Наскільки небезпечні високобілкові дієти
БУКУРЕСТ, 24 січня - Sputnik. Нове дослідження показує, що дієти з високим вмістом білка можуть спричинити утворення судинних відкладень і призвести до пошкодження склеротичної артерії. Результати дослідження опубліковані в журналі Nature Metabolism, повідомляє RIA.
Дієти, багаті білками, можуть допомогти вам схуднути та наростити м’язи. Його часто рекомендують людям з високим кров’яним тиском.
Однак нове дослідження мишей, проведене дослідниками медичної школи Університету Вашингтона в Сент-Луїсі, показало, що дієти з високим вмістом білка збільшують ризик склеротичної травми судин. І мова йде про утворення нестійких бляшок, відокремлення яких призводить до закупорки артерій, що може спровокувати інфаркт.
"Багаті білком дієти сприяють зниженню ваги, що збільшило їх популярність в останні роки", - сказав д-р Бабак Разані, координатор дослідницької групи, цитований у шкільному прес-релізі. Експерименти на тваринах та деякі великі дослідження на людях вказують на зв’язок між дієтою з високим вмістом білка та серцево-судинними проблемами. Ми вирішили це перевірити. "
Оскільки для утворення нальоту необхідний жир, дослідники порівняли стан судин у мишей з двох експериментальних груп. Одна група отримувала дієту з високим вмістом жиру, з високим вмістом білка, а інша - з високим вмістом білка.
"Кілька столових ложок білкового порошку в смузі або молочному коктейлі додають близько 40 грамів білка, що еквівалентно рекомендованій добовій дозі", - говорить Разані. “Щоб побачити, чи впливає білок на стан серцево-судинної системи, ми збільшили втричі кількість білка, яку миші отримували під час дієти з високим вмістом жиру та високим вмістом білка. Ці миші отримували 46 відсотків калорій з білком замість 15 ".
Як результат, миші на дієті з високим вмістом жиру та білком мали на 30% більше зубного нальоту, ніж миші на дієті з високим вмістом жиру та білками. Але в той же час вони не набирали вагу, і миші другої групи набирали вагу.
Це не перше дослідження, яке свідчить про збільшення кількості бляшок у судинах при білковій дієті, але в цьому випадку вченим вдалося зрозуміти механізм процесу, що призводить до таких результатів.
Артеріальні бляшки складаються з суміші жирів, холестерину, відкладень кальцію та мертвих клітин. Імунні клітини, звані макрофагами, покликані очищати судини від відкладень. Автори виявили, що надлишок амінокислот у високобілковій дієті активує білок, який називається mTOR в макрофагах, що змушує ці клітини рости замість виконання своїх завдань. Сигнали mTOR блокують здатність клітин очищати судини від пластини і запускати ланцюг подій, що призводить до загибелі макрофагів.
В результаті навколо бляшок утворюються групи загиблих макрофагів, що лише погіршує ситуацію при слабкій прохідності судин.
"У мишей, які харчуються з високим вмістом білка, тарілки були просто кладовищем для макрофагів", - говорить Разані.
Дослідники виявили, що певні амінокислоти, особливо лейцин та аргінін, найбільше сприяють активації mTOR та руйнуванню макрофагів. Червоне м’ясо особливо багате лейцином, рідше міститься в рибі або рослинних білках.
"У майбутніх дослідженнях ми зможемо проаналізувати дієти, багаті білком і різними амінокислотами, щоб побачити, чи може це вплинути на складність нальоту. Клітинна загибель є ключовою ознакою нестабільності нальоту. Контролюючи білки, цю нестабільність можна зменшити ", - говорить учений.