Непереносимість глютену - BioTechUSA
Вам цікаво, чому ви так втомилися після їжі? Чи знаєте ви, що таке непереносимість глютену, і чи знаєте ви її симптоми?
У разі непереносимості глютену або целіакії (непереносимість глютену) організм аномально реагує на глютен. Проблема спричинена гліадином - компонентом білка клейковини, який міститься у пшениці, ячмені, житі та часто вівсі. Такі симптоми, як хронічна діарея, втрата ваги, втома та метеоризм, часто проявляються в дитячому віці.
Коли люди з цими захворюваннями приймають всередину їжу, що містить глютен, тонка кишка запалюється. Як результат, поживні речовини не можуть засвоюватися належним чином, а це означає, що занадто багато рідкої та напівперевареної їжі потрапляє в товстий кишечник, де всмоктування відбувається мало, через що стілець залишається рідким, а організм втрачає поживні речовини. На жаль, лікування чутливості до глютену та непереносимості глютену не існує. Єдиний варіант лікування - не вживати їжу, що містить глютен.
Результатом суворої безглютенової дієти є те, що запалення шлунково-кишкового тракту припиняється, а разом з цим дефіцит поживних речовин припиняється. Люди, які не переносять глютен, повинні точно знати, які продукти містять глютен.
Слід уникати пшениці, жита, висівок, збагаченого борошна, булгура, ячменю та тістечок, макаронних виробів, тістечок та інших готових страв, що містять ці злаки. Не слід вживати пиво та інші алкогольні напої на основі зерен. На жаль, у вашому раціоні також слід уникати вівса. Також потрібно бути обережним з обробленими продуктами, такими як консерви, заправки для салатів, морозиво, шоколад, розчинна кава, кетчуп, гірчиця, нарізки тощо.
Неочищена чутливість до глютену часто поєднується з непереносимістю лактози, саме тому слід також стежити за споживанням молочних продуктів.
Ви можете їсти кукурудзу, пшоно, рис, дикий рис, амарант, лободу та гречку. Картопля, банани та маніока містять багато вуглеводів і їх можна вживати без обмежень.
Якщо ви чутливі до глютену, бажано приймати вітаміни та мінерали як добавки, щоб підтримувати збалансовану дієту.