Наскільки світло і баланс насправді Frankenpost
Будь то холодне м’ясо, кварк або солодощі: багато продуктів також доступні у «легкій», «нежирній» або «без цукру» версії. Але що насправді криється за красивими звуковими термінами?
Легкий ”,„ нежирний ”,„ збалансований ”чи„ менш солодкий ”: ці та інші терміни красуються на упаковці багатьох продуктів. Виробники пропонують своєю рекламою, що бенкети без жалю можливі.
Але це не так просто, споживачі повинні бути критичними. "Це починається з того, що деякі терміни взагалі не захищені", - каже дієтолог Томас Елрот. Він є керівником Інституту харчової психології Університету Георга Августа в Геттінгені.
Різниця між “балансом” та “низьким вмістом жиру”
Наприклад, слово “баланс” можна прочитати на деяких упаковках. Цей термін створює враження, що їжа є «легкою», тобто з низьким вмістом жиру або калорій. Івонн Найпс із центру консультування споживачів NRW у Дюссельдорфі уточнює, що показник “балансу” законодавчо не регулюється.
Інакше йдеться про термін «нежирний». Це дозволено лише в тому випадку, якщо продукт містить менше трьох грамів жиру на 100 грамів або менше 1,5 грамів жиру на 100 мілілітрів, пояснює Маргрет Морло з Асоціації харчування та дієт (VFED). У термінах "знежирений" або "без жиру" продукт містить максимум 0,5 грама жиру на 100 грамів або мілілітрів.
Внесіть «Світло» в темряву
До термінів "світло" або "світло" належить таке: "Закріплено, що вміст енергії або жиру повинен бути зменшений на 30 відсотків у порівнянні зі звичайним продуктом", - говорить Елротт. У примітці також має бути зазначено, що робить їжу «легкою» - наприклад, «на 30 відсотків менше жиру».
Щодо цукру: харчовий продукт вважається “низьким вмістом цукру”, якщо він містить не більше п’яти грамів цукру на 100 грам або, у випадку рідких продуктів, не більше 2,5 грам цукру на 100 мілілітрів. Продукт можна рекламувати як продукт без цукру, якщо він не містить більше 0,5 грама цукру на 100 грам або 100 мілілітрів.
Чітке визначення всього цукру
Вказівка «без додавання цукру» дозволена, якщо вона не містить жодного доданого одноразового або подвійного цукру, такого як столовий цукор, або іншого інгредієнта з підсолоджуючим ефектом, такого як фруктова солодкість. Якщо їжа, природно, містить цукор, це слід зазначити.
«Менш солодке» - це лише опис смаку. Наприклад, тип цукру, який менш сильно підсолоджується, можливо, просто був використаний. "У будь-якому випадку варто поглянути на харчову інформацію", - говорить Найпс.
Що на ньому часто немає
Мюслі часто містять родзинки, щоб зробити їх солодший смак. Тоді на упаковці може бути написано “без додавання цукру”. Остерігайтеся печива з низьким вмістом цукру: "Вони можуть стати справжньою пасткою калорій", - попереджає Елрот. Замість цукру печиво часто містить більше крохмалю або жиру, які забезпечують стільки ж або навіть більше калорій.
Однак, з точки зору Елротта, споживання легких продуктів може мати сенс. "Важливим є те, як споживачі використовують такі продукти", - підкреслює дієтолог. Особливо корисними можуть бути продукти з низьким вмістом жиру, оскільки вони мають менше калорій, ніж звичайні продукти. Зазвичай вони мають меншу щільність калорій і більший вміст білка. "І те, і інше допомагає схуднути", - говорить Елротт.
Харчуйтесь здорово та індивідуально - обійтися без легких продуктів
Що говорить проти легких продуктів: "Як правило, вони дорожчі порівняно зі звичайними продуктами", - каже Морло. Крім того, вони можуть спокусити покупця їсти частіше або частіше. Це також може стати пасткою калорій. "Легкі продукти мало приносять користі тим, хто хоче довгостроково змінити свій раціон", - пояснює Найпс.
Кожному, хто хоче схуднути, найкраще знайти власну міру з нормальними продуктами. Часто досить їсти лише тоді, коли ти справді голодний. "Свіжі інгредієнти, такі як фрукти, овочі, салат, йогурт і кварк, є в меню", - говорить Елрот. Це натуральні та недорогі легкі вироби.
Важко скласти загальну дієтичну рекомендацію, яка стосується кожного. Це залежить від конкретного випадку. До речі, полегшена версія - не найкраща альтернатива. Це допомагає економити цукор. Але: Речовини, що замінюють цукор, звикають до солодкості. "Апетит до солодощів знову стимулюється", - говорить Найпс.