Неправильно відгодована їжа - наскільки важливі глобули вуглеводів
Вуглеводи не мають хорошої репутації. Дуже часто їх таврують як «неприємних відгодовувачів»; Відповідні дієти та поради щодо схуднення бурно розвиваються. Іноді навіть рекомендуються безвуглеводні дієти. Але чи може щось подібне навіть спрацювати? Наскільки важливі ці речовини для організму?
Наскільки розумна дієта без вуглеводів?
Вуглеводи не мають хорошої репутації. Дуже часто їх називають «поганими виробниками жиру»; Відповідні дієти та поради щодо схуднення бурно розвиваються. Іноді навіть рекомендуються безвуглеводні дієти. Але чи може щось подібне навіть спрацювати? Наскільки важливі ці речовини для організму?
Перш за все слід уточнити, що таке вуглеводи і де вони заховані. Також відомі як сахариди, вуглеводи є хімічно та біологічно важливим класом речовин. Як продукт фотосинтезу вони складають більшу частину біомаси і складаються з молекул цукру. Однак це не означає, що всі продукти з високим вмістом вуглеводів мають солодкий смак. Макарони, картопля, хліб і крупи надзвичайно багаті вуглеводами. Однак багато людей не знають, що фрукти також багаті вуглеводами завдяки своїй фруктозі.
Які вуглеводи диференційовані
Залежно від кількості цукрових компонентів, вуглеводи можна розділити на три групи:
- Моносахариди (прості цукри):
Найважливішими представниками є фруктовий цукор (фруктоза) та виноградний цукор (глюкоза). - Дисахариди (подвійний цукор):
Це насамперед включає побутовий цукор, такий як солод та молочний цукор. Однак, перш за все, дисахариди містяться в шоколаді та солодощах. - Полісахариди (полісахариди)
Найважливішим полісахаридом є крохмаль. Цю групу можна знайти, зокрема, у бобових, картоплі, цільнозернових продуктах та злаках.
Як вуглеводи працюють в організмі
Перш ніж вони потраплять у кров, вуглеводи в травному тракті повинні бути перетворені в прості цукри (глюкозу). Інсулін відповідає за транспорт з крові до клітин організму. Певний рівень цукру в крові в організмі є життєво важливим, тому його не можна перевищувати. Інакше існує ризик небезпечної гіпоглікемії. Це не єдина причина, чому дієта без вуглеводів недоцільна. Окрім важливих мінералів та вітамінів, бобові, картопля та злаки також містять клітковину, яка запобігає багатьом захворюванням, пов’язаним з харчуванням, а також підтримує здоровий стан кишечника. Крім того, вуглеводи є важливим джерелом енергії для мозку та м’язів. Крім усього іншого, вони регулюють обмін жирів і білків.
Наскільки корисні низьковуглеводні дієти?
Джерело: Федеральне статистичне управління, цитовано за посиланням: de.statista.com
Примітки та поради
Кілька порад щодо дієти та вуглеводів:
- Ви повинні покривати приблизно половину загальної енергії, необхідної для вуглеводів. Німецьке товариство харчування рекомендує це.
- Зазвичай рекомендується приймати від п’яти до шести вуглеводів на кілограм.
- По суті, ви повинні змусити потребу у вуглеводах залежати від вашого споживання енергії. Якщо ви робите багато фізичних вправ, вам слід споживати більше вуглеводів.
- За винятком фруктів, утримайтеся від прийому дисахаридів. Делікатеси - це в основному порожні джерела енергії, які не містять жодних мінеральних речовин або клітковини, і лише змушують рівень цукру в крові зростати.
- Ожиріння виникає лише при передозуванні вуглеводів. Обов’язково харчуйтеся збалансовано.
- Рекомендуються натуропатичні форми харчування, які містять повноцінну і переважно рослинну дієту.
Дієта без вуглеводів насправді не рекомендується, оскільки єдина стратегія проти зайвих кілограмів. Адже вони забезпечують підтримку важливих функцій організму. Стійко збалансоване харчування має вирішальне значення.