Незалежно від того, оживляємо ми дитяче харчування Дитяче харчування
Навіть якщо ми готуємо його з простих інгредієнтів, дитяче харчування має бути апетитним і привабливим. Оскільки обідній час - це інший час, коли наша дитина досліджує, використовує всі свої органи почуттів і вчиться, наш обов’язок зробити його кулінарний досвід максимально повчальним та веселим.
Коли мова заходить про спеції, які покращують нашу "їжу", ми, румуни, думаємо переважно про сіль і цукор.
Тому що ми не можемо вживати сіль і цукор у перший рік життя дитини, ароматичні рослини вони можуть стати нашими дорогоцінними союзниками в стимулюванні апетиту найменших!
Багато років батьки неохоче вживають спеції в дитячому харчуванні, боячись дратівливого впливу, який малі можуть мати на травний тракт. Але останні спостереження в країнах, де спеції швидко впроваджуються в диверсифікацію (особливо в Індії та Центральній Америці), показали, що немовлята їх дуже добре переносять.
Більше того, крім приємного смаку, трави також мають ряд благотворних впливів на здоров'я, ефекти, відомі і використовувані протягом сотень років у традиційній медицині.
Коли ми можемо ввести спеції в раціон дитини?
Трави можна вводити після досягнення 6-місячного віку, в невеликих кількостях, змішуючи з фруктовими або овочевими пюре. Описаних на них алергічних реакцій небагато (але вони існують!), Тому вони матимуть такий самий режим введення, як і решта їжі.
Отже, у їхньому випадку зберігаються загальні правила диверсифікації:
1. Спочатку будуть запропоновані місцеві румунські рослини, які можуть бути свіжими, сезонними або сушеними. Тільки пізніше, через 8 місяців, будуть запропоновані екзотичні спеції.
2. Введіть один інгредієнт, що поступово збільшується протягом 3-4 днів.
3. Якщо виникають алергічні реакції або розлади травлення (здуття живота, діарея, блювота), припиніть прийом та проконсультуйтеся з лікарем дитини.
Гострі спеції (перець чилі, каррі, перець, гострий перець та ін.) рекомендується вводити в раціон після досягнення 1 року у невеликих кількостях, що мають найбільший ризик розвитку травних проявів.
Трави, які можна їсти немовлятам:
петрушка (листя) - це, без сумніву, «зірка» ароматичних рослин. Окрім приємного аромату, листя петрушки приносять важливий прийом вітамінів (А, група вітамінів групи В, але особливо вітамін С). Ось чому дієтологи рекомендують нам якомога частіше вживати листя петрушки. А в стравах, що дозволяють це, перетворимо це зі спецій у їжу. Оскільки аромат петрушки зникає після тривалої теплової обробки (але також вітамін С руйнується таким чином!) Рекомендується додавати листя до їжі в кінці процесу приготування або навіть перед подачею.
Для немовлят петрушку можна розім’яти разом з овочевими пюре, ароматизувати супи з м’ясом або без нього, рагу, соуси. У дітей старше 1 року його можна додавати в салати.
Кріп, модрина, селера - це ароматичні рослини, традиційно присутні в румунській кухні. Вони мають приємний смак, їх можна використовувати майже так само, як і петрушку (супи, соуси, салати) для поліпшення смакових якостей, не маючи її поживних властивостей.
Листя чебрець, своїм сильним смаком вони надають аромат багатьом препаратам на основі овочів або бобових (квасоля, сочевиця). Для немовлят можна додавати в супи або овочеві пюре.
Сушене листя затока їх можна помістити у воду, в якій вариться овочеве пюре, або в м’ясні соуси. На відміну від інших трав, лаврове листя можна готувати довше, не втрачаючи смаку. Вони будуть видалені з препарату перед подачею.
Ароматичні рослини середземноморського походження (материнка, розмарин, базилік) скуштувати улюблені дітьми страви: макарони, піцу, запечену картоплю, овочеві або м’ясні соуси.
Десерти та спеції
Що стосується десертів, то було помічено, що діти також є великими любителями і споживають їх із задоволенням. Їх можна ароматизувати ваніль, кориця, мускатний горіх або цедра лимона або апельсина таким чином зменшуючи кількість або навіть усуваючи цукор.
Таким чином, прості фруктові пюре (яблука, груші тощо) або навіть овочі (гарбуз, солодка картопля) будуть смачнішими, просто посипавши серцевину стручком ванілі або невеликою кількістю меленої кориці. Крім того, ваніль може змінити смак йогурту, сиру, а також домашніх пудингів або печива.
Ось кілька прикладів трав, які можна використовувати в перші місяці після початку диверсифікації. По мірі засвоєння дитиною нових смаків і текстур, а його травний тракт звикає до твердої їжі, асортимент трав, які ми можемо використовувати, може збільшуватися залежно від кулінарних уподобань та традицій родини.
На закінчення, дитячий смак до смачної їжі можна виховувати вже з немовляти. Крім того, матері можуть покладатися на трави у важкій спробі правильно нагодувати "претензійних" немовлят їжею.