Недостатня інформація про реальну причину, через яку ви не можете важити!
Описаний випадок аж ніяк не є винятком. Коли дослідники вивчають ожиріння, це стверджують, що вони їдять менше 1200 кілокалорій на день і не маючи можливості схуднути, ви отримуєте приголомшливі результати. Вони визначали, скільки калорій випробовувані насправді мали з'їдати, виходячи зі зміни ваги та виміряного споживання енергії. В результаті учасники занизили споживання енергії в середньому на 1050 кілокалорій на день, або на 47 відсотків [1].
Базова лінія та загальний оборот обох груп суттєво не відрізнялись одна від одної. Генетичні або метаболічні фактори не були причиною відсутності втрати ваги [1]. У другій частині дослідники дали випробуваним їжу і визначили, скільки вони їли. Наступного дня вони дозволяють учасникам самостійно оцінити, скільки вони з’їли із буфету. Випробовувані занижували споживання в середньому на 20 відсотків. Важливо зазначити, що контрольна група занизила споживання калорій приблизно на 20 відсотків. Але це далеко не 47 відсотків, про які повідомили люди, які не дотримуються дієти.
Однак ця проблема існує не лише у людей із зайвою вагою, але і серед населення з нормальною вагою. Інше розслідування показало, що навіть тести, які не страждають від надмірної ваги, занижують споживання їжі на 18 відсотків і лише вісім відсотків учасників завищили споживання. Лише одинадцять відсотків правильно оцінили споживання в межах 100 кілокалорій [2]. Інше дослідження показало, що випробовувані занижували споживання в середньому на десять відсотків [3]. Як результат, люди, як правило, занижують споживання калорій на 10-20 відсотків, тоді як люди, які вважають, що їх метаболізм пошкоджений, навіть неправильно оцінюють себе до 50 відсотків.
Ступінь недооцінки є специфічною для їжі
Як свідчать дані, ступінь оцінки людьми споживання їжі коливається в широких межах і, як видається, особливо залежить від видів їжі, яку вони їдять. Наступна графіка дана з поточного дослідження, в якому 59 здорових дорослих людей визначили, наскільки високо чи низько обстежувані обстежували калорії, спожиті в 41 їжі, яку вони могли вільно вживати.
Суб'єкти цього поточного дослідження недооцінили споживання олій, соусів та зернових продуктів, зокрема [4]. Лише 17 із 41 їжі були оцінені учасниками з відносною точністю менше ніж на десять відсотків відхилення [4]. В цілому ця когорта споживала в середньому 3,6 кілограма їжі і повідомляла лише три кілограми їжі. Це означає, що випробувані, символічно кажучи, "скинули півкілограма їжі".
На основі графіка легко зрозуміти, чому деякі люди думають, що не можуть схуднути. Їжа, яку вони найбільше недооцінюють, це, в основному, їжа з найвищою щільністю калорій, включаючи борошно, крупи, соуси та олії. Олія особливо стає проблемою, коли ми розглядаємо кетогенні дієти, які споживають високий відсоток жиру по відношенню до загальної калорійності. Але навіть якщо кетогенна дієта виключає всі прямі джерела вуглеводів, дефіцит калорій - абсолютна основна вимога для втрати жиру, а олії представляють групу продуктів з найвищою щільністю калорій.
Контроль ваги: як фізичні вправи впливають на голод та апетит? 1 вересня 2019 р. Саймон Годеке
На сьогодні має бути добре відомо, що на сьогоднішній день найбільшим розміром накопичувача для втрати ваги або жиру є співвідношення між споживаною та спаленою енергією. Якщо ми хочемо зменшити жирові відкладення в організмі, немає жодного способу збільшити споживання калорій порівняно зі споживанням калорій. Однак було проведено мало досліджень щодо впливу двох сторін цього рівняння одна на одну. З цієї причини […]
Давайте просто припустимо, що хтось думає, що він використовує столову ложку (близько 15 мілілітрів) олії для приготування їжі. Однак дані цього дослідження показують нам, що в середньому використовується вдвічі більше споживання людиною. Що стосується нафти, незалежно від того, яка це нафта, ви б це зробили Різниця близько 130 кілокалорій відповідати. Не мало важливим для того факту, що це лише частина лише одного прийому їжі, а додається решта спожитої їжі, яка в середньому також недооцінюється з точки зору їх калорійності.
Інший момент, який багато людей часто ігнорують поза контрольованими дослідженнями, - це несвідоме перекушування або інше несвідоме споживання калорій. Як часто трапляється, що з незвички ви наливаєте собі молоко або вершки в каву і забуваєте, що вона також містить калорії? Маючи лише 50 мілілітрів на чашку, що не багато, і лише три чашки на день, чого багато хто з нас вже досягли близько обіду, що відповідає значенню 100 додаткових кілокалорій, коли ми говоримо про незбиране молоко.
Або ручка в цукерці туди-сюди. Чи не буде так погано? Тільки шматочок Мерсі забезпечує близько 70 кілокалорій. Або ви суворо уникаєте всього цукру у своєму раціоні, але вам потрібна жувальна гумка без цукру, щоб зробити ваш ласун щасливим? Невеликий драже з жувальної гумки без м’язи перцевої м’яти забезпечує близько шести кілокалорій. Багато видів фруктових жувальних гумок, навіть якщо вони не містять цукру, трохи більші та містять більше калорій. До того ж вони швидко втрачають смак. Протягом доби ви пережовували половину упаковки і споживали ще 100 кілокалорій, не помічаючи цього.
Короткий зміст та висновок
Якщо ви вважаєте, що не можете схуднути, або знаєте когось, хто в це вірить, то слід уважно перевірити, чи споживається калорійність дійсно точно, і враховується все, що споживається протягом дня. Однак, якщо виявиться, що споживається набагато менше калорій, ніж споживається, то вам слід віддати себе в руки лікаря, щоб насправді шукати органічні причини. Однак вони відносно рідкісні і не є винятком із законів термодинаміки.