Наскільки корисною є шкірка цитрусових (апельсини, лимони, мандарини тощо
Щоб розпочати статтю позитивно, я можу сказати вам, що вона дуже здорова.
Я знаю, що не так багато людей, які їдять шкірку цитрусових «на хлібі», але завдяки корисним речовинам, що містяться, шкірка цитрусових (апельсини, лимони, мандарини, клементини) поступово потраплятиме на нашу кухню. Є також люди, які досить часто використовують його для приготування чаю або як ароматизатор у різних стравах.
Таким чином, я вважав за необхідне зробити коротку статтю, яка представляє корисний вплив шкірки цитрусових і як ми можемо уникнути негативних наслідків, досить сильних.
Шкірка цитрусових (апельсини, лимони, мандарини, клементини тощо) містить багато поживних речовин, таких як вітамін С, рибофлавін, тіамін, ніацин, фолат, вітаміни В5, В6 та А, залізо, магній, калій, фосфор, цинк, мідь та селен. . Він також містить велику кількість антиоксидантів, таких як гесперидин.
Вживання цитрусових та шкірки цитрусових сприятливо впливає, особливо на серцево-судинну систему, захищає органи та тканини від вільних радикалів, може позитивно впливати на рівень цукру в крові, холестерину та тригліцеридів тощо.
Позитивних ефектів багато, але не слід перестаратися з вживанням цитрусових та шкірок. Намагайтеся урізноманітнити і їсти якомога більше видів фруктів.
Негативні наслідки
Що стосується м’якоті цитрусових, її корисний ефект перевищує або, принаймні, дорівнює негативному впливу, навіть якщо плоди вирощують звичайно, а не органічно. Це не означає, що я раджу вам вживати цитрусові, отримані традиційно (за допомогою хімічних речовин).
Цитрусові, які вирощуються органічно, набагато здоровіші, і їх вирощування також має менший вплив на навколишнє середовище. Отже, якщо ви можете спробувати споживати органічну версію.
Що стосується шкірки, моя рекомендація НЕ використовувати її, якщо вона не походить від органічних цитрусових. Я поясню нижче, чому. Ця рекомендація стосується лише людей, які використовують велику кількість шкірки цитрусових (для виготовлення соків, чаїв, добавок тощо), а не людей, які час від часу викидають два-три шматочки апельсинової кірки.
Причиною того, що ви не повинні їсти звичайно вирощену шкірку цитрусових, є те, що вона повна пестицидів та інших шкідливих речовин. Влада США та Великобританії протестувала на ринку цитрусові (традиційно вирощені) і виявила, що всі вони містять пестициди.
Багато знайдених речовин належать до категорії небезпечних речовин. Вони збільшують ризик раку, впливають на внутрішні органи, викликають гормональні порушення, впливають на нервову систему тощо.
У Великобританії понад 50% речовин, що містяться в цитрусових (апельсини, лимони, мандарини, клементини), заборонені в цій країні, і понад 30% перевищили максимальні дози, встановлені Великобританією та ЄС.
Найнебезпечнішими пестицидами, виявленими в цитрусових, були: імазаліл, карбофуран, метидатіон, фентіон, діазинон та диметоат.
Загалом у всіх зразках було виявлено 12 пестицидів, з них 6 канцерогенні, а шість викликані гормональними порушеннями. Був також зразок, в якому було виявлено не менше 7 різних пестицидів.
Подібний аналіз був проведений в Румунії MADR (Міністерство сільського господарства та розвитку сільських територій) у 2011 р. З цього аналізу легко видно, що майже всі цитрусові (в даному випадку аналізували лимони, апельсини та грейпфрути) містили пестициди. Ви можете знайти короткий виклад цього аналізу тут.
Хороша частина, так би мовити, полягає в тому, що більша частина шкідливих речовин концентрується в шкірці, і, таким чином, споживання фруктів стає відносно безпечним.
Я вважаю, що вищезазначене є достатньо вагомою підставою для відмови від споживання цитрусових кірок, які не вирощуються органічно.
Якщо ви все-таки відчуваєте, що цього недостатньо, принаймні намагайтеся їсти лише звичайну цитрусову шкірку і не рекомендуйте її іншим і не давайте дітям.
Не має значення, з якої країни походять цитрусові, тому немає сенсу їсти лише цитрусові кірки (лимони, апельсини тощо) з певної країни, лише тому, що ви відчуваєте, що вони не обприскуються. Рішення полягає в тому, щоб повністю відмовитися від використання звичайно вирощених шкірок цитрусових та використовувати органічно вирощену шкірку цитрусових.
Ще одна проблема споживання цитрусових кірок (незалежно від того, як їх вирощували) полягає в тому, що вони важко перетравлюються. Таким чином, бажано натерти їх злегка і не вживати великі шматки в їжу.