Не дозволяйте харчовим отруєнням зіпсувати ваші канікули
Під час канікул, здається, дозволено переїдати. Тим більше, що морозиво, пампушки або шаорма завжди з’являються в потрібний час, на шляху від пляжу до готелю. Однак лікарі рекомендують бути обережними, де ми їх купуємо, щоб уникнути травної інфекції, яка може «тримати нас у зв’язку» навіть протягом двох-трьох днів.
Як правило, харчове отруєння відбувається в результаті споживання продуктів, змінених бактеріями, зі специфічними токсинами. Основною небезпекою є яйця та молоко, недостатньо приготовані або неправильно зберігані. Іноді погана гігієна тих, хто готував їжу, може їх забруднити. Найпоширенішими є бактерії сальмонели, але зараження також може бути спричинене стафілококом або іншими більш небезпечними бактеріями.
Найкращі продукти з високим ризиком забруднення
- Тістечка. Вони містять яйця та молоко, найбільш легко забруднену сировину. Добре бути обережним, купуючи млинці, пампушки, поліролі та іншу випічку. Завжди запитуйте, коли вони були зроблені, і переконайтесь, що температура, при якій вони зберігалися, не надто висока.
- Фарш. Маленькі, гамбургери, східна їжа можуть бути переносниками бактерій. Фарш можна заразити кишковою паличкою, однією з бактерій, яка часто викликає травні інфекції.
- Риба та морепродукти. Якщо його неправильно зберігати перед смаженням, риба може забруднитися. Так само морепродукти, які містяться в коктейлях, що продаються морем.
Які симптоми турбують
Харчове отруєння починає проявлятися приблизно через 8-10 годин після вживання зараженої їжі, як правило, з нудотою, блювотою, лихоманкою та спазмами в животі. Як правило, епізод хвороби триває 2-3 дні і проходить сам по собі, єдине, що нам потрібно, це регідратація. Однак є і більш серйозні випадки, коли слід звернутися до гастроентеролога:
- Сильна діарея може призвести до сильної дегідратації
- Зниження артеріального тиску, непритомність
- Слабкість у всьому тілі, запаморочення, затуманення зору
- Сильний біль у животі
Як ми лікуємо харчові отруєння
Взагалі, харчові отруєння вимагають постільного режиму та регідратації. Випивайте дві-три чашки чаю, особливо м’ятного, на день і їжте заправку: рис, сир. Якщо діарея сильна, для запобігання зневоднення можна використовувати ліки, що уповільнюють кишковий транзит. Солі також можна вводити для регідратації. Ще краще запобігти травній інфекції, використовуючи їжу, придбану в дозволених місцях, яку ми готуємо окремо, після того, як ми їх попередньо помили. Оскільки курка є одним з улюблених засобів для сальмонели, лікарі рекомендують не мити її, коли вона сира, і не зберігати разом з овочами.
Відсутність достатнього місця для зберігання є тривожним сигналом, коли ми купуємо їжу в стійлі