НАСТУРЦІЯ ЇЖТЕ РУМНІШЕ
У саду чи на балконі; Настурція - популярна декоративна рослина завдяки своїм яскравим квітам. Мало хто знає, що всі частини рослини їстівні, а також справді здорові. Ви можете дізнатись все про використання та користь настурції для здоров’я в нашій інформації про продукт!
Зміст
- Що слід знати про настурцію
- походження
- сезон
- смак
- Наші улюблені рецепти з настурцією
- Наскільки здорова насправді настурція?
- Поради щодо покупок та приготування їжі для настурцій
- Купівля
- зберігання
- підготовка
- Поради щодо підготовки до настурції
- FAQ - найпоширеніші запитання
- Як правильно доглядати за настурцією?
- Скільки їсти настурцій?
- Коли можна сіяти і збирати настурцію?
Що слід знати про настурцію
Вболівальники Іспанії здебільшого знають настурцію з пишних садів місцевих жителів, але в цій країні рослину все частіше можна побачити навіть на міських балконах. Не дивно, адже завдяки своїм пишним зеленим, круглим листям і великим воронкоподібним квіткам сонячно-жовтого, яскраво-оранжевого або насиченого червоного кольору настурція виглядає чудово. Що часто не знають навіть їх шанувальники: плетиста рослина не тільки виглядає красиво, але й чудово смакує! Усі його частини їстівні - і листя, і квіти, і навіть зелене насіння та бруньки, які все ще закриті.
походження
Настурція виросла століттями тому в Південній Америці, Перу та Колумбії. Вони відомі в Європі з тих пір, як іспанські завойовники привезли їх насіння додому та зробили їх вдома в Іспанії. Сьогодні настурція росте скрізь, де приємно і тепло. Хоча він і не морозостійкий, він також процвітає в північних кліматичних зонах із помірно м’якими температурами влітку.
сезон
Рослина пророщує зелене листя приблизно в травні, а різнокольорові квіти з’являються з кінця червня.
смак
Той, хто любить садові крес-салат і крес-салат, також оцінить настурцію: їх смак настільки ж пряний і трохи гострий.
Наші улюблені рецепти з настурцією
Наскільки здорова насправді настурція?
Вчені з Вюрцбурзького університету визнали настурцію лікарською рослиною 2013 року (1). Не є новиною те, що рослина соняшнику завдяки так званим глікозидам гірчичного масла, що містяться в ньому, може, наприклад, запустити млявий кишечник і вбити шкідливі мікроби. У країнах походження настурція при зовнішньому застосуванні також протягом століть є ефективним засобом дезінфекції ран, запалень та опіків. Однак лише в останні роки дослідники виявили, що настурція насправді - як давно підозрювали - містить речовини, які діють природним чином як антибіотик.
Разом з коренем хрону пряна і декоративна рослина останнім часом стала високоефективним природним засобом від гаймориту, бронхіту та гострого циститу. З 2010 року проводяться подальші дослідження щодо можливого профілактичного ефекту проти вірусів грипу. Але навіть ті, хто повністю здоровий, отримають користь від властивостей настурції. Тому що це вже давно вважається ефективним засобом детоксикації та зливу води при весняних лікуваннях. Крім того, приблизно 60 міліграмів вітаміну С на 100 грамів, це гарантує безперебійну роботу нашої імунної системи.
Поради щодо покупок та приготування їжі для настурцій
Купівля
Ви навряд чи можете придбати настурцію оптом; їх пропонують лише у квіткових магазинах та на ринкових ринках або в розплідниках як декоративну рослину. Але ви також можете виростити їх самостійно і дати їм рости на балконі чи терасі або в саду.
зберігання
Будь то листя чи квіти - ви завжди повинні збирати свіжу настурцію безпосередньо перед їжею і, по можливості, не зберігати їх.
підготовка
Приготування настурції відбувається швидко і просто: просто промийте листя, струсіть насухо і, залежно від рецепту, наріжте або подрібніть на дрібні смужки. Краще взагалі не мити квіти або - за крайньої необхідності - просто ненадовго занурити їх у миску з теплою водою, а потім добре промазати кухонним папером.
Поради щодо підготовки до настурції
Свіже зелене листя настурції можна використовувати окремо або з іншими овочами салату для отримання чіткого зеленого салату. Дрібно нарізані або нарізані, вони також надають яєчні, трав'яному кварку або трав'яному маслу особливу, приємно пряну нотку. Красиві барвисті квіти справляють враження як їстівну прикрасу не лише на салатах або на бутербродах, вони також надають кулінарні найважливіші моменти, такі як теляча печінка на грилі або прекрасний салат зі шпинату.
Всім відомо, що песто з базиліка, песто з дикого часнику - це щось особливе, але ви коли-небудь їли песту з настурції? Трохи гарячий смак кресу робить цей песто справжньою родзинкою. Висушені насіння також можна використовувати як перець.
Корисно знати: замінник каперсів легко зробити з насіння настурції. Для цього насіння потрібно замочити в оцті. Замінник каперсів добре поєднується з Königsberger Klopse або спагетті з оливками.
FAQ - найпоширеніші запитання
Як правильно доглядати за настурцією?
Крес найкраще садити або розміщувати на сонці або півтіні. У саду грунт слід збагатити компостом, на балконі настурції найкомфортніше почуваються в грунті. Оскільки рослині потрібно багато води, в дуже спекотні дні його слід поливати двічі.
Скільки їсти настурцій?
При надмірному споживанні кресон може дратувати слизову оболонку шлунка. Однак як прикраса салату або як доліва на скибочку хліба вам не про що турбуватися.
Коли можна сіяти і збирати настурцію?
Рослина висівається з середини травня, після льодових святих. Потім листя можна збирати, як тільки вони повністю виростуть. Це можна зробити через кілька днів. Квіти можна збирати з середини червня. Якщо ви не хочете так довго чекати, ви також можете з’їсти смачні бутони.