NephroCare - Пацієнти - Ваша дієта - Бібліотека рецептів здорового харчування

Риба з шампанським соусом і тальятеллі

700 г риби, порізаної на шматки
3 столові ложки соняшникової олії
35 мл шампанського
25 мл стиглих вершків
2 моркви
2 кабачка
100 г свіжої локшини
5 горошин перцю
гілочки петрушки
гілочки коріандру

Щоб знизити рівень калію в цій страві, можна спочатку нарізати моркву та кабачки і замочити їх у теплій воді на 2 години, а потім відкинути воду.

Пасеруємо рибу на олії до золотистої скоринки. Додати перець. Залити шампанським, накрити кришкою, тушкувати 15 хвилин. Додайте вершки і тушкуйте кілька хвилин. Відваріть макарони в гарячій воді. Помити і почистити моркву і кабачки. Наріжте овочі тонкою соломкою. Закип’ятити велику кількість води. Спочатку вставте моркву. Через 4 хвилини додайте кабачки, коли вода знову закипить. Злийте всі овочі. Розкладіть рибу на тарілці з шампанським соусом зверху разом зі свіжими тальятеллі та овочевими тальятеллі. Додати перець. Зверху посипте коріандром і дрібно нарізаною петрушкою.