Навіщо нам білок
Для нормальної роботи організму нам потрібні білки щодня. Вони використовуються в кожній клітині людського тіла і є важливими для нарощування м’язової маси та підтримки неврологічних функцій.
Білки складаються з амінокислот і можуть бути знайдені в багатьох видах їжі, навіть в овочах, але найважливішими джерелами є тварини - наприклад, м'ясо (включаючи рибу), молочні продукти або яйця.
Дефіцит білка може призвести до таких симптомів, як повільний обмін речовин, проблеми з втратою ваги, атрофія м’язів, низький рівень енергії та стомлюваність, відсутність концентрації уваги, зміна настрою, біль у м’язах, кістках та суглобах, зміна рівня цукру в крові, що може призвести до діабету та зниження імунітету.
В організмі людини є 20 амінокислот, з яких 8 є незамінними - які організм не може синтезувати. Деякі білки можуть бути повноцінними (вони містять усі амінокислоти), до цієї категорії належать м’ясо, молоко, яйця. Інші частково повні або неповні, до цієї категорії належать овочі та насіння.
Яка рекомендована добова доза
Щоденна потреба в білку залежить від ваги, статі, віку та рівня щоденної активності. Насправді, певні проблеми зі здоров’ям можуть вимагати збільшення або зменшення кількості, тоді як люди, які займаються спортивними видами спорту, повинні їсти більше енергетичної їжі, включаючи багато якісного білка.
Таким чином, здоровий дорослий, з помірною щоденною активністю, повинен споживати близько 0,5 грама білка на кілограм (тобто помножте свою вагу на 0,5 і з’ясуйте, скільки білка потрібно вживати щодня). Сидячій дорослій людині потрібно лише 0,4 г на кілограм, тоді як дорослій людині, що займається спортом, потрібно 0,9-1 г білка на кілограм. Поділіться необхідним протягом дня. 10-15% споживання їжі має становити білок, в ідеалі половина тваринного походження, половина рослинного походження.