Nes - розчинна кава - користь, калорійність та поживний склад
Розчинна кава або несул це швидкий, дешевий і зручний метод, що є причиною того, чому він став популярним варіантом у багатьох частинах світу.
Що таке розчинна кава?
Розчинна кава - це вид кави, що отримується із сухого екстракту кави. Екстракт є результатом приготування мелених зерен кави. Після приготування з екстракту видаляється вода, яка стає сухою або порошкоподібною і розчиняється при додаванні у воду. На смак схожий на звичайну каву, але більш концентрований.
Розчинна кава може бути виготовлена:
- Сушка розпилювачем, при якій екстракт кави розпорошується на гарячому повітрі, що швидко висушує краплі до дрібного порошку.
- Сушка заморожуванням, яка передбачає заморожування екстракту кави та розподіл його на невеликі фрагменти, які сушать при низькій температурі
Найпоширеніший спосіб варити розчинну каву - це додавання чайної ложки порошку/гранул у чашку гарячої води.
переваги
Розчинна кава має багато переваг звичайної кави. Кава є хорошим джерелом антиоксидантів, пропонуючи широкий спектр корисних для здоров’я речовин.
Згідно з дослідженням, розчинна кава може містити навіть більше антиоксидантів, ніж інші види кави, завдяки способу її обробки (1).
Більше того, чашка розчинної кави містить лише 4 калорії та забезпечує невелику кількість калію, магнію та ніацину (вітамін В3) (2).
Розчинна кава містить менше кофеїну
Кофеїн є найбільш споживаним стимулятором у світі, і найбільший вміст кофеїну міститься в каві. Однак розчинна кава, як правило, містить менше кофеїну, ніж звичайна кава.
Чашка розчинної кави може містити від 30 до 90 мг кофеїну, тоді як звичайна чашка кави містить від 70 до 140 мг (3).
Занадто багато кофеїну може спричинити занепокоєння, порушений сон, неспокій, тремор та прискорене серцебиття (4).
Вживання розчинної кави може допомогти:
- Поліпшення функції мозку: кофеїн може покращити роботу мозку (5).
- Поліпшення обміну речовин: кофеїн може покращити обмін речовин і допомогти спалити більше жиру (6).
- Зниження ризику захворювання: кава може зменшити ризик розвитку нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера та Паркінсона (7).
- Зниження ризику діабету: кава може допомогти зменшити ризик розвитку діабету 2 типу (8).
- Поліпшення здоров'я печінки: кава та кофеїн можуть зменшити ризик захворювань печінки, таких як цироз та рак печінки (9).
- Поліпшення психічного здоров'я: кава може допомогти зменшити ризик депресії та самогубства (10).
- Сприяє довголіття: вживання кави може допомогти вам жити довше (11).
Однак важливо зазначити, що багато з цих досліджень є спостережними. Ці типи досліджень не можуть точно довести, наскільки кава знижує ризик захворювання.
Що стосується щоденного споживання кави, важливо не випивати більше 3-5 чашок розчинної кави на день.
ризики
Найбільш важливий ризик щодо розчинної кави пов'язаний з потенційно шкідливою хімічною речовиною, відомою як акриламід. Це може утворитися при смаженні кавових зерен.
Розчинна кава може містити вдвічі більше акриламіду, ніж свіжообсмажена кава, згідно з дослідженнями, опублікованими в Roczniki Panstwowego Zakladu Higieny у 2013 році. (12) Дослідники виявили найвищі концентрації акриламіду в замінниках кави. Розчинна кава мала найвищий вміст.
Що таке акриламід?
Акриламід, описаний як забруднювач їжі, може накопичуватися у вашій системі та спричиняти нейропатію - або порушення функції нервової системи. За словами Американського онкологічного товариства, надмірне вплив цієї хімічної речовини також може збільшити ризик розвитку раку.
У 2015 році Європейське управління з безпеки харчових продуктів опублікувало звіт про те, що кава є одним з найбільших джерел акриламіду в продуктах харчування, поряд із картоплею фрі. Однак дослідники дійшли висновку, що акриламіду, який міститься в їжі, недостатньо, щоб викликати серйозні проблеми зі здоров'ям.
Вагітним жінкам слід обмежити споживання кофеїну з кави та всіх інших джерел від 150 до 300 міліграмів на день. Уникайте кофеїну якомога більше під час годування груддю. Кофеїн, який ви п’єте, проходить через плаценту і впливає на дитину; Кофеїн також може потрапляти в грудне молоко.
Ароматична кава
Найкраще вживати розчинну каву без додавання цукру, жирів та хімічних речовин, що може зробити ці продукти, такі як кава 3 в 1, протипоказаними для здоров’я. Цукор додає калорій, які можуть спричинити збільшення ваги.
Кава є хорошим джерелом антиоксидантів.