Навчання на resv; ратрол
Вашингтон, 13 травня 2014 р. (AFP) - Ресвератрол, антиоксидант, який міститься в червоному вині, деяких фруктах і темному шоколаді, зовсім не є чудотворним для здоров'я, на відміну від того, що припускали, згідно з дослідженням, проведеним в Італії, яке не заперечувати переваги цих продуктів, які ще слід з’ясувати.
Цю речовину вважали поясненням так званого "французького парадоксу", згідно з яким відносно низький рівень захворюваності на серцево-судинні захворювання у Франції, незважаючи на дієту з високим вмістом холестерину та насичених жирів, був результатом регулярного споживання ресвератролу та інших поліфенолів, особливо присутній у червоному вині.
Це дослідження, проведене з групою населення, яка проживає в Тоскані, де виробляється відоме італійське вино К'янті, вказує на те, що ті, хто харчувався дієтою з високим рівнем ресвератролу, не жили довше або мали менше серцево-судинних захворювань або раку, ніж ті, хто споживає низьку цей антиоксидант.
"Історія ресвератролу виявляється новим випадком речовини, яка отримала величезний ажіотаж у ЗМІ за свою непідтверджену користь для здоров'я", - сказав д-р Річард Семба, професор офтальмології Медичної школи Джонса Хопкінса в Балтіморі (штат Меріленд, північно-східний States), провідного автора цього дослідження, опублікованого в Journal of The American Medical Association, Internal Medicine.
"Ідея полягала в тому, що певні продукти або напої були для вас корисними, оскільки вони містили ресвератрол, і ми цього взагалі не бачили", - додає він. Ентузіазм щодо ресвератролу був головним чином завдяки роботі на мишах, в якій ця речовина у великих дозах мала потужний протизапальний ефект та збільшувала тривалість життя. Цих тварин годували дієтою з високим вмістом калорій та ресвератролу.
Благотворний ефект, незважаючи на все
Але, незважаючи на ці негативні результати, дослідження показують, що споживання червоного вина, темного шоколаду та ягід зменшує запалення у деяких людей та надає захисний вплив на серце. "Ці сприятливі ефекти (.) Повинні надходити від інших поліфенолів або речовин, що містяться у вині та цих продуктах харчування", - говорить доктор Семба. "Це складні продукти харчування, і все, що ми можемо сказати за результатами нашого дослідження, полягає в тому, що ці переваги, ймовірно, не від ресвератролу", - говорить він. "Наші дослідження зараз зосереджені на поліфенолах, які пояснюють ці переваги", - сказав д-р Луїджі Ферруччі, епідеміолог з Американського інституту старіння (Національний інститут старіння), один з авторів цього дослідження. Це свідчить про те, що кілька досліджень показують, що помірне споживання червоного вина, а саме півтора склянки на день, зменшує серцево-судинні ризики.
Робота, опублікована в понеділок у JAMA, є частиною дослідження, проведеного міжнародною групою протягом п'ятнадцяти років для вивчення наслідків старіння у групи людей, що живуть у виноробному регіоні К'янті. Для цього останнього дослідження вчені аналізували сечу 783 людей у віці старше 65 років протягом 24 годин на молекули, що виникають в результаті метаболізму ресвератролу. Взявши до уваги, серед іншого, вік і стать, ті, у кого була найвища концентрація цих молекул, мали не менший ризик смерті від усіх причин, ніж ті, хто мав найнижчі рівні. Більшість випадково відібраних учасників цього дослідження всі мешкали в Тоскані, де споживання червоного вина, що є місцевою особливістю, є нормою. Жоден з них не дотримувався певної дієти.