Наскільки здоровими є смузі насправді

Вранці ви любите тягнутися до смузі. Звичайно, барвисті напої також супер здорові - чи не так? Вчені не погоджуються. Тут ви можете отримати всю інформацію, поради та підказки щодо приготування та смачні рецепти.

За певні посилання в цій статті FIT FOR FUN отримує комісію від дилера. Ці посилання позначені піктограмою. Більше

Вранці смачний коктейль, бажано змішати самостійно, звичайно! Це надзвичайно швидко і просто.

На відміну від соків, смузі мають кращий смак, а також є більш ситними. Саме це робить смузі настільки популярним, як перекус між ними. Звичайно, адже одна склянка також покриває більшість наших щоденних потреб у фруктах та овочах, так?

На жаль, розрахунок не такий простий, оскільки солодкі напої можуть бути небезпечними.

FIT FOR FUN пояснює, що потрібно враховувати, готуючи смузі. Крім того, двоє експертів говорять про плюси та мінуси смузі.

В кінці статті можна очікувати здорових та освіжаючих рецептів смузі.

Що таке смузі?

Термін "смузі" походить від англійського терміна "smooth" (гладкий, еластичний) і таким чином описує основну властивість напою: смузі - це напої, виготовлені з фруктів та овочів, які густіші за соки.

Їх можна готувати з негазованою водою, рослинним молоком, таким як мигдальний напій або вівсяним молоком та кокосовою водою. Вони також можуть бути вишукані іншими делікатесами, наприклад, такими спеціями, як ваніль або кориця, горіхи, насіння або висушений кокос.

Ось у чому різниця між смузі та соками

Смузі та соки мало відрізняються за своїми інгредієнтами, обидва вони готуються з фруктами та овочами та наповнені вітамінами, мінералами та життєво важливими речовинами, що зміцнюють здоров’я.

Різниця полягає у підготовці. Для смузі інгредієнти змішують у льстеці або високоефективному змішувачі; для соку інгредієнти видавлюють у соковижималці або тканині.

Смузі набагато товщі соку, оскільки він все ще містить рослинні волокна.

Особливість смузі полягає в тому, що вони дуже багаті клітковиною і стимулюють травлення.

Смузі проти соку: що здоровіше?

Подрібнюючи в змішувачі, певний відсоток життєво важливих речовин втрачається при виробництві смузі.

Вміщені рослинні волокна потребують трохи довшого перетравлення, щоб хороші інгредієнти могли потрапити в кров.

Соки не містять рослинних волокон і не втрачаються важливі життєво важливі речовини, оскільки інгредієнти не подрібнюються, а обережно вичавлюються. Вітаміни і тому подібне дуже швидко потрапляють у кров, оскільки сік не повинен перетравлюватися.

Але: незалежно від того, це змішувач чи соковижималка - обидва способи зруйнують клітинні стінки інгредієнтів краще, ніж жування. Це стосується принаймні цінних каротиноїдів.

Згідно з дослідженням, проведеним Університетом Гогенгейма, у досліджуваних, які пили апельсиновий сік, у крові був значно вищий рівень здорових рослинних речовин, ніж у досліджуваних з групи порівняння, які їли апельсини.

Смузі насправді такий здоровий

Чи є напій смачною вітамінною ін’єкцією для проміжку часу, або, по правді кажучи, таємною пасткою для цукру та хімічних речовин, яка має мало спільного із здоровим харчуванням чи питтям і, звичайно, не допомагає вам схуднути?

Експерти не погоджуються щодо того, чи дійсно смузі є шкідливим чи ні. FIT FOR FUN дозволяє двом із них сказати своє слово.

Про: "Смузі заповнює прогалини вітамінів"

Лікар. Манфред Еггерсдорфер, професор кафедри "Здорове старіння" медичного факультету Гронінгенського університету, однозначно виступає за смузі: "Лише одиниці можуть досягти ідеальної рекомендації щодо п'яти порцій фруктів та овочів на день, як показує" Національне дослідження споживання "від 2008 року. 70 відсотків населення не виконують його - з наслідком можливої авітамінозу. Тому смузі ідеально підходить для заповнення вітамінних пробілів ".

Лікар. Eggersorfer тим, що напої також можна спокійно вживати в дорозі або в офісі. "Подрібнення фруктового салату та його вживання займає значно більше часу і вимагає більше праці", - говорить він.

Крім того, смузі пропонує фрукти, які не завжди можна придбати у свіжому вигляді - наприклад, малину або полуницю. Тому що ви можете використовувати заморожений варіант для смузі. За допомогою його інгредієнтів ми можемо зміцнити імунітет, особливо взимку.

Висновок експерта з дієтології такий: "Звичайно, смузі не можуть замінити свіжих фруктів, але коли все потрібно робити швидко, маленькі фруктові пляшки здорові та практичні".

Мінуси: "Смузі - це солодощі"

Солодкий, не свіжий і тому не здоровий: медичний журналіст Свен-Девід Мюллер - дієтолог і більш критично ставиться до барвистих напоїв. "Шмузі, Шмотті, Смуті - вимова так само неоднозначна, як визнання інгредієнтів для споживача. Оскільки вони не є обов’язковими. Смузі може складатися лише з фруктів, а також з добавок та цукру ». Смузі містить більше калорій, ніж кока-кола.

На його думку, смузі - це не те саме, що свіжі, необроблені фрукти. "Смузі не є свіжими фруктами, промислово перероблені, а тому мають менше вітамінів завдяки напівпрозорій упаковці", - пояснює Мюллер.

Ще одним каменем спотикання на шляху до здорового харчування за допомогою смузі є відсутність процесу жування, що важливо для втамування голоду. Якщо ви не жуєте, ви набагато швидше відновите апетит.

Мюллер пояснює: «Вичавлений плід п’ється. Завдяки жуванню, клітковині та більшому обсягу фрукти мають більш швидкий та тривалий ефект насичення ".

Ось чому його висновок проти смузі: «Смузі точно не підходить для втамування спраги і не рекомендується як щоденний замінник фруктів та овочів. Їжте фрукти - смузі більше схожий на солодощі! "

Робіть смузі жирним?

Якщо його неправильно приготувати, нібито здоровий смузі швидко стає калорійною пасткою. Якщо ми лише змішуємо фрукти разом і заливаємо все сиропом, ця цукрова бомба швидше заважає схудненню.

Краще: змішайте смузі, що містить ситні продукти, наприклад, вівсянку, насіння чіа або йогурт. Тоді їжу можна замінити смузі та заощадити кілька калорій.

Смузі: Купуйте проти змішуйте самі

Девіз коктейлів такий: самостійно змішувати краще, ніж купувати. Оскільки часто в смузі є насправді не те, що можна було б очікувати. Правильне вивчення переліку інгредієнтів має важливе значення при покупці смузі.

Дуже часто в основі лежать не свіжі фрукти, а такі фруктові соки, як яблучний сік. Крім того, часто додають штучні добавки або цукор.

Купуючи, переконайтеся, що ваш смузі складається лише із справжніх фруктів і не містить нічого, крім овочів, горіхів та насіння.

Додано цукор та ко. Немає місця у справжньому коктейлі. Ось чому, змішуючи його самостійно, ви переконуєтесь, що у вашому смузі ви отримуєте лише те, що хочете.

Робити та не робити приготування смузі

Приготування їжі вдома пропонує безмежні можливості та величезну різноманітність. Основою служать майже всі види фруктів та овочів. Тоді все, що вам дійсно потрібно, це трохи рідини, і ви можете починати.

Підготовка гарантовано спрацює

Перед підготовкою слід помити овочі та фрукти та видалити їх із сортів з товстою шкіркою, наприклад, бананів. За допомогою груш, яблук або моркви ви також можете почистити шкіру в пюре. Ви також можете змішати листовий зелений буряк або моркву.
Потім фрукти та овочі нарізають великими кубиками і поміщають у блендер. Потім ви додаєте трохи рідини - воду, молоко, рослинне молоко, сік або несолодкий чай. Чим менше рідини ви приймаєте, тим міцнішим і сливочнішим буде смузі.
Якщо ви не впевнені, скільки рідини приймати, просто повільно промацуйте свій шлях і, якщо потрібно, додайте трохи більше води або молока. Якщо смузі стає занадто рідким, на смак він стає водянистим, а консистенція більше нагадує сік.
Ви можете варіювати співвідношення відповідно до свого смаку. Новачки можуть починати з 70% фруктів і 30% рідини. Зелені смузі в основному містять овочі і зазвичай мають співвідношення фруктів до овочів 50:50.

Поширені помилки при приготуванні смузі

Занадто багато рідини: Помістіть у міксер велику склянку води, і, крім того, вершкова консистенція буде гладкою. Краще: поступово додайте воду в міксер, поки не буде досягнута потрібна вершковість. Як варіант, можна додати в блендер столову ложку волоських горіхів, вівсянку або половину банана, щоб вона знову стала трохи густішою.
Шпинат з морозильної камери: Навряд чи зелений смузі може обійтися без шпинату. Проте переконайтеся, що ви використовуєте свіже листя шпинату, а не заморожений шпинат. Більшість змішувачів не отримують заморожений шпинат зовсім дрібним. Результат: ви жуєте шматочки шпинату. Листя шпинату краще розчиняються і майже не залишають волокон у смузі.
Неправильний змішувач: Хороші виробники коктейлів не повинні бути надто дорогими і мати 2 к.с. Це залежить від того, які смузі ви хочете змішувати. Банан, полуницю та мигдаль miclh також можна використовувати в невеликому змішувачі. Але якщо ви наважитеся повільно наближатись до зелені, рекомендується високоефективний міксер, оскільки він набагато дрібніше пюрирує шпинат, капусту та зелень.
Наповнити змішувач неправильно: У високих банках блендера важливо не класти спочатку всі сухі інгредієнти в блендер. Під час пюрерування може статися, що змішувач заклинить. Краще: залийте трохи рідини на дні, потім фрукти, овочі, порошок і насіння, а в кінці додайте рідину, що залишилася. Порада. Не заздалегідь «набивайте» листя овочів у ємність для коктейлів, наріжте їх трохи менше, а потім додайте.

Рецепти смузі FIT FOR FUN

1, 2.3. Готово! Не існує обмежень щодо того, як можна готувати смузі. Ви можете дозволити своїй уяві та ідеям знову і знову модифікувати та винаходити свої рецепти.

Ми представляємо чотири класичні рецепти смузі: два червоних та два зелених. Ви можете змінювати інгредієнти як завгодно, наприклад, використовуйте малину замість полуниці або арахісове масло замість мигдального. Веселіться, намагаючись!

Галерея рецептів: 10 рецептів корисних смузі - від зеленого смузі до смузі після тренування