Нектарин та нектарин nos id; Рецепти їх приготування - Марі Клер
Додати до обраного Артем Шадрін - stock.adobe.com
Один американського походження, другий французького. Ці сусіди-риболовлі впадають у вишукані рецепти, солодкі чи солоні.
Добре знати
У великій родині персиків ціна на нектарини та нектарини продовжує зростати. Причина їх популярності: хрусткіша м’якоть і перш за все гладка, не пухнаста шкіра. Завдяки своїй серцевині, яка не прилипає до м’якоті, на відміну від нектарину, нектарин ще більш практичний і є смачною закускою, яку можна взяти де завгодно. Обидва доступні у жовтому та білому варіантах. Ми також бачимо, як з’являються кров’яні нектарини.
Як правильно вибрати нектарин і нектарин ?
Всі вони повинні вибиратися з еластичною шкірою з запахом. Вони тендітні і зберігають дуже мало в зрілому віці. Тримання їх на холоді змінює їх соковитість: не забудьте вийняти їх з холодильника за кілька годин до того, як їх з’їсти.
Близько 3 € за кілограм.
Як приготувати нектарин і нектарин ?
Вони є царями літніх десертів: у пирогах, сорбеті чи граніті, крихті, заварному кремі чи супі, вареному у пряному вині, окремо або у хорошій компанії з червоними фруктами або цитрусовими, ванільним морозивом, зеленню (м’ятою чи вербеною).
У солоному варіанті поєднуйте їх з птицею та білим м’ясом, просто обсмаженим на сковороді, із зеленими салатами та молюсками або зі свіжими сирами. Смійте супроводжувати їх жирною рибою, такою як листочка, скумбрія, сардини або тартар із тунця.
Маленька порада: Їх м’якоть має властивість окислюватися. Недолік, який легко усунути браконьєрством за кілька секунд до їх приготування. А якщо ви хочете зберегти весь їх смак, готуйте їх цілими, зі шкірою та каменем.
Дієтична сторона.
Вони мають помірну калорійність (40 ккал на 100 г), а також багаті калієм, каротиноїдами та м’якими волокнами, що легко засвоюються. Правильний прийом вітаміну С.
Яке вино подавати до нектаринів та нектаринів ?
Злегка кислий білий, навіть напівсухий, такий як Монтлуа, для супроводу птиці; те саме вино, що і рецепт супу; натуральне солодке вино з терпким.