Наскільки здоровий сир

Увійти

Створити акаунт

Відновлення паролю

Дієта та фітнес

Він смачний і багатий важливими для організму поживними речовинами, але добре вживати його малими порціями, - вважають фахівці.

насичених жирів

"Сир містить деякі важливі для організму поживні речовини, включаючи кальцій і калій, крім вітаміну В12 і цинку. Але в будь-якому випадку заради ясності калорії будуть відкладатись так, як ви кажете риба ", - сказала Келлі Притчетт, дієтолог і представник Американської академії харчування та дієти, цитує cnn.com.

Свіжі сири, як правило, мають менше калорій, ніж старі: дві столові ложки рікоти з 50 калоріями, фета - 75 калорій, а моцарела - 85 калорій. Але одна скибочка швейцарського сиру має 108 калорій, чеддер - 114, залежно від спеціальності. Стільки ж калорій міститься в тарілці квасолевого супу, і ми будемо почувати себе так само ситими, згідно з тим самим джерелом.

У сирі також багато насичених жирів, які, як відомо, підвищують рівень холестерину ЛПНЩ, «поганого» холестерину. Насправді сир є одним з основних джерел насичених жирів у харчуванні американців.

Деякі дослідження, підтримані Датською молочною радою, дозволяють припустити, що сири з високим вмістом жиру, як видається, не впливають негативно на холестерин ЛПНЩ, як можна зробити висновок виходячи лише з відсотка насичених жирів.

"Не зовсім зрозуміло, чому це відбувається, але одним із пояснень може бути те, що сир містить інші поживні речовини, такі як кальцій і білок, які змінюють спосіб засвоєння або метаболізму жирів в організмі", - сказав Грегорі. Д. Міллер, науковий експерт Національної молочної ради.

Тверді сири корисні для зубів

Однак чим вище вміст жиру, тим більше калорій. Використання м’яких сирів, таких як моцарела проти чеддера, може бути рішенням, якщо ми стурбовані зменшенням калорій, сказав Притчетт.
Цікаво, що, крім ризику калорій, тверді сири, такі як чеддер, корисні для зубів. На додаток до кальцію, необхідного для інших мінералів, споживання твердого сиру стимулює слиновиділення, що зменшує кислотність у роті, запобігаючи утворенню порожнин.

Притчетт пропонує використовувати сири для ароматизації страв. Таким чином, додавання сиру фета або козячого сиру в салати приносить додатковий смак, як і додавання пармезану в супи. Обмеження споживання також забезпечить рівновагу рівня натрію.

Тож насолоджуйтесь сиром, але будьте обережні, щоб не переборщити, такий висновок експертів.