Немає переваг перед звичайними дієтами зі зниженим вмістом

Періодичне голодування допомагає схуднути та зміцнює здоров’я - але не краще, ніж звичайні дієти для схуднення. До такого висновку дійшли вчені з Німецького центру дослідження раку та Гейдельберзької університетської лікарні з дослідженням HELENA, найбільшим на сьогодні дослідженням з періодичним голодуванням. Для них безперечно одне: існує безліч способів отримати здорову вагу, кожен повинен знайти правильну дієту.

Рис. 1: Легко бачити за допомогою МРТ: шкідливий вісцеральний жир (праворуч, позначений синім кольором) та менш ризикований підшкірний жир (ліворуч, позначений рожевим кольором)

Періодичне голодування, як дієта 16: 8 (їжте 8 годин, швидко 16 годин) або дієта 5: 2 (їжте 5 днів, швидко 2 дні), є модним. Незліченні популярні путівники з цього питання обіцяють втрату ваги без ефекту йо-йо, а також стійку зміну обміну речовин і, отже, поліпшення стану здоров’я. "Насправді існує лише кілька менших досліджень з періодичним голодуванням, але вони мають напрочуд позитивний вплив на метаболічне здоров'я", - говорить Рут Шубель з Німецького центру дослідження раку (DKFZ). "Це викликало у нас цікавість, і ми хотіли знати, чи можна ці ефекти також продемонструвати у більшій групі пацієнтів і протягом більш тривалого періоду часу".

За участю групи вчених з DKFZ та Університетської лікарні Гейдельберга в ході дослідження HELENA було обстежено 150 осіб із надмірною вагою та ожирінням протягом одного року, які були випадковим чином розділені на три групи на початку дослідження: одна третина їла звичайну дієту протягом 12 тижнів Редукційна дієта (споживання енергії зменшено на 20%). Друга група дотримувалася дієти 5: 2, яка також заощадила їм загалом 20% енергії. Контрольна група не дотримувалась конкретного плану дієти, але, як і всі інші учасники, була мотивована дотримуватися збалансованої дієти, як це рекомендувало Німецьке товариство харчування (DGE). Після фактичної фази дієти вчені задокументували вагу та стан здоров’я учасників дослідження протягом наступних 38 тижнів.

Результат дивує з огляду на високі очікування періодичного голодування: стан здоров’я покращився однаково з обома формами дієти. "У досліджуваних в обох групах вісцеральний жир, тобто нездоровий жир на животі, зменшувався разом із масою тіла, як і жирові відкладення в печінці", - повідомляє Шубель. Зміна розподілу жиру в організмі учасників дослідження могла бути точно визначена за допомогою спеціального МРТ-дослідження, проведеного Йоганною Наттенмюллер у Гейдельберзькій університетській лікарні (• Рисунок 1). Зображення показували: Ті, хто зменшує свою масу тіла лише на 5%, втрачають близько 20% жиру в животі і навіть більше третини жиру в печінці - незалежно від дієти.

Також не було різниці між двома формами дієти в жодному з інших метаболічних показників, що аналізуються, або в будь-якому з досліджених біомаркерів та генної діяльності. Дослідження HELENA не підтверджує ейфоричні очікування періодичного голодування. Але це також показує, що цей метод не гірший за звичайну дієту. «Здається також, що деяким людям легше бути дуже дисциплінованими протягом двох днів, замість того, щоб рахувати калорії та обмежуватись щодня. Однак для збереження нової ваги необхідна постійна зміна дієти на збалансовану дієту відповідно до рекомендацій DGE », - пояснює Тільман Кюн, провідний науковий співробітник дослідження.

Він інтерпретує результати дослідження таким чином, що це в першу чергу залежить не від типу дієти, а від зменшення споживання енергії в довгостроковій перспективі. Два інших сучасних дослідження щодо періодичного голодування [2, 3], а також дослідження, що порівнюють дієти з низьким вмістом вуглеводів та з низьким вмістом жиру, також прийшли до висновку, що порівнянний ефект може бути досягнутий за всіх розглянутих підходів.

література

Schübel R, Nattenmüller J, Sookthai D et al. (2018) Впливи періодичного та постійного обмеження калорій на масу тіла та метаболізм протягом одного року: рандомізоване контрольоване дослідження. AJCN 108: 933-945
Headland ML, Clifton PM, Keogh JB (2018) Вплив переривчастих порівняно з постійним обмеженням енергії на втрату ваги та підтримку ваги після 12 місяців у здорових дорослих із надмірною вагою або ожирінням. Int J Obes, опубліковано в Інтернеті 23 листопада 2018 р. DOI: 10.1038/s41366-018-0247-2
Sundfør TM, Svendsen M, Tonstad S (2018) Вплив періодичного та постійного обмеження енергії на втрату ваги, підтримку та кардіометаболічний ризик: рандомізоване 1-річне дослідження. Nutr Metab Cardiovasc Dis 28: 698-706

Джерело: Німецький центр дослідження раку, прес-реліз від 26 листопада 2018 року

Німецький центр дослідження раку (DKFZ) є найбільшим біомедичним науковим центром у Німеччині, де працює понад 1000 вчених. Разом з Гейдельберзькою університетською лікарнею ДКФЗ створив Національний центр з питань пухлинних захворювань (НКТ) Гейдельберг, в якому перспективні підходи до дослідження раку передаються в клініку. DKFZ фінансується на 90% від Федерального міністерства освіти і досліджень і 10% від держави Баден-Вюртемберг і є членом Асоціації німецьких дослідницьких центрів Гельмгольца.

Цю статтю також можна знайти у розділі Харчування Умшау 1/2019 на сторінці M8.