Не їжте баклажани сирими Це небезпека

Баклажани не можна їсти сирими. Але чому ні? Ми розберемося в цьому і пояснимо потенційні небезпеки в цій статті.

Соланін робить сирі баклажани небезпечними

Нібито погана отрута баклажанів називається соланіном. Гірка речовина, яка може призвести до болю в шлунку та нудоти.

Ця слабо отруйна сполука поширена в сімействі пасльонових. Наприклад, соланін міститься в картоплі та помідорах.
Підвищений прийом соланіну також може призвести до сонливості, гіперчутливості шкіри або утрудненого дихання. Печіння та подряпина в горлі, ниючі кінцівки, лихоманка та ураження нервової системи також можуть бути вторинними захворюваннями.
Доза 400 мг соланіну може призвести навіть до летального результату! Але для цього вам доведеться з’їсти понад п’ять кілограмів сирої та неочищеної картоплі. Баклажани навіть мають набагато меншу частку соланіну, тому ризик досить низький.

Однак це правда, що сирі баклажани можуть викликати біль у шлунку. Тим не менше, в наші дні не потрібно занадто турбуватися.

Тим часом, соланін навряд чи можна знайти в сучасних породах. Отрута просто була виведена.
Тільки сорти баклажанів зі старих насіння все ще можуть демонструвати підвищений вміст соланіну.
Як тільки баклажани дозріють, соланін зменшиться. Ви можете впізнати стиглі овочі по злегка врожайній шкірці. Якщо це все ще важко, слід дати баклажану дозріти, перш ніж його з’їсти.
Як відомо, смак спірний, але баклажани - не обов'язково сира їжа. Натомість краще було б використовувати інший овоч.
Важливо: Оскільки соланін не руйнується під час варіння, а частково переходить у воду для готування, згодом не слід використовувати воду.

Якщо ви завжди хотіли знати, в чому різниця між фруктами та овочами, ви знайдете це в наступній статті.