Небезпечна дієта Аткінса
■ Суперечлива дієта сприяє зміцненню артерій
Франкфурт (ап) - німецькі лікарі описали дієту Аткінса, яка дозволяє пацієнтам їсти стільки м’яса, жиру, вершкового масла, вершків та яєць, скільки їм подобається, як небезпечну для здоров’я. У статті для журналу Ärzte-Zeitung, опублікованій у Франкфурті, вони звинувачують нью-йоркського лікаря Роберта Аткінса, серед іншого, у розробленому ним методі схуднення, який сприяє небезпечному звуженню коронарних артерій, призводить до серйозних порушень обміну речовин і підвищує рівень холестерину.
Професор Герд Ассманн, директор Інституту досліджень атеросклерозу Університетської клініки в Мюнстері, описує дієту Аткінса як "небезпечну для здоров'я, оскільки велике споживання пуринів (сполук сечової кислоти) збільшує ризик подагри". Це також призводить до підвищення рівня ліпідів у крові та збільшення ризику розвитку коронарних артерій. Це пов’язано з високим споживанням насичених жирних кислот та холестерину. В іншому випадку теоріям Аткінса не вистачало "будь-якої наукової основи".
Професор Гейдельберга Гюнтер Шлієрф, голова Німецького товариства з питань харчування, критикував Аткінса за те, що він ніколи не наводив доказів для своїх теорій і тверджень. "Якщо люди дійсно їдять все, що він рекомендує, - сказав Шлієрф, - тоді більшість із них повинні мати несприятливу зміну рівня холестерину".
Професор Ульріх Глейхман з Центру серця Бад-Ойнгаузена також припускає, що суперечлива дієта сприяє зміцненню артерій. Високе споживання жиру повинно призвести до підвищення рівня холестерину, який у більшості людей може призвести до ішемічної хвороби. Дієта «не є альтернативою здоровій дієті», яка повинна складатися з приблизно 60 відсотків вуглеводів, 15 відсотків білка та максимум 30 відсотків жиру.
В інтерв'ю "Ärzte-Zeitung" Аткінс заявив, що необхідно розрізняти холестерин у їжі та рівень сироватки крові. Незважаючи на "всі вершки, яйця, масло", він регулярно досягав зниження рівня холестерину в сироватці крові на 25-30 відсотків своєю дієтою.