Наскільки корисна солодка - керівництво - споживач
Щодо солодки думки різняться: або тобі це подобається, або ти ненавидиш. Північні німці цінували солодку на узбережжі протягом століть. І в будь-якій формі. Жорстке, іноді солоне і терпке покриття - для багатьох північних німців солодка є "чорним золотом", тоді як на півдні її зневажливо називають "ведмежим гноєм".
Солодка виготовляється з коренів солодки
У складному процесі солодку витягують з коренів солодки. Рослина виростає до двох метрів у висоту і росте переважно в районі Середземномор’я та в країнах Центральної Азії, особливо в Ірані та Туреччині. Коріння пальців товщиною збирають пізньої осені. Їх передгір’я досягають довжини до восьми метрів. Нарешті, з коренів роблять чорну густу пасту - основу солодки.
Цукерки або ліки?
З п’яти кілограм сирної солодки можна приготувати близько 100 кілограм солодощів. Хоча лакриця з супермаркету містить лише близько п’яти відсотків солодкої лакриці, частка солодки з аптеки або спеціалізованого магазину значно вища. У Франції, Італії та Іспанії деякі навіть їдять сиру масу - не як солодке, а як ліки.
Відомий як ліки з давніх часів
Насправді сік кореня солодки містить рослинну речовину, яка має відхаркувальну дію. Лакриця вже була відома як засіб у давнину і застосовувалася проти застуди та легеневих захворювань. У Центральній Європі солодка набула лікувального значення з Середньовіччя. Фармацевти перетворили його на засоби від жовтяниці, кашлю, проблем зі шлунком і навіть від чуми. Лише згодом терпкий солодку змішували з цукром, глюкозним сиропом, борошном, картопляним крохмалем, сальміаком та ароматизаторами та вживали як солодку.
Частина ліків, таких як сироп від кашлю
Навіть сьогодні лакриця все ще використовується в медичних цілях і часто є компонентом сиропів від кашлю. Дослідники знайшли докази того, що лакриця благотворно впливає на запалення і може знизити значення печінки при хронічному гепатиті. Також солодка містить речовини, що зміцнюють захисні сили організму. Фармацевтична промисловість також використовує компонент солодки гліциризинову кислоту як сировину для нових препаратів, включаючи терапію проти ВІЛ та інфекційної хвороби ГРВІ.
«Чорна свиноматка»: приготуйте лікер із солодки самостійно
«Чорна свиня» - це назва лікерної солодощі, яку ви легко можете зробити самостійно. Він не має лікувального ефекту, він просто повинен мати приємний смак. 0,7 літра високоякісної горілки та 300 грам лакриці сальміаки поміщають у велику скляну банку, що добре закривається. Добре струшуйте час від часу протягом двох днів, щоб цукерки розчинилися - і близько 850 мілілітрів солодкової налівки готові.
Підвищений артеріальний тиск можливий при передозуванні
На жаль, занадто багато перекусів теж не є здоровим. Як і будь-які інші ліки, солодка може стати небезпечною при передозуванні. Всього 100 грамів чистого солодки на день можуть призвести до високого кров’яного тиску та серцевих аритмій. Під час вагітності лакриця негативно впливає на розвиток ембріона. Однак у більшості солодощів частка солодки настільки низька, що любителі солодки можуть потрапити до неї.