Нестача їжі в лікарнях
Вівторок, 14 січня 2020 р
Берлін - Згідно з новим дослідженням, лікарняне харчування в Німеччині має добру репутацію з поважних причин. Серед іншого, це пов’язано з тим, що особливо заощаджується на продуктах харчування, згідно з аналізом Німецького лікарняного інституту, про який повідомляв ARD-Mittagsmagazin.
У 2018 році лікарні витрачали на їжу в середньому 3,84 євро на день та пацієнта. У 2005 році це становило 4,45 євро. Однак у той же період ціни на продукти харчування різко зросли.
"Важкі фінансові умови лікарень особливо сильно вразили кухні", - сказав Карл Блюм з Німецького лікарняного інституту ARD-Міттагсмагазін. У багатьох лікарняних кухнях також є велике відставання інвестицій.
В середньому цим кухням 29 років, але лише третина клінік хоче інвестувати в найближчі три роки. Крім того, в країні не існує єдиних стандартів лікарняного харчування, а якість перевіряється лише рідко.
aerzteblatt.de
"Порівняно з іншими лікарняними витратами, кухня не є головним пріоритетом", - продовжує Блюм. Натомість тенденція йде до більшої централізації, особливо до великих кухонь, які постачають кілька місць.
Крім того, посуд часто складається із заморожених продуктів, які потім лише нагріваються. Згідно з дослідженням, 65 відсотків госпітальних кухонь досі працюють самостійно, у 2005 році це становило 80 відсотків.
Коментарі читача
Щоб мати можливість коментувати статті, новини чи блоги, вам потрібно зареєструватися. Якщо ви вже зареєстровані на розсилку новин або на ринку праці, ви можете зареєструватися тут безпосередньо.
Раніше
Прес-реліз DKI: Лікарняне харчування - роз’яснення від нашого імені
На підставі прес-релізу Rundfunks Berlin-Brandenburg (RBB) в обідньому журналі ARD, численні повідомлення у ЗМІ дуже критично ставляться до їжі в німецьких лікарнях протягом останніх днів. Також було зроблено посилання на Дослідження догляду за 2019 р., Проведене DKI та K&P Consulting GmbH. У прес-релізі неявно висловлюється припущення, що Дослідження з догляду за 2019 р. Стверджує, що якість харчування в лікарні була в основному низькою.
DKI та K&P чітко дають зрозуміти: Дослідження догляду за 2019 р. Ні за яких обставин не досліджувало та не оцінювало якість їжі в німецьких лікарнях. Швидше, він зосереджений виключно на організаційних, економічних та стратегічних питаннях госпітального харчування. Ми неодноразово вказували на це відповідальним редакторам RBB. Нас запевнили у відповідному роз’ясненні ще до звіту.
Твердження, що, згідно з нашим дослідженням, середні витрати на харчування для харчування пацієнтів становили 3,84 євро на пацієнта на день у 2018 році також є невірним. Наше дослідження показує, що вартість товару становить 5,14 євро на пацієнта на день. Тільки якщо відняти інфляцію з 2005 р., То зменшення вартості товарів на 9% призведе до 2018 р. Ми точно не можемо поділитися висновком, що це свідчить про загальне погіршення харчування в лікарні. Згідно з нашим аналізом, зменшення витрат обумовлено, зокрема, дешевшими закупівлями в результаті централізації кухонь та кращого цифрового контролю контролю за замовленням та виробничими процесами, що ми також показуємо у дослідженні.
На цьому тлі прес-реліз РББ принаймні вводить в оману, і багато повідомлень у ЗМІ, на які посилаються, є частково неправильними. Тим часом RBB вибачився перед DKI та K&P за оманливий прес-реліз та пояснив їх проблемами з внутрішньою координацією.