Навіть для не веганів 5 способів замінити яйце при варінні та випічці
Незалежно від того, чи дотримуєтесь ви чисто рослинній дієті чи у вас алергія на куряче яйце, заміна яєць - це завжди проблема. Тому ось наші поради!
Яйця є в’яжучим речовиною, глазурують, роблять тісто пухнастим або просто є частиною сніданку. Випікання та приготування їжі без яйця часто здається нам неможливим. Ми розповімо вам 5 способів того, як яйця можна легко замінити.
Шовковий тофу
Шовковий тофу насправді відомий з японського супу місо. На додаток до нейтрального смаку та м’якої консистенції, він має високу силу зв’язування. Візьміть близько 60 г, щоб замінити яйце. Якщо приправити куркумою, паприкою, сіллю і перцем, можна навіть зробити яєчню з неї.
Кокосове молоко та овочеве пюре
Жир у консервованому кокосовому молоці є дуже хорошим замінником яєць тортів та ситних страв. Візьміть хороші 60 мл замість морозива. Але майте на увазі, що смак кокосового молока є дуже домінуючим. Крім того, цей замінник яєць не підходить людям, чутливим до нього. Натомість вони можуть використовувати 60 г овочевого пюре.
пудинг
Пудинг на рослинній основі, домашній або куплений, є одним з відкритих секретів варіантів заміни яєць. Особливо при випічці, пудинг є чудовим в’яжучим речовиною, завдяки чому випічка легко піднімається. 60 г замінити яйцем. Виберіть сорт, який відповідає вашому рецепту торта або бісквіта.
лляного насіння
Подрібнене лляне насіння (20 г), яке перемішують з 45 мл води і короткочасно кип’ятять, дають желеподібну суміш. Це замінює яйце і надає вашій страві вишуканого горіхового смаку. Пресована через сито маса навіть надзвичайно дрібна.
Банани або фруктове пюре
Бананове, яблучне або мангове пюре об’єднує одне: вони солодкі, фруктові, корисні, і 60 г з них (1/2 банана) замінюють яйце. Цей замінник ідеально підходить для фруктових страв з каррі або випічки. Але морозиво можна зробити і таким способом.