Небезпека гідрованого жиру - блог
Під час дієти, ви зазвичай зменшуєте споживання жиру, шляхом просування хороших рослинних жирів на шкоду шкідливим тваринним. Залишився третій тип жиру, про який менше говорять: гідровані олії. Це згубно для вашого серця і для вашої фігури. Дізнайтеся, що це за транс-жирні кислоти, їх вплив на здоров’я та як уникнути їх схуднення.
Що таке гідровані жири ?
гідрований жир отримують із рослинної олії, бомбардованої воднем. Цей промисловий процес спрямований на затвердіння нафти. Особливо це стосується маргарину. Це не було б проблемою, якби в процесі не утворювалися трансжирні кислоти. Ні абревіатура "трансформована", ні "трансгенна", термін транс не позначає хімічну форму цих жирних кислот. Ця модифікація їх фізико-хімічних властивостей впливає на їх вплив на організм.
Небезпека гідрованих масел
У 2005 році Французьке агентство з безпеки харчових продуктів це продемонструвало споживання трансжирних кислот збільшує ризик серцево-судинних захворювань. Дійсно, це пов’язано зі збільшенням шкідливого холестерину (ЛПНЩ), зменшенням корисного холестерину (ЛПВЩ) та збільшенням рівня тригліцеридів. Вони у занадто великій кількості зберігаються у жировій тканині у вигляді жиру. Таким чином, дієта, багата на гідрогенізовані жири, робить вас товстим.
Крім того, деякі дослідження пропонують кореляцію між споживаннямгідрована олія з підвищеним ризиком раку молочної залози та передміхурової залози, діабету II типу, алергії та аутоімунних захворювань.
AFSSA рекомендує обмежувати гідрогенізований жир максимум до 2% щоденного споживання.
Як уникнути гідрогенізованих жирів ?
Гідрогенізовані олії містяться в промислових кулінарних заготовках, морозиві, соусах, випічці, випічці та маргаринах. Наступного разу, коли ви скажете собі "Я хочу з'їсти круасан", краще скористайтеся чистим вершковим маслом.
Видалити транс жири його дієти, необхідно знати, як розшифровувати ярлики. Насправді, у Франції чи Європі в даний час не існує закону, який вимагає повідомляти про рівень перероблених жирів у продукті.
Інгредієнти будуть відскановані на такі терміни, як "гідрогенізовані олії" та "частково гідровані олії". Ми також повинні бути обережними щодо термінів "емульгатор", "моногліцерид", "дигліцерид" або навіть харчові добавки E441, E471 та E472.
За здоров’я і за втрачати вагу, ми віддамо перевагу сирим продуктам, таким як цільне зерно, нежирне м’ясо, фрукти та овочі. Для споживання ліпідів ми зосередимося на рослинних оліях, особливо на багатих Омега 9 та 3, таких як оливкова олія, ріпакова олія або олія волоського горіха.
Приймаючи збалансовану дієту, багату свіжими продуктами, ми обмежуємо поглинання трансжирних кислот, які є шкідливими для здоров’я та для схуднення.