Наскільки небезпечний картопля фрі
Огляд
У ряді досліджень стверджується, що смажена їжа, включаючи картоплю фрі, шкодить здоров’ю.
Більше того, хоча зв’язок між вживанням французької їжі, ожирінням та хворобами серця відомий, дослідження, опубліковане на початку літа 2017 року, першим підкреслює можливий зв’язок між вживанням картоплі фрі та ризиком смерті.
Таким чином, дослідження стверджує, що ті, хто їсть картоплю фрі більше двох разів на тиждень, мають набагато більший ризик передчасної смерті, ніж ті, хто їсть картоплю фрі лише іноді.
Зокрема, звіт включав 4440 людей у віці від 45 до 79 років, які були включені в дослідження, яке вивчало шляхи профілактики та лікування остеоартриту коліна.
Дослідники з Інституту клінічних досліджень та медичної освіти в Падуї, Італія, стежили за учасниками протягом восьми років.
Їх запитали про їх дієту, включаючи кількість картоплі фрі, яку вони з’їли.
Нікола Веронезе, автор дослідження, зазначила, що люди, які їдять більше картоплі, можуть частіше хворіти на захворювання, що може збільшити ризик смерті.
Крім того, картопля, смажена в оліях з високим вмістом трансжирів, становить ризик для здоров’я.
Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.
Зміст статті
Ризики смаженої їжі
Смажена їжа багата жиром, калоріями та сіллю. Є дослідження, які пов’язують смажену їжу із серйозними проблемами зі здоров’ям, такими як діабет 2 типу та серцеві захворювання.
Таким чином, дослідники стверджують, що смажена їжа може впливати на появу цих захворювань кількома ключовими факторами: ожирінням, високим кров’яним тиском та високим рівнем холестерину.
Крім того, відомо, що процес смаження не тільки змінює якість їжі, але й збільшує її калорійність, це ще один аспект, який слід враховувати та уникати.
Крім того, смажена їжа, яку подають у ресторанах швидкого харчування, часто готується на гідрогенізованих оліях, багатих на трансжири, які підвищують рівень шкідливого холестерину (ЛПНЩ) і знижують рівень хорошого холестерину (ЛПВЩ).
З'єднання з акриламідом
Інше занепокоєння щодо смаженої їжі засноване на акриламіді, хімічній речовині, яка утворюється в продуктах, приготованих при високій температурі, таких як смажена та запечена їжа.
Дослідження на тваринах показали, що акриламід може спричинити рак. Таким чином, дослідники стверджують, що в темній їжі, настільки смаженій, акриламіду ще більше.
Однак, якщо людина здорова, вона може їсти помірну кількість смаженої їжі, що містить акриламід.
Вибирайте здорові олії
Тому, якщо ви хочете їсти смажену їжу, бажано робити її вдома, де ви можете контролювати тип олії, яку ви використовуєте.
Рідка олія - це найздоровіший варіант, оскільки вона містить велику кількість "здорових жирів" - поліненасичених і мононенасичених жирів ", - стверджують ряд дослідників.
Оливкова, соєва і ріпакова олія - також хороший вибір. Ці олії також багаті омега-3 жирними кислотами, корисними для серця.
Ніколи не використовуйте повторно олію під час смаження, але використовуйте щоразу свіжу олію.
Після закінчення смаження використовуйте паперові рушники, щоб увібрати зайву олію з їжі.