Непереносимість сорбіту причини - симптоми - терапія

Легкі продукти тощо подібні часто не так легко засвоюються. Особливо, коли кишечник важко засвоює міститься в ньому сорбіт. Це стосується непереносимості сорбіту. Наслідки - здебільшого метеоризм та діарея - зазвичай піддаються контролю, але неприємні. Єдиний засіб, який допомагає: обмежте споживання сорбіту.

Сорбіт (сорбіт, глюдітол, гексанхексол) є проміжним продуктом вуглеводного обміну, який - з хімічної точки зору - належить до спиртів і тому його ще називають цукровим спиртом. Він міститься в натуральних продуктах, таких як деякі фрукти. Однак перш за все в харчових продуктах промислового виробництва (наприклад, гірчиця, майонез, кетчуп, заправки для салатів) у будь-якій кількості, де він використовується як носій, підсолоджувач або зволожувач. Для цього сорбіт отримують хімічним перетворенням виноградного цукру або кукурудзяного крохмалю.

Маючи 2,4 калорії на грам, сорбіт надає трохи менше енергії, ніж цукор (цукроза: 4 ккал/г). Тому він використовується як так званий замінник цукру. Це означає, що його використовують замість цукру для підсолоджування, навіть якщо його солодкість лише наполовину сильніша, ніж цукрози. В основному цим займаються люди, які страждають на діабет або бажають зменшити свою вагу.

Зазвичай речовина потрапляє в кров через стінки кишечника, а потім перетворюється в глюкозу або фруктозу в печінці.

Що таке непереносимість сорбіту?

Точно, як відбувається це порушення використання, ще не до кінця з’ясовано. У будь-якому випадку, знижена або відсутність всмоктування сорбіту в тонкому кишечнику (мальабсорбція сорбіту) призводить до того, що сорбіт, який не розсмоктується там, додатково переробляється бактеріями в товстій кишці, при цьому утворюються гази та інші речовини. Вони викликають такі симптоми, як діарея або запор, відчуття ситості, нудота, гази або спазми в животі. Також можуть виникати відрижка, біль у животі, головний біль, втома та втома. Іноді відчуття печіння і свербіння в задньому проході. Імовірно через подразнення слизової оболонки, викликане жирними кислотами. Вони створюються при розщепленні сорбіту.

Однак це не алергічні реакції, тобто відсутність алергії на сорбіт. Інакше імунна система буде активно діяти проти передбачуваного ворога. Що не стосується непереносимості сорбіту (непереносимість сорбіту).

Непереносимість сорбіту може виникати окремо («ізольована непереносимість сорбіту») або - порівняно часто - у поєднанні з непереносимістю фруктози (непереносимість фруктози) та/або непереносимістю лактози (непереносимість молочного цукру). Крім того, люди з чистою непереносимістю фруктози не можуть побічно переносити сорбіт. З одного боку, сорбіт перешкоджає всмоктуванню фруктози в кишечнику. З іншого боку, організм перетворює сорбіт у фруктозу.

До речі: споживання великої кількості сорбіту також викликає діарею у людей без непереносимості сорбіту. Оскільки цукровий спирт всмоктується кишечником набагато повільніше, ніж глюкоза (виноградний цукор), а тому забирає воду в кишечник. Ось чому на упаковці продуктів із вмістом сорбіту більше 10 відсотків написано: "Може мати проносний ефект при надмірному споживанні".

Де відбувається сорбіт

В якості багатих джерел розглядаються сорбіт

Сухофрукти (наприклад, родзинки, фініки)
Сливи та виноград
яблука та груші
Абрикоси та персики
Фруктові соки та джеми з вищезазначених видів фруктів
Дієтичні, легкі та діабетичні продукти
Жувальна гумка та солодощі, такі як цукерки, начинки з праліне ("пом'якшувачі")
Морозиво та упаковані десерти (наприклад, торти, горіхові булочки, булочки, печиво тощо)
Лимонади та "легкі напої"
Біле вино, пшеничне пиво, повне пиво

Оскільки готові та напівфабрикати люблять містити сорбіт або споріднені сполуки, важливо звернути увагу на певні цифри Е у списку інгредієнтів, які вони можуть містити. Продуктів з цими інгредієнтами краще уникати, якщо у вас непереносимість сорбіту. Вони є

E 420 (сорбіт)
E432 (моноолаурат поліоксиетилен сорбітану, полісорбат 20)
E433 (моноолеат поліоксиетилен сорбітану, полісорбат 80)
E434 (поліоксиетилен сорбітан монопальмітат, полісорбат 40)
E435 (поліоксиетилен сорбітан моностеарат, полісорбат 60)
E436 (поліоксиетилен сорбітан тристеарат, полісорбат 65)
E491 (монстеарат сорбітану)
E492 (тристеарат сорбітану)
E493 (монолаурат сорбітану)
E494 (моноолеат сорбітану)
E495 (монопальмітат сорбітану)

Солі сорбінової кислоти, такі як Е 202 (сорбат калію) та Е 203 (сорбат кальцію), які використовуються як консерванти, вважаються нешкідливими.

Окрім їжі, сорбіт часто міститься в

Ліки як носій
Харчові добавки
Зубна паста та розчини для полоскання рота, де сорбіт не діє, якщо не проковтнути велику кількість зубної пасти/ополіскувача.

Діагноз: Як розпізнати непереносимість сорбіту?

Ведення щоденника дієти та симптомів може надати цінну інформацію про наявність непереносимості сорбіту. Важливо зазначити в цьому

всі споживані продукти харчування та напої, включаючи час споживання.
усі скарги, включаючи час їх виникнення.

Так званий тест на дихання H2 насправді забезпечує чіткість. Для цього тверезий кандидат тестує в пристрій для перевірки дихання, який показує вміст водню у видихуваному повітрі. Потім йому дають пити розчин, що містить сорбіт. Потім через певні інтервали часу вимірюють концентрацію водню у видихуваному повітрі. Якщо спостерігається значне збільшення вмісту водню порівняно зі значенням голодування, це свідчить про непереносимість сорбіту. Оскільки бактеріальний метаболізм неперетравленого сорбіту в товстій кишці виробляє, серед іншого, багато водню, який виділяється через видихуване повітря після того, як він всмоктується в організм.

Терапія: Як лікувати непереносимість сорбіту?

Непереносимість сорбіту невиліковна. Кількість сорбіту, що переноситься, тобто ледь переноситься, виявляється індивідуально дуже мінливою (зазвичай від 10 до 20 грамів на день). Кожна людина з непереносимістю сорбіту повинен з’ясувати межу особистої толерантності в самостійних експериментах. Це найкраще зробити так: Після діагностики спочатку уникайте (вище) джерел сорбіту протягом кількох тижнів, якщо це можливо, поки кишечник не відновиться і симптоми повністю не вщухнуть.

Через низький вміст сорбіту до його відсутності вони згодом підходять для харчування

Кава без підсолоджувачів, чай, натуральні соки з фруктів без сорбіту
Пшеничне борошно, рис, макарони
необроблене м'ясо та риба, ковбаси без цукру
молоко без добавок/молочні продукти/сир
Суміші спецій і декстрози
Айва, сливи мірабель та Ренекладен
Шипшина, бузина, обліпиха, ожина, смородина, брусниця та агрус
Ананаси, банани, ківі, манго
Кавун і диня медова
Апельсини, грейпфрути, мандарини, лимони
Авокадо, оливки, горох, гарбуз, салат, помідори, кабачки
свіжий і сушений інжир

Потім їжте невелику, а потім все більшу кількість їжі, що містить сорбіт. Це означає, що кожні кілька днів додавати до свого меню їжу, що містить сорбіт, і перевіряти, чи можете ви її терпіти. Якщо є скарги, видаліть відповідну їжу з меню. Таким чином ви дізнаєтесь, з чим може впоратися організм і в яких кількостях.

До речі: якщо ви страждаєте непереносимістю сорбіту, слід уникати інших цукрових спиртів, таких як маніт (Е 421), ізомальт (Е 953), мальтит (Е 965), лактитол (Е 966) та ксиліт (Е 967). Вони також можуть спричинити газоутворення та діарею.

Але не хвилюйтеся: навіть якщо ви з’їсте занадто багато сорбіту, це не призведе до постійної шкоди. Відомі лише симптоми.

більше коментарів

Дефіцит вітаміну С: легко уникнути

Люди абсолютно потребують вітаміну С. Для накопичення колагену, як захист клітин, для запобігання інфекціям, кращого використання заліза та, і, і ... Отже, дефіцит вітаміну С має неприємні та небезпечні наслідки. Як уникнути колишньої примари всіх моряків, яку називають цингою? Ми розкриємо це тут. Псевдонім вітаміну С аскорбінова кислота, аскорбат або Е300 бере участь у багатьох процесах ...

Лікування ран при цукровому діабеті

Рани у діабетиків часто не сприймають серйозно, тому, на жаль, приблизно в 3000 разів на рік в Австрії трапляється діабетична катастрофа, ампутація.

Спорт замість бенкету: святковий бекон повинен піти

На початку року багато хто вважає, що спорт популярний. Причину цього легко здогадатися: після різдвяних гусячих та ванільних круасанів, глінтвейну та новорічного пуншу ваш одяг раптом стягується, і погляд на терези лякає. Як тільки оголошується Новий рік, захоплення стрункістю набирає сили, і реєстрації у фітнес-студіях процвітають. Тому що якщо ви хочете зменшити вагу ...

Комфортний товстун - невиліковно хворий?

Всесвітня організація охорони здоров’я ВООЗ визначає ожиріння (ожиріння) як хронічне захворювання з погіршенням якості життя, яке пов’язане з високим ризиком захворювання та смерті. Частка людей із зайвою вагою у всьому світі становить близько семи відсотків дорослого населення, в Австрії ожирінням страждає близько одинадцяти відсотків дорослих!