Нестле сідає на дієту - WELT

Швейцарська група досягає меж зростання завдяки своєму харчовому сектору. Ось чому генеральний директор Пітер Брабек-Летмат зараз зосереджується на бізнесі для схуднення та здоров’я

Винен був серцевий біль. Американська актриса Кірсті Еллі з'їла м'яч через розчарування у чоловіках. Ваги показали більше 90 кіло. Це було влітку 2004 року, і через кілограми великі голлівудські ролі закінчились. Натомість Еллі ("Подивіться, хто говорить", "На ура") заповнила сторінки американських пліток: "Зараз вона вгодована", - виголосив заголовок National Enquirer. У Німеччині Бунте та Гала повідомили. Тоді диво. Завдяки дієтичній програмі американської компанії Дженні Крейг Еллі схудла майже на 30 кілограмів.

Харчова компанія Nestlé хоче взяти участь в історії закордонного успіху, який знову перетворив пухкого каченя на самовпевненого лебедя. Швейцарці, відомі своїми шоколадними батончиками, морозивом та іншими солодкими спокусами, придбали американську дієтичну компанію в червні приблизно за 600 мільйонів доларів.

Поглинання, зазначає генеральний директор Пітер Брабек-Летмате, є частиною довгострокової стратегії перетворення Nestlé з харчової компанії на медичну. "Виробництво, охорона здоров'я та оздоровлення" повинна бути створена від виробника Nesquik, супів-пакетиків Maggi та Kitkat. Для Брабека це ділове рішення, яке має менше спільного із служінням людству, ніж з перспективою довгострокового зростання та прибутку.

Ринок дієтичних продуктів процвітає. Тим більше, що ожиріння та наслідки метаболічних захворювань, таких як діабет або проблеми із серцево-судинною системою, зростають. Понад 300 мільйонів людей у всьому світі мають надлишкову вагу, і ця тенденція стрімко зростає. Для фармацевтичної промисловості з пригнічувачами апетиту та таблетками для схуднення це вже давно прибутковий бізнес. Зараз виробники продуктів харчування теж хочуть бути там.

Зокрема, в США та Японії продукти, які обіцяють додаткові переваги для здоров’я - так звана «функціональна їжа» - модні. Завдяки штучному надходженню поживних речовин фітнес-батончики, готові страви, молочні продукти або фруктові соки підбираються і повинні допомагати контролювати рівень цукру, холестерину та ваги в крові. Такі корпорації, як Unilever, працюють на ринку продуктами Slimfast. Danone покладається на оздоровчі йогурти.

З іншого боку, Nestlé вже давно обмежується лише спортом та дитячим харчуванням, а також продуктами з лікарськими добавками, які супроводжують терапію раку та кишечника. Тим більше, що йогурт LC1 спочатку плив, швейцарці обережно стримувались.

здоров'я

Популярність Дженні Крейг тепер повинна допомогти Nestlé продавати дієтичні страви через американські супермаркети. Ринок "функціонального харчування" в США зростає майже на десять відсотків щороку. Понад 15 відсотків націнок цих продуктів майже вдвічі перевищує норму звичайних продуктів харчування.

Можливо, згідно з колами Нестле, Дженні Крейг незабаром приїде до Європи. Після Японії та США тут дрімає найбільший ринок збуту "функціональної їжі". "У майбутньому ми будемо все частіше пропонувати продукти, що мають додаткові переваги для здоров'я та послуги, пов'язані з харчуванням", - сказав нещодавно начальник Nestlé Брабек в інтерв'ю Welt am Sonntag. "Тут є чудові можливості", - сказав 61-річний юнак.

Пастка зростання

Однак вплив їжі з пробірки на здоров'я не гарантується, як встановив Федеральний дослідницький центр Німеччини з питань харчування та харчування. Європейські споживачі також набагато скептичніше ставляться до своїх переваг. Близько 82 відсотків американців вірять у користь "функціональної їжі" для здоров'я. У Німеччині лише кожен четвертий споживач серйозно ставиться до аспекту здоров'я.

Недарма такі компанії, як Unilever, Danone, Kraft Foods та Nestlé, щорічно вкладають мільярди євро у дослідження та розробки. Nestlé інвестує близько чверті свого щорічного науково-дослідного бюджету в розмірі одного мільярда євро у відділ харчування, хоча на це припадає лише шість відсотків всього бізнесу.

Дослідження та розробка

Однак новий продукт орієнтований на діабетиків, яким потрібно уникати саме цього. Постачальник енергії без енергії, так би мовити. В даний час тестовий етап триває в Азії та Японії. "Nutren Balance" незабаром буде запущений у всьому світі.

Якби це залежало від Пітера Брабека, близько 20 відсотків усіх продуктів Nestlé щороку буде «перероблятися» заради здоров’я. Його дослідники знизили жирність морозива Mövenpick та майонезу Томі. "Для всіх, хто любить насолоджуватися і досі не хоче втратити з виду ціль давно бажаної фігури бікіні", - заманює супровідний рекламний текст. Навіть солоний сухий бульйон Меггі може незабаром поступитися місцем здоровішому варіанту, виготовленому з оливкової олії та свіжої трави. Внутрішній план передбачає перегляд половини всієї продукції Nestlé протягом п’яти років.

Той факт, що для цього потрібна велика майстерність, був доведений в наші дні на порозі Брабека. У рідній країні Нестле, Швейцарії, з усіх місць не вдалося складно змінити позицію бренду шоколаду Cailler. Швейцарський архітектор Жан Нувель розробив елегантну упаковку, зіркові кухарі вдосконалили рецепти. Нестле інвестує в перезапуск приблизно десять мільйонів франків.