NephroCare - Пацієнти - Ваша дієта - Бібліотека рецептів здорового харчування

Роги з кунжутом, льоном та маслом дикого часнику

Для кунжутних та лляних круасанів:

21 г свіжих дріжджів (½ кубика)
½ ложка меду
400 г води
2 столові ложки ріпакової олії, холодного віджиму
500 г борошна
спеції для хліба
морська сіль
30 мл вершків (30% жиру)
1 столова ложка насіння кунжуту і одна столова ложка насіння льону

для масла дикого часнику:

100 г вершкового масла
20 г дикого часнику (альтернатива: часник або зелень
свіжорізані)
1 столова ложка лимонного соку
солоний перець

Масло з дикого часнику з хлібом не тільки смачніше, але й чудово поєднується з м’ясом, смаженим на грилі, або як соус до картоплі або макаронів.

Кунжутні та льняні ріжки:
Свіжі дріжджі подрібніть медом, додайте теплу воду, ріпакову олію, борошно, хлібні спеції та морську сіль і вимішуйте протягом 10 хвилин. Тісто має мати злегка липку консистенцію.

Дайте тісту подвоїти обсяг. Потім ще раз вимісіть, сформуйте невеликі круасани, змастіть кремом і посипте льоном і кунжутом. Дайте круасанам знову піднятися, а потім випікайте 25-30 хвилин при температурі 200 °.
Змішуйте масло, поки воно не піниться. Видаліть з дикого часнику товстіші палички і дуже дрібно наріжте. Змішайте масло, лимонний сік і спеції з міксером або виделкою. Додайте дикий часник при перемішуванні. Тепер або наповніть маленьку пластикову миску часниковим маслом, або сформуйте рулет, який ви загортаєте у фольгу. Накривши кришкою, можна зберігати в холодильнику кілька днів,