемеленими, у вигляді олії та додавати їх до солодких або пікантних страв.
Прийти до висновку
Насіння льону та лляна олія мають багато переваг для здоров’я, які можуть допомогти хворим на діабет.
Оскільки вони містять клітковину, омега-3 жирні кислоти та унікальні рослинні сполуки, вони можуть покращити контроль рівня цукру в крові, чутливість до інсуліну та зменшити фактори ризику серцевих захворювань.
Однак будьте обережні, перш ніж їх вживати, оскільки вони можуть взаємодіяти з іншими ліками, призначеними для лікування діабету.
Бережіть себе і дякуємо, що прочитали цю статтю.