Нестача вітаміну В12; Передозування

Вітамін В12 (кобаламін) - це водорозчинний вітамін, який, як і інші вітаміни, не може вироблятися самим організмом, але повинен надходити через такі продукти, як оселедець або печінка. Вітамін В12 особливо важливий для нашої нервової системи, але також має захисний ефект на нашу серцево-судинну систему. Дефіцит вітаміну В12 рідкісний в Європі, лише вегани, які не вживають жодної їжі тваринного походження, мають підвищений ризик.

Так діє вітамін В12

Хоча нашому організму потрібні лише невеликі кількості вітаміну В12, він, тим не менше, бере участь у багатьох важливих процесах в організмі. Крім усього іншого, він впливає на ріст клітин та їх поділ і необхідний для утворення еритроцитів.

Крім того, вітамін В12 також має життєво важливе значення для нашої нервової системи, оскільки допомагає формувати мієлінову оболонку, яка оточує нервові волокна. Вітамін В12 також важливий для нашого мозку. Вчені підозрюють, що люди з дефіцитом вітаміну В12 мають значно вищий ризик розвитку деменції пізніше. Так само у цих людей повинна зростати ймовірність порушення мозкової маси.

Нарешті, вітамін В12 має захисний ефект на серцево-судинну систему: він перетворює амінокислоту гомоцистеїн, яка може мати шкідливий вплив на серце та кровообіг, у нешкідливу амінокислоту метіонін. Завдяки цьому перетворенню вітамін В12 запобігає таким захворюванням, як атеросклероз.

Вітамін B12: щоденна потреба

Добова доза вітаміну В12 становить лише чотири мікрограми, що значно нижче, ніж у інших вітамінів. Потреба дещо вища у вагітних та жінок, які годують груддю, приблизно 4,5 та 5,5 мікрограма відповідно.

Щоденну потребу у вітаміні В12 можна задовольнити, наприклад, вживаючи одну з таких продуктів:

7 грамів печінки
33 грами оселедця
120 грам сайди
135 грам яловичини
135 грам лосося
200 грам сиру
4 яйця
670 мілілітрів незбитого молока

Дефіцит вітаміну В12 у вегетаріанців та веганів

Погляд на перелік продуктів, що містять високий вміст вітаміну В12, дає зрозуміти, що вітамін В12 міститься у тваринній їжі лише у значній кількості.

Ось чому вегетаріанці, і особливо вегани, повинні бути обережними, щоб не бракувати вітаміну В12. Якщо існує ризик дефіциту, ви можете запобігти цьому, приймаючи таблетки вітаміну В12.

На додаток до їжі тваринного походження, дуже мала кількість вітаміну В12 міститься також у рослинній їжі, яка бактеріально ферментована. Наприклад, до цих продуктів відноситься квашена капуста. Однак чи може організм адекватно використовувати цю форму вітаміну суперечливим.

Дефіцит вітаміну В12

Оскільки вітамін В12 має дуже довгий період напіввиведення, дефіцит вітаміну В12 розвивається дуже повільно. Якщо надходження вітаміну В12 повністю припиниться, організм все ще може використовувати запаси, що зберігаються в печінці протягом приблизно двох-трьох років, перш ніж дефіцит стане помітним. Окрім печінки, вітамін В12 зберігається також у мозку, серці та скелетних м’язах.

Причиною дефіциту вітаміну В12 може бути те, що організм не отримує достатньо вітаміну В12 з їжею. Однак набагато частіше порушується всмоктувальна здатність шлунково-кишкового тракту. Вітаміни можуть нормально всмоктуватися в організм безпосередньо через кишечник, але для вітаміну В12 необхідний транспортний білок - так званий внутрішній фактор.

Вироблення цього внутрішнього фактора клітинами шлунка часто порушується у людей похилого віку, оскільки вони особливо часто атрофують слизову оболонку шлунка. Крім того, на вироблення фактора також негативно впливає хронічне запалення слизової шлунка, такі препарати, як омепразол, що пригнічують вироблення шлункової кислоти, та важкі запалення кишечника, такі як хвороба Крона.

Симптоми дефіциту вітаміну В12

Якщо засвоюється занадто мало вітаміну В12 або його кількість не можна використовувати, це може призвести до анемії, яка також відома в колах спеціалістів як перніціозна анемія. Анемія супроводжується такими симптомами, як блідість, погана концентрація уваги та втома.

Крім того, дефіцит вітаміну В12 може також призвести до розладів чутливості стоп і рук. Ці ненормальні відчуття зумовлені порушеннями в центральній нервовій системі, спричиненими дефіцитом вітаміну В12. Те саме стосується розладів пам'яті, які можуть розвинутися аж до деменції.

Іншими симптомами, які можуть бути викликані дефіцитом вітаміну В12, є:

Втрата апетиту та втрата ваги
Шлунково-кишкові проблеми, такі як діарея або запор
Пекучий язик
запаморочення
Підвищена сприйнятливість до інфекції
Порушення функцій спинного мозку (фунікулярний мієлоз)

Передозування вітаміну В12

Передозування вітаміну В12 зазвичай неможливо, оскільки вітамін В12 розчинний у воді, а надлишок вітаміну В12 просто виводиться через нирки.

Якщо вітамін В12 використовується з терапевтичною метою та вводиться ін’єкційно, можлива передозування, але це, як правило, не має наслідків. Місцеві алергічні реакції та вугроподібні симптоми можуть виникати лише в рідкісних випадках внаслідок передозування.

Одне дослідження припускає, що тривале вживання високодозованих добавок вітаміну В12 може потенційно збільшити ризик розвитку раку легенів у чоловіків. Подальші дослідження з цієї теми ще очікуються.

Федеральний інститут оцінки ризику (BfR) рекомендує не перевищувати щоденне споживання 25 мікрограмів при прийомі вітаміну B12 у вигляді дієтичних добавок.