Неактивні поживні дріжджові пластівці
Неактивні поживні дріжджові пластівці дуже багаті на якісні білки, що мають властивості, властиві суперпродуктам: висока щільність поживних речовин. Неактивні поживні дріжджі є чудовою заміною сиру під час релігійного POST або для вегетаріанців та веганів! Пластівцями можна посипати будь-який салат, піцу, макарони, рагу, пюре, плов, попкорн, смузі, супи тощо.
З поживних дріжджів готують веганські страви з "сиру", такі як соус начо та "сир mac 'n'". Незважаючи на свою непривабливу відмінну назву та непривабливий зовнішній вигляд, поживні дріжджові пластівці можуть бути одним з найкращих дієтичних та харчових виборів. Вони мають аромат горіхів та сиру (схожий на пармезан) і забезпечують велику кількість вітамінів, мінералів та білків, якими може насолодитися майже кожен.
Не плутайте поживні дріжджі з тими, що використовуються пекарями, які залишаються активними і можуть рости всередині шлунка, позбавляючи вас поживних речовин, або дріжджами, що використовуються у пивоварінні, які є неактивними, але, явно, гіркими. Ви можете придбати поживні дріжджі в улюбленому магазині здорового харчування (www.prodietabio.ro, де ви можете знайти органічну версію за оптимальною ціною).
Що таке поживні дріжджові пластівці?
Поживні дріжджі - це мікроорганізм, відомий як Saccharomyces cerevisiae, який росте на цукровій тростині або мелясі, отриманій із цукрових буряків. Після збирання його піддають термічній обробці, яка дезактивує його; потім його подрібнюють або перетворюють у пластівці.
Поживні дріжджі багаті вітаміном В.
Поживні дріжджі є джерелом вітамінів групи В, включаючи тіамін, фолат, вітамін В6 та ніацин. Лише половиною столової ложки поживних дріжджів ви можете забезпечити свою добову потребу у вітамінах групи В. Вони допомагають вам отримувати енергію з їжі, допомагаючи виробляти еритроцити. Багато видів поживних дріжджів також збагачені вітаміном В12, який зазвичай міститься лише у продуктах тваринного походження. Отже, для веганів збагачені поживні дріжджі стають джерелом цієї поживної речовини.
Він не містить заборонених харчових компонентів.
Є також речі, яких ви не знайдете в поживних дріжджах, і це є перевагою для дієти. Має низький вміст солі та жиру. Крім того, він не має Candida albicans, виду дріжджів, що посилює грибкову інфекцію, яку називають кандидозом. Це також чудовий вибір для тих, хто уникає молочних продуктів та сої.
Незамінні сполуки для здоров’я
Поживні дріжджі є повноцінним білком, а це означає, що з 18 амінокислот, які вони містять, є дев'ять, які організм не може виробляти. Харчові дріжджі також є хорошим постачальником бета (1,3) -глюкану, трегалози, маннану та глутатіонових сполук, пов'язаних із покращенням імунітету, зниженням рівня холестерину та запобіганням раку. Якщо ви вирішите їсти поживні дріжджі, ви можете засвоїти важливу дозу мінералів, таких як залізо, селен та цинк. У той же час порція поживних дріжджів забезпечує близько 4 г клітковини.
Дієтична піца
Замініть сир та сир на піці тонким шаром поживних дріжджів, які ви додаєте безпосередньо перед тим, як дістати їх з духовки. Сир важко перетравлюється, особливо при варінні, але це не означає, що вам доведеться повністю відмовитися від його смаку. Якщо додати до піци продукти з різними текстурами та смаками, такі як міцний соус маринара, овочі на грилі та поживні дріжджі, сир і сир більше не потрібні.
Дріжджі можна використовувати в рецептах як поживні сухарі
Замініть дріжджі на поживні дріжджі в будь-якій суміші, для якої потрібен порошок, що зв’язує інгредієнти. Це зменшує кількість вуглеводів, і ви зможете насолодитися додатковою порцією улюбленої страви. Спробуйте використовувати поживні дріжджі при приготуванні овочевих котлет або будь-якого іншого паштету, який зазвичай вимагає додавання сухарів.
Макарони запечені
Замініть тертий пармезан на поживні дріжджі, які ви можете додати до гарячих макаронних виробів невеликою кількістю часникового порошку і краплею оливкової олії. Поєднання смаків робить страву нічого не бракує.
Картопляне пюре
Змішайте поживні дріжджі в картопляному пюре не лише для того, щоб заощадити кілька калорій, видаливши сир, але й для того, щоб вирізати вміст солі. Дійсно, органічне картопляне пюре тепер може бути здоровим вибором.
Овочі на грилі з поживними дріжджами
Одне з найкращих страв - овочі на грилі з тертим сиром зверху. Ви можете замінити сир на овочах, приготованих на грилі, поживними дріжджами, щоб отримати більш здорову альтернативу. Тепло, яке виділяють овочі, пом’якшить дріжджі, які стануть більш дрібними, створюючи вершковий соус разом з овочевим соком і олією.
Загущувач для соусів
Борошно та вершкове масло допомагають загустити соуси, але так само можуть поживні дріжджі, які можуть успішно їх замінити.
Запіканка з картоплі з поживними дріжджами
Ви хочете додати поживної якості запеченій картоплі і зробити її хрусткішою? Збризніть щойно нарізану картоплю невеликою кількістю оливкової олії, а потім змішайте їх з кількома ложками поживних дріжджів.
Вершки зі шпинату
Приготовлений шпинат смачний у поєднанні з вершками та сиром, але ви можете замінити ці важкі добавки столовою ложкою або двома поживними дріжджами, а потім спостерігати, як простий шпинат раптом стає напрочуд кремовим і набуває насиченого смаку.
Поживні дріжджі - одне з небагатьох неживотних джерел вітаміну В12. Поживні дріжджі також є чудовим джерелом заліза, магнію, фосфору, цинку, хрому, селену та інших мінералів, забезпечуючи 18 амінокислот, білок, фолієву кислоту, біотин та інші вітаміни. Не турбуйтеся про бродіння дріжджів у шлунку. Він вимкнений, тому не викликає здуття живота. Саме це відрізняє його від пивних дріжджів, які залишаються активними.