Не бійтеся постити
Навесні 2002 року в пресі розповсюджувались сміливі повідомлення Інституту Д.І.Е.Т. в Аахені, що поширювали страх перед постом. Стверджувалося, що "терапевтичне голодування може закінчитися смертю", "голодування загрожує життю організму" або "піст товстить".
Медична асоціація Голодування та харчування e. В. (ÄGHE) в Überlingen вказує, що десятиліття досвіду та наукових знань явно суперечать цим необгрунтованим та панічним заявам.
Не на сьогоднішній день використовувати псевдонаукову інформацію, щоб змусити населення боятися голодування, оскільки голодування, з одного боку, є ефективною терапією метаболічних захворювань, факторів ризику, включаючи ожиріння, і має сильний вплив на ревматизм, астму, алергію та мігрень, щоб назвати лише кілька показань згадувати. З іншого боку, піст пропонує розумову та духовну самосвідомість.
Голодування з медичних причин має давню традицію в натуропатичній медицині, і зараз воно все частіше використовується терапевтично лікарями в спеціалізованих клініках, а також амбулаторно. Крім того, духовний піст переживає ренесанс у монастирях та релігійних громадах.
Однак голодування потрібно вчитися і вимагає професійного нагляду. Медична асоціація з терапевтичного голодування та харчування (ÄGHE) пропонує вдосконалене навчання з питань голодування для лікарів та співпрацює з навчальними закладами, такими як UGB, для керівників голодування.
Щодо окремих тверджень, висловлених Інститутом D.I.E.T. щодо голодування, Медична асоціація з терапевтичного голодування та харчування e. В. наступним чином:
Під час кожного нульового споживання калорій організм повертається до запасів білка в організмі.
"Терапевтичне голодування" за словами доктора Отто Бучінгер (1919) має справу не з нульовою дієтою, а з модифікованим голодуванням, при якому природні добавки у вигляді свіжих фруктових та овочевих соків, меду, овочевого бульйону (приблизно 300-500 ккал/добу) та, якщо необхідно, інші добавки (наприклад, молочні продукти) можна вводити індивідуально. Це зменшує споживання білка, пов’язаного з голодуванням, а також постачає вітаміни та мінерали. Крім того, клініки для посту, які працюють за методом Бучінгера, мали програму медичного виховання та мультидисциплінарну концепцію лікування (дієтичне, фізичне навантаження, релаксація та психотерапія), яка супроводжує голодування та готує їх до повсякденного життя (Вільгельмі де Толедо та ін. 1994).
Починаючи з другого дня посту, основним паливом натще є запас жиру, а не білка.
Голодування непридатне для схуднення, оскільки організм втрачає рідину і м’язи зокрема.
Багато людей підтримують свою нормальну вагу або протидіють тенденції до надмірної ваги за допомогою регулярного, професійно керованого терапевтичного голодування (Schubmann et al. 1997).
Однак правда, що білок розщеплюється під час голодування, частково з м’язових клітин. Однак деградація білка відбувається незначною мірою і постійно зводиться до мінімуму зі збільшенням тривалості голодування (Ditschuneit 1971, Cahill et al. 1970). Люди з надмірною вагою також мають гіпертрофію м’язової маси, і розпад частини цього м’язового білка може вважатися фізіологічним під час голодування. Крім того, м’язові клітини здатні виділяти білок, не гинучи. Коли люди знову їдять, здорові білкові структури відновлюються. Це стає помітним через позитивний ефект азотного балансу. Отже, ця деградація білка є оборотним явищем, яке може мати навіть терапевтичний ефект (Marliss 1983).
При методично правильному голодуванні продуктивність м’язів - включаючи серцеві м’язи - збільшується (і це навіть більше, якщо під час голодування проводиться адекватна програма вправ). Швидші, як правило, відчувають себе все більш підтягнутими, можуть легше пересуватися, і багато людей, які поститься, постійно потрапляють у високоефективні групи (наприклад, туристичні групи). Однак найкращі спортивні показники не рекомендуються. Під час посту жир є основним паливом, а не білком. В обміні речовин натще м’язовий білок забезпечує менше 10% палива (з 50 г щоденний розпад білка зменшується до 5–10 г, що відповідає приблизно 50–250 ккал/добу) (Cahill et al. 1970). При середньому споживанні енергії 1800 Ккал/добу організм отримує більшу частину палива з жирової тканини.
Початкове виведення води відбувається під час голодування та більшості дієт. З одного боку, це пов’язано з втратою води, зв’язаної з глікогеном і білком, а з іншого боку, зі специфічним знесолюючим, зневоднюючим ефектом голодування. У випадку високого кров'яного тиску (Müller et al. 2001, Peper 1999) та затримки води цей дренаж має терапевтичний ефект.
Піст "Хайл" може закінчитися смертю.
Медичному товариству терапевтичного голодування та харчування відомо лише про смерть від зупинки серця, яка сталася і була опублікована після прийому білкового напою (так звана рідка білкова дієта) (van Itallie & Yang 1984).
Голодування, проведене методично правильно, є надзвичайно низьким ризиком та покращує стан здоров’я. У контексті досліджень терапії натще, які були успішно проведені для лікування ревматичних захворювань, було показано, що параметри харчового статусу залишаються в межах норми (Haugen et al. 1993; Müller et al. 2001).
Жирова тканина зберігається під час короткочасного голодування, але спрацьовує ефект йо-йо.
Під час голодування жир служить основним паливом з 2-го дня. Часті дієти, тобто часте схуднення та подальший набір, здається, збільшують ожиріння: це називається ефектом йо-йо, але є науково суперечливим (Castelli 1994).
Люди, які харчуються шкідливою їжею (багато жиру, багато цукру) та алкоголем, а також роблять невеликі фізичні вправи, як правило, знову набирають вагу - перевищуючи початкову вагу - незалежно від того, чи відбувається втрата ваги голодуванням, білковими дієтами, FDH чи іншими методами був. Вирішальним для підтримання зниження ваги є зміна способу життя щодо харчування, фізичних вправ та прагнення до емоційного балансу без компенсації за допомогою їжі або алкоголю (мистецтво, творчість, натура, гармонійні стосунки, духовність описані Бучінгером для "дієтології душі" рекомендується!) (Buchinger 1999).
Зі статистики клініки для голодування Бучінгера на Боденському озері досліджували дані пацієнтів, які голодували 10 і більше разів. Виявилося, що описаний вище ефект йо-йо не відбувся: після голодування 10 разів - приблизно раз на рік, як це рекомендують релігійні традиції - 1/3 випробовуваних мали меншу вагу, ніж на початку першого голодування, у 1/3 досліджуваних осіб вага була приблизно такою ж, як початкова вага, а у 1/3 збільшення маси тіла не можна було зупинити, незважаючи на регулярне голодування, але збільшення ваги не було значним (Вільгельмі де Толедо та ін., 1994).
До речі, у таких тварин, як королівські пінгвіни, перелітні птахи та зимуючі тварини, періодичне схуднення та збільшення знову є повністю фізіологічними: вони накопичують жир у багатий на поживні речовини час і живуть із запасу жиру у бідний на поживні речовини час - але вони стають у міру прогресу процесу роки не "товстіші" (Черел та ін. 1987, Ле Махо та ін., 1988).
Не введення білкових сумішей є вирішальним для підтримання зниженої ваги, а швидше підготовка людей під час голодування до здорового способу життя.
Часто болісні напади подагри трапляються під час голодування.
Як відомо, голодування призводить до зменшення виведення сечової кислоти на користь кетокислот (через розщеплення жиру). Як результат, рівень сечової кислоти в прискорювачах підвищується до рівня, який може спричинити напади подагри під час їжі. Достатнє споживання рідини, дотримання елементарних правил голодування та дотримання лабораторних показників у людей із групи ризику запобігають виникненню нападів подагри.
Через великі втрати рідини та електролітів голодування може призвести до зниження артеріального тиску, запаморочення, головного болю, втоми, сухості шкіри та слизових оболонок, неприємного запаху з рота та посилення відчуття холоду.
Нефізіологічні втрати електролітів запобігають власні механізми збереження організму під час голодування. Крім того, добавки натще у вигляді свіжих фруктових та овочевих соків додають електролітів в організм. Зниження артеріального тиску, головний біль, сухість шкіри та слизових оболонок, неприємний запах з рота та посилення відчуття холоду - симптоми, які іноді можуть виникати. Вони зникають спонтанно або їх легко виправити за допомогою натуропатичних втручань: даючи чорний чай, мед, теплі аплікації (ванни, обгортання), аплікації Кнайпа, фізичні навантаження та сприяючи процесам елімінації через кишечник (клізми), нирки, шкіру та легені. Багато людей, які поститься, повністю позбавлені симптомів, і більшість відчуває збільшення фізичного та психічного самопочуття (Kuhn 1999, Lützner 1993).
Терапевтичне голодування неможливе, оскільки детокс, описаний послідовниками цієї аутсайдерської дієти, неможливий. Оскільки в людях немає шлаків, очищення від "зцілення" неможливе.
Голодування - це не аутсайдерська дієта, а обмежена в часі перерва в постачанні їжі, що призводить до очищення та регенерації організму. "Очищення" - це метафора, яку доктор Отто Бучінгер у формі. З одного боку, цей термін відповідає суб'єктивному почуттю благополуччя, легкості та зростаючій чіткості, що відчувають ті, хто поститься. З іншого боку, цим терміном можна описати об'єктивні зміни: дихання стає вільнішим, шкіра стає чистішою, настрій стає позитивнішим, симптоми зменшуються (Peper 1999).
Фізіологічні продукти метаболізму у підвищених кількостях у крові, такі як тригліцериди, холестерин, глюкоза або тканини, такі як жирові відкладення, можуть представляти фактори ризику і, отже, розглядаються як "відходи", які необхідно усунути.
У більшості випадків голодування нормалізує рівень крові та зменшує жирові відкладення. При атеросклерозі також виявляються відкладення в судинних стінках, які можуть регресувати при надзвичайно нежирній дієті (Ornish et al. 1990). Те саме можна припустити для посту. Зрештою, відомі патологічні відкладення білка (AGEs, Advanced Glycation Endproducts), напр. Б. у діабетиків. Катаболічна метаболічна ситуація під час голодування робить можливим розщеплення цих «білкових шлаків» (Kjeldsen-Kragh et al. 1996, Bierhaus et al. 1998).
Камені в жовчному міхурі можуть утворюватися і викликати жовчні коліки.
Ризик страждати каменями в жовчному міхурі зростає зі ступенем ожиріння. При швидкому зниженні ваги, напр. B. Після перев'язки шлунка або білкової дієти частота жовчнокам'яної хвороби зростає до 8% через 4 тижні зменшення ваги, на 5-26% через 2-5 місяців і до 33-36% через 6-12 місяців (Weinsier 1994 ). Ми не знаємо про утворення жовчнокам’яної хвороби після терапевтичного голодування. Можливо, це пов'язано з тим, що терапевтичне голодування рідко проводиться більше трьох-чотирьох тижнів і використовуються лише натуральні добавки.
Німецький інститут харчової медицини та дієтології (Інститут D.I.E.T.) в Аахені, який очолює дієтолог Свен-Давід Мюллер, - це інститут, який в першу чергу рекомендує комерційні продукти та методи. Визнаними експертами установами з питань дієтології та дієтології є Німецька академія харчової медицини (DAEM) у Фрайбурзі та Німецьке товариство харчової медицини (DGEM) у Лейпцигу. Медична асоціація голодування та харчування (ÄGHE) є еталоном для голодування та натуропатичної дієтичної терапії і прагне сприяти голодуванню на практиці, навчанні та дослідженнях як визнаному з медичної точки зору методу терапії, профілактики та реабілітації. Як частина групи експертів з приватних, реабілітаційних, гострих клінік та медичних практик, які пропонують голодування як частину своєї терапевтичної концепції, ÄGHE сформулював настанови щодо терапії голодування, які будуть опубліковані навесні 2002 року.
Крім того, він надає поглиблену інформацію про голодування та терапевтичне голодування за Бухінгером.