Ні, лимон не «розкислює» організм
Деякі кажуть, що цей цитрусовий фрукт здатний підщелачувати наш організм, тобто знижувати рівень кислотності.
Опубліковано 01.04.2018 о 18:07, оновлено 01.04.2018 о 18:29
Можливо, ви чули чи читали, що лимонна вода для вас чудова. Цей напій особливо хвалять за його передбачувану здатність "знекислювати" наш організм, що може запобігти певним захворюванням. Це правда - і це парадокс - що лимон може зробити сечу менш кислою, навіть якщо вона кисла в роті. Але чи відображає кислотність сечі кислотність організму в цілому? Чи справді корисно спробувати будь-якою ціною «знекислити» наш організм?
Кожної миті наші клітини перетворюють нашу їжу в енергію. В результаті цих реакцій утворюються кислі речовини, такі як вуглекислий газ, молочна кислота або піровиноградна кислота. Цей рівень кислотності в крові повинен ретельно контролюватися, інакше наш організм вже не зможе нормально функціонувати. Це оцінюється за допомогою рН (водневого потенціалу), показника, який для крові повинен постійно підтримуватися між 7,38 і 7,42.
Їжа впливає на кислотність сечі
Після перетравлення наша їжа перетворюється на більш-менш кислі речовини. Наприклад, ті, що містять молоко, м’ясо чи яйця, досить закисляють, на відміну від фруктів та овочів. Але, як показали кілька досліджень, вживання продуктів, що підщелачують (протилежність підкислювачу), не знижує кислотність у крові.!
Однак деякі продукти харчування відіграють певну роль у рівні кислотності сечі. Щодо лимона, наукові дані суперечливі. Одне дослідження показало, що воно насправді може зробити сечу менш кислою, в той час як інші показують, що вона не має жодного ефекту. З цієї відсутності консенсусу народилося переконання, що лимон може впливати на кислотність сечі, а також крові.!
Дуже ефективна система
Однак кислотність сечі не відображає того, що відбувається в інших місцях тіла. Це пов’язано з тим, що в організмі діє дуже ефективна система захоплення кислих елементів у крові. Легені та нирки також постійно працюють над виведенням цих елементів. Перші виводять вуглекислий газ через дихання, тоді як другі виводять кислі (але також основні) речовини через сечу.
Коли в крові реєструється надлишок кислотності, це називається ацидозом. Цей стан далеко не тривіальний, вимагає термінової медичної допомоги і може мати серйозні наслідки для здоров’я пацієнта. Це викликано не дієтою, а такими захворюваннями, як хронічна або гостра ниркова недостатність або дуже важкі труднощі з диханням. Ви зрозуміли це: у звичайні часи організм цілком здатний тонко регулювати кислотність, яку він виробляє, з лимоном або без нього.
Звичайно, починати свій день з високої склянки лимонної води не може зашкодити. Навпаки, це дозволяє регідратати після нічного сну. Ще один аргумент на користь лимона: його сік покриває приблизно третину нашої щоденної потреби у вітаміні С. Пити лимонну воду корисно, як і пити воду і їсти фрукти. Але це не слід робити в ім'я його нібито магічних чеснот, ризикуючи перейти від лужної мрії до кислого розчарування.