ні. Не можна їсти ядро авокадо.
З моменту завантаження вірусного відео, яке було переглянуто 28 мільйонів разів у Facebook, в мережі почався справжній шум навколо ядра авокадо. Автор (який не має серйозних навичок у харчуванні) каже, що ядро авокадо - це найбільш багата поживними речовинами частина фруктів. Вам просто потрібно було б висушити його, розпушити і змішати з улюбленим смузі або улюбленим рецептом, щоб додати в свій раціон антиоксидантів та клітковини.
Скажу вам, це мене розсміяло, коли я побачив це відео. Я думав, що бачив майже все з точки зору дезінформації про харчування! Отже, перш ніж ви завдасте собі клопоту розпорошити ядра, ось чому я настійно не рекомендую це робити.!
Оновлено в грудні 2017 р. Незважаючи на те, що відео про те, як з’їсти насіння авокадо (або як з’їсти ядро авокадо), залишається доступним у Facebook, тепер воно має застереження, а оригінальну статтю видалено. Однак дезінформація все ще присутня.
Ціаногенний глюкозид Me
Кісточки авокадо містять токсин, що зустрічається в природі - цианогенний глікозид. Ціаногенний глікозид допомагає авокадо природним чином захиститися від хвороб та комах. Коли ви їсте ядро, цей токсин перетворюється на ціанід. Зверніть увагу, що летальна доза становить 0,5-3,0 мг/кг маси тіла. Незважаючи на те, що в ядрі є лише дуже невеликі кількості (в будь-якому випадку точно визначити точну кількість), комісія Каліфорнійської авокадо не рекомендує споживати ядро.
Екстракти ядер авокадо проти ядра
Дослідження, що вивчали склад кісточок авокадо (всього їх всього 8), усі були зосереджені на потенційних перевагах екстрактів з незрілих ядер (отже, до того, як ядро авокадо стане великим і повністю дозрілим). Ці екстракти (тому оброблені як нетоксичні) мають антиоксидантну силу в лабораторних моделях.
На жаль, досі немає досліджень насіння дозрілого авокадо, висушеного, подрібненого в порошок та "розлитого" в смузі.
Ризики гри на лабораторних щурах
Це саме дослідження повідомляє лише результати лабораторних досліджень. Це означає, що споживання кісточок авокадо ще не перевірено на тваринах, не кажучи вже про людей. Усі вчені роблять висновок, що потрібно провести більше досліджень, щоб визначити, чи безпечно чи корисно їх їсти. Нам слід подумати про це, перш ніж грати в "лабораторного щура".
Відсутність харчової цінності
Згідно з кількома публікаціями в Інтернеті, ядро авокадо багате клітковиною, антиоксидантами, вітамінами, мінералами та майже усім, ніж сама м’якоть. Однак жодна з баз даних про їжу не має повного аналізу поживних речовин в ядрі авокадо. Тому ми не можемо робити жодних спостережень чи порівнянь. Звичайно, тому, що раніше ніхто не думав його їсти. У цьому відео ми просто взяли харчову інформацію з м’якоті та екстраполювали її до ядра. Я це називаю інтелектуальним ярликом.
Ви абсолютно хочете щось зробити зі своїм основним юристом? Для його безпеки ми використовуємо його для садівництва та вирощування дерева авокадо вдома. Ось як, на думку The Smart Gardener.